Itik sa usa ka tinapay Ang festive nga giluto nga itik sa niini nga resipe kaayo lami - sa ilalum sa giasal nga mapula nga crispy ug sa baba-watering tinapay nagtago sa labing delicate nga karne nga karne! Ang pagkasayud sa pipila ka mga sekreto sa pagluto sa mga itik, dali ka makaluto sa usa ka langgam, nga gikan niini imposible nga lumpagon ang imong kaugalingon! Ang proseso sa pag-andam, hinoon, ingon nga nalangan sa panahon - apan ang resulta mao ang bili niini! Ang garnish mahimong ihalad uban sa mashed patatas, sustansiya sa saging o humay nga bugas!
Sagol:- Duck 2000 g
- Asin 1 tbsp. l.
- Dugos 1 tbsp. l.
- Pepper itom nga yuta 0,5 tsp.
- Giluto nga tubig 4 l
- Lakang 1 Sa pag-andam sa usa ka itik sa usa ka crispy crust, gikinahanglan ang usa ka gutted, gihugasan ug maayong pagkaandam nga itik (nga may gibug-aton nga mga 2 kg), dugos sa likido, asin, nag-init nga tubig, itom nga pepper.
- Lakang 2 Ang itik kinahanglan nga maayo nga giandam daan alang sa proseso sa pagluto: pagputol sa sobra nga tambok, hugasi ug, kung gikinahanglan, ibitad ang mga patayng lawas sa mga balhibo nga adunay mga pinutol. Dayon magkuha og usa ka dako nga halawom nga panaksan ug ibutang ang usa ka patay nga itik sa sulod niini.
- Lakang 3 Kinahanglan usab nga abante nga lutoon ang daghang tubig, mga 4 ka litro. Gipainom namon ang itik nga halos katunga sa tubig nga nagbukal. Ang tubig kinahanglan nga hinayhinay nga ibubo, sa usa ka manipis nga pagtulo, ang tubig dili kinahanglan nga moadto sa tubig, lamang ang tubig sa panit, hinay-hinay nga pagpabalik sa itik, aron ang panit magkaputol. Kini nga pamaagi mahimong mahimo sa lababo. Ang pagpadilaab sa itik nga adunay tubig nga nagabukal gikinahanglan aron maseguro nga ang mga lungag sa panit sa panit nasirado ug dayon ang usa ka crusty nga tinapay mawala.
- Lakang 4 Ibutang ang dusdos nga itik sa usa ka limpyo nga panapton o tualya nga waffle, pagpahid niini nga uga, ibalhin kini ngadto sa grate ug ibilin kini nga mamala sulod sa mga 30 minutos.
- Lakang 5 Pag-usab, ibubo ang itik nga adunay tubig nga nagabukal, ingon sa gihulagway sa lakang 3 (ang nahibilin nga tubig kinahanglan ibalik ngadto sa usa ka hubag, ingon nga kini mobugnaw niini nga panahon, apan kini nagabukal nga tubig!). Ang dusdik nga itik pag-usab gipahiran nga uga ug, gipatong sa grill, mobiya alang sa laing 30 minutos.
- Lakang 6 Human sa usa ka paglabay sa 30 minutos nga itik nga madagaya nga gituslob sa asin (dili makalimot nga gamay nga asin ug sulod sa lawas nga patay). Biyai ang laing 30 ka minuto.
- Lakang 7 Ang pag-uyog sa sobrang asin gikan sa itik, kanunay natong giduslak ang panit sa itik pinaagi sa toothpick. Ang partikular nga pagtagad kinahanglan ibayad ngadto sa mga dapit diin adunay daghan nga tambok sa subcutaneous.
- Lakang 8 Giputos nato ang mga bitiis ug mga pako sa foil.
- Lakang 9 Ibutang ang dughan sa suso ug ibutang kini sa preheated oven ngadto sa 150 C sa ubos. Pinaagi sa agianan, ilalom sa ubos sa grill nga adunay itik, kinahanglan nimong ibutang ang usa ka linuto sa kalaha sa pagkolekta og tambok, ug kini mas maayo nga tabonan kini ginamit ang foil, aron ang paglutog baso mas sayon limpyohan sa ulahi. Busa, pagluto nga mga 1 ka oras 30 minutos.
- Lakang 10 Human sa usa ka oras ug tunga sa duckweed ang mausab sa igo - usba ang kolor ug ibutang ang luag nga tambok. Human sa pagdugang sa temperatura sa hudno sa 170 C ug magaluto sa laing 1 ka oras ug 10 ka minutos.
- Lakang 11 Human sa usa ka oras, ang temperatura diha sa hurnohan mouswag ngadto sa 190 C, ibalik ang itik sa likod, iisa ang grill sa ibabaw ug magaluto sa laing 25 ka minuto.
- Lakang 12 Mix dugos, 0,5 tsp. asin, itom nga pepper, 2 tbsp. l. Ang init nga tubig hangtod makuha ang usa ka homogenous mixture. Lubrisa ang itik sa usa ka kilid sa dugos nga pagmasa, pagluto sulod sa 5 minutos. Dayon gipabalik namo ang itik, pag-usab pag-lubricate sa dugos nga dugos ug pag-andam og laing 5 ka minuto.
- Lakang 13 Ang linuto nga itik uban ang usa ka crispy crust andam na! Pag-alagad dayon sa lamesa, init ug uban ang garnish!