Usa ka lunsay nga resipe sa Pransya: usa ka itlog nga nagluto og itlog nga adunay mga kahel

Usa ka lakang-lakang nga resipe alang sa usa ka lamian nga itik uban sa mga kahel.
Diha sa French cuisine adunay daghang mga lut-od nga mga resipe ug mga makapainteres nga mga pagkaon, nga usa niini mao ang bayani karon - usa ka pato nga puno sa mga kahel ug giluto sa oven. Ang pag-andam dili matawag nga yano, apan imposible nga ipasidungog kini sa kategoriya nga "ang tig-chef lamang ang makasagubang." Ang nag-unang butang mao nga adunay bisan gamay nga kasinatian sa pagluto sa bisan unsa nga matang sa langgam diha sa hudno.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa usa ka marinade alang sa usa ka itik uban sa mga oranges? Pag-andam alang sa oven.

Sa dili pa direktang moadto sa mga lakang nga lakang sa pagluto sa itik nga mga itik, kinahanglan nimo nga sulbaron ang pag-atiman nga makahimo sa karne sa langgam nga malumo ug makahimsog, nga makadani sa tanan nga motambong sa fiesta sa "tiyan" sa imong lamesa.

Sagol:

Pagpangandam:

  1. Sagola ang tanang sagol sa usa ka panaksan pinaagi sa pag-uyog pag-ayo;
  2. Pag-andam sa itik: kuhaa ang tanang tambok gikan sa lawas nga patay kutob sa mahimo, kuhaa ang viscera, putol ang panit duol sa liog, putol ang mga pako;
  3. Sa usa ka linain nga panaksan gibutang namon ang langgam, ibubo ang buwak sa ibabaw niini, isira ang plato sa hugut o ibira ang sine sa pagkaon aron ang hangin dili makasulod niini. Ipadala ang karne sa refrigerator sulod sa labing menos 6 ka oras, ug sa tibuuk nga gabii. Labing menos sa duha ka beses sa proseso sa "pagpaulipon" nga karne - ibalik ang patay nga lawas gikan sa usa ka kiliran ngadto sa lain.

Ang unang yugto mao ang pagpangandam, nahuman. Human sa pickling, mahimo ka nga magpadayon sa pagpuspus sa dulang nga mga oranges ug pagluto sa oven.

Unsaon sa pagluto sa usa ka itik uban sa mga kahel sa hudno?

Kuhaa ang langgam sa fridge ug ipadayon ang sunod nga yugto sa culinary work.

Sagol:

Pagpangandam:

  1. Guntinga ang orange ngadto sa upat ka piraso. Kon ang usa ka dako nga itik, nan mahimo ka nga magdala og 5-6 ka piraso sa prutas;
  2. Andam ug pickled nga manok nga gibutang sa pre-oiled nga porma ug butang nga adunay mga oranges ug celery;
  3. Pag-init og hurno sa 190 degrees, ibutang ang karne sa sulod ug pagluto sulod sa 90 ka minutos;
  4. Human sa 45 minutos, ablihi ang hurno, habwa ang duga gikan sa ubos sa sudlanan sa linuto sa kalaha ug ibubo ang langgam. Balika ang pamaagi sa matag 15-17 ka minuto hangtud nga hingpit nga linuto;
  5. Sa wala pa magluto ang itik, magluto ang sarsa, magsagol sa bino, dugos ug mantekilya. Kini nga sudlanan kinahanglan nga ibutang sa kalayo, dad-a sa usa ka hubag usahay stirring ug pagkab-ot sa pagkamakanunayon sa mga syrup;
  6. Ibira ang langgam gikan sa hudno, ibutang kini sa usa ka plato ug pabugnaw kini og gamay. Ang celery kinahanglang kuhaon ug ilabay, kini dili na angay alang sa dugang nga paggamit, apan ang mga kahel mahimong mokatag sa palibot sa pinggan. Sa diha nga ang temperatura moubos sa usa ka gamay - ibubo ang itik sa dugos-bino nga syrup ug mag-alagad sa lamesa.

Atensyon: siguroha nga makuha ang tambok kutob sa mahimo. Sa niini nga resipe, kini dili gikinahanglan, ang mga pinggan dili mobalik nga mamala, tungod kay ang bunga ang mogahin igong kaumog. Ayaw kalimti ang tubig nga linuto nga patay nga lawas nga adunay usa ka baso nga juice.

Ang mga mata mahadlok, ug ang mga kamot buhaton. Sumala sa imong makita, walay bisan unsa nga maayo sa mga kahel nga labaw sa komplikado sa resipe. Kining kamalaumon nga inisyal nga pagtudlo makatabang sa pag-marinate sa karneng manok, pagpahumok niini, ug pagluto niini. Ang pagtindog gikan sa orange ug celery juice mohatag sa itik usa ka espesyal nga pagtilaw, mag-abli niini gikan sa sulod. Ingon sa usa ka resulta, kini dili makakuha og uga nga mga piraso sa karne nga matunaw sa baba.

Aron mouswag ang imong kahanas, tan-awa ang video: