Unsaon sa pag-pickle sa pulang isda?

Ang pula nga isda sa tanan nga panahon usa ka labing maayo nga delicacy alang sa bisan unsang festive table. Siyempre, ang isda kinahanglan nga maayo nga asin ug maayo nga mag-alagad. Ang tanan nahibal-an nga ang pinakamaayo nahimo pinaagi sa kaugalingon nga mga kamot, mao nga kami maghisgot mahitungod sa pagpamupo sa pula nga isda karon. Unsa ang gikinahanglan alang sa tukmang pag-salting sa mga isda?
Una kinahanglan nimo nga paliton ang isda. Sa diha nga nagkuha sa lami, makadawat ka sa maong mga espisyo sama sa salmon, keta, char ug trout. Pagpili sa mga manok sa isda, siguroha nga kini ingon ka lab-as kutob sa mahimo. Kini kinahanglan nga bahinon ngadto sa tibuok nga phyllop - busa kini usa ka estilo sa pagtan-aw. Usab, kuhaa ang panit gikan niini, tungod kay human sa pickling kini mahimong malisud sa pagkuha.

Sa pag-aslom sa pula nga isda nga imong gikinahanglan : citric acid, asin, asukal, vodka ug, siyempre, usa ka kilo sa fresh trout (pwede nimo gamiton ang laing pula nga isda, apan kini nga resipe makahimo niini nga isda nga mas tasty).

Pagpangandam . Una kinahanglan nimo nga maputol ang mga bukog ug panit, sa makadaghan nga pag-ayo hugasan ang isda. Sunod, ang fillet kinahanglan nga putlon ngadto sa gagmay nga mga hiwa, kon ang mga isda gibugnawan, nan kini kinahanglan nga lung-agon ngadto sa usa ka gabon nga katugnaw. Sa diha nga ang pagputol sa isda, ibutang kini sa usa ka bandehado. Sa niini nga kaso, usa ka lawom, mas maayo nga rectangular o square nga sudlanan ang angay. Human nga ibutang ang unang layer sa fillet, kini kinahanglan nga isablig sa tanan nga anaa nga mga sagol, ug isablig sa vodka ug lemon juice. Human mag-stack sa matag layer, usba kini nga operasyon.

Kon ang pagpatong sa mga isda sa usa ka sudlanan hingpit nga mahuman, kinahanglan nimo nga hugtan kini uban sa pagkaon sa pelikula, apan ayaw kalimot sa pagtusok sa mga lungag niini, kon dili ang isda mawagtang. Sulod sa lima ka oras, ang fillet kinahanglan nga mobarug sa temperatura sa lawak (kini gikinahanglan alang sa isda sa pagsugod sa juice), pagkahuman nga ang isda kinahanglan dad-on ngadto sa refrigerator sulod sa mga 3-4 ka adlaw. Matag karon ug unya, duha o tulo ka beses sa usa ka adlaw, gikinahanglan nimo kini ug ipain kini sa juice, nga kolektahon sa ubos sa tray. Human makuha ang duga sa isda, makuha kini ug ibutang sa usa ka sudlanan nga uga o giputos sa papel.

Ubang mga paagi sa pagpili sa pula nga isda
Adunay daghan pa nga mga paagi sa pag-pickling pula nga isda, uban ang nagkalainlaing matang sa mga sagol ug mga aksyon. Ania ang pipila pa kanila.

Ang una nga pamaagi nga gipresentar susama sa kaniadto, apan adunay lahi nga komposisyon sa mga sangkap:

2-3 ka kutsarang utanon nga lana, 3 ka kutsarang asukar, 2 ka kutsarang lemon nga panit, 1/3 nga tasa sa suka nga usa ka baso nga tubig.

Kining gidaghanon sa mga sangkap gikalkula matag 1 kg nga mga fillet. Sama sa naunang resipe, ang isda kinahanglang putlon ug ibutang sa usa ka sudlanan, mas maayo nga idugang ang sibuyas (putol sa mga singsing) sa tunga nga mga lut-od, ug idugang ang tinadtad nga ahos ug palanas, unya ibubo ang pag-inom gikan sa mga sangkap sa ibabaw ug ibilin sa refrigerator alang sa daghan adlaw.

Adunay usa ka mas simple nga pamaagi nga mahimo nimong isagol ang pula nga isda. Kini nga pamaagi naggamit sa lana sa utanon ug asin , wala'y laing gikinahanglan. Sama sa nangaging mga paghubit sa mga resipe, kinahanglan nimo nga putlon ang mga isda ngadto sa mga hiwa, apan dili sobra sa 0.5 cm sa gibag-on, ibubo ang lana (sumala sa usa ka kilo: mga tunga sa usa ka tasa), ug pagdugang 3 ka kutsarita nga asin.

Dili tanan gustong ganahan sa "basa" nga matang sa salting, mao nga dinhi ang laing paagi sa pagkuha sa pula nga isda nga "uga". Dili kinahanglan nga maggamit ka sa marinade, apan kinahanglan nimo nga gamiton ang matag piraso ug pag-ayo sa pagputol niini sa asin, dayon pil-a kini ug ibutang kini sa usa ka limpyo nga panapton o papel sulod sa pipila ka mga adlaw ug ibilin kini sa refrigerator, mas maayo sa tray, tungod kay ang fillet makahatag sa juice.

Karon, nahibal-an ang daghang mga paagi sa pag-pickling nga pula nga isda, dali ka makatingala sa imong mga higala o mga paryente. Ang salted red fish fillet hingpit nga gihiusa uban sa nagkalainlaing mga salad, kini mohaum sa mga sandwich sa champagne ug mga bino, ug dili usab kini mamingawon sa lamesa sa festive nga porma sa usa ka delicacy.