Paggamit sa mga panakot sa industriya sa pagkaon

Sa karaang kapanahonan ang asin ug paminta sagad nahimong hinungdan sa mga gubat, coups d'état ug ekspedisyon sa gawas sa nasud. Sukad niadto, nawala ang mga pagbati, apan ang labing mahal nga mga panakot nagpabilin nga importante nga papel, karon sa pagluto. Atong tun-an ang ilang mga kapabilidad ug mga matang! Ang paggamit sa mga panakot sa industriya sa pagkaon usa ka komplikadong siyensiya.

Asin ug asin ug asin

Gikuha sila gikan sa mga tiyan sa yuta sa tabang sa mga mangangani o nakuha nga artipisyal sa laboratoryo. Ang 98-99% naglangkob sa sodium chloride ug gipaubos sa kemikal nga pagtambal sa taas nga temperatura, tungod kay ang resulta nag-usab sa natural nga itom nga kolor niini ngadto sa puti nga puti, apan mawad-an sa mapuslanon nga mga substansiya. Gitipigan sa sirado nga mga sudlanan - hangtod sa lima ka tuig, sa bukas nga porma - dili molapas sa usa ka tuig.

Iodized asin

Ang asin gipadato sa iodide o potassium iodate. Mga tabang sa pagpugong sa mga sakit sa thyroid, apan sa acne, nephritis ug hypertension, ang paggamit niini kinahanglan mapagamay. Depende sa tipo sa yodo. Si Yodate, nga gimarkahan sa sulat A, mas dugay pa kay sa iodide-B.

Asin sa dagat

Nahimo kini nga kinaiyanhon pinaagi sa pagsuyop sa tubig sa dagat ubos sa impluwensya sa adlaw ug hangin. Kini dato sa yodo, potassium, magnesium, calcium ug sulphates. Tungod sa tanan nga microelements adunay usa ka lain-laing mga tints sa lami ug kahumot.

Asul nga Huwebes

Usa ka sagol nga komon nga asin ug pan nga harina, nga gisunog sa sugnod sa birch sa hudno sa taas nga temperatura. Kini adunay usa ka tasa sa bonfire, 92% sodium chloride sa komposisyon, maingon man abo, yodo, calcium, phosphorus, copper, zinc ug potassium.

Grey asin Fler de Sel

Ang us aka paggamit ug pag-ani sa baybayon sa amihanan-kasadpang Pransiya - sa peninsula sa Brittany. Talagsaong asin, tungod kay kini adunay labing ubos nga sodium chloride content - 35.2% lamang.

Himalayan nga asin

Ang asin sa dagat, nakadawat ug nagpadapat sa iyang delikado nga kolor nga kolor tungod sa natural nga pagsagol sa pula nga abug sa lapok nga yuta. Sumala sa karaang tradisyon, kini gimina sa kamot sa Himalayas. Wala kini naglangkob sa mga hugaw sa mga langyaw, apan naggiya sa uban nga matang sa asin alang sa pagkamapuslanon niini - kini adunay labaw sa 84 ka mga microelements. Bug-os nga masuhop sa lawas, pagpauswag sa sirkulasyon sa dugo, pagpaubos sa presyon sa dugo, miapil sa detoxification sa atay. Sa pagpalit sa asin, pagtagad sa: grado. Ang "sobra" ug "mas taas" nga mga marka nagpakita sa daghan kaayo nga sodium sa komposisyon. Busa, labing maayo ang gihatag sa ikaduha nga klase; granulometric nga komposisyon. Kon mas taas ang gidaghanon (2, 3), mas dako ang galingon ug, busa, ang asin mas mapuslanon; kolor. Ang usa ka greyish shade usa ka garantiya nga ang mapuslanon nga mga butang wala malaglag sa proseso sa pagputli. Ang kolor nga puti nga snow kinahanglan nga alerto, ang asin tingali gitambalan sa mga kemikal; additives. Ang bisan unsang mga stabilizer, preservatives ug tina dili madawat. Gitugotan ang presensya sa seaweed, mga utanon ug mga tipik sa mga utanon. Ang mga badge "dietary" ug "treatment-prophylactic" naghisgot mahitungod sa lowered sodium content, diin kini nga kaso gipulihan sa potassium ug magnesium, nganong ang asin adunay usa ka piho nga lami.

Itom nga pepper

Pedigree: sun-dried unripe nga bunga sa perennial shrub piper nigrum, nga nagtubo sa baybayon sa Malabar sa India. Hunahunaa sa pagpalit: nga adunay labing lig-on nga kahumot ug zhhuchestju, nga sa ingon ang labing universal. Sa naandan kini gigamit alang sa pagluto nga karne, isda, utanon ug itlog.

Green pepper

Pedigree: Vacuum-dried unripe nga bunga sa perennial shrub piper nigrum. Tagda kon ang pagpalit: ang labing humot ug labing diyutay nga pagsunog sa tanang mga sili. Kini hingpit nga nagkalainlain sa mga plato sa isda, mga sarsa ug mga marinade.

White pepper

Pedigree of application: purified mature nga binhi sa perennial shrub piper nigrum. Hunahunaa kung ang pagpalit: adunay usa ka lami nga lami ug kahumot. Sa yuta nga porma mao ang sulundon nga alang sa mga pinggan gikan sa kalan-on, isda ug salad sauces.

Matam-is nga pepper

Pedigree of application: pino nga liso sa unripe nga bunga sa usa ka gamay nga kahoy nga clove nga evergreen. Tagda ang pagpalit: ang palami sa pimenta sa samang higayon susama sa mga clove, cinnamon ug nutmeg. Tungod sa sulod sa importante nga mga lana, kini nagpalambo sa buluhaton sa tiyan ug mapuslanon sa utok. Gigamit sa seasonings, sauces, ketchups, jams, gravies, panggada nga mga butang.

Pulang pepper (paprika)

Pedigree: pula nga chili pepper, ground to a powdery state. Hunahunaa kung ang pagpalit: nga dato sa bitamina A ug C, nagapukaw sa kahinam. Kabahin kini sa mga mix sa barbecue ug kini maayo alang sa goulash ug mashed patatas.

Pink ug Szechuan peppers

Pedigree: gagmay, prutas sama sa tropikal nga prutas. Hunahunaa kung ang pagpalit: usa ka pink nga pepper nga humok nga matam-is nga pagtilaw, layo nga makapahinumdom sa coriander. Kini angay alang sa lamian nga mga pagkaon - isda ug seafood. Ang Sichuan pepper adunay usa ka mahait nga kahumot nga adunay kahayag sa carnation. Kini gigamit sa lutu nga Chinese.