Una sa tanan, ang mga utanon kinahanglan hugasan uban sa nagaagay nga tubig, ug dayon limpyohan ug putlon. Ayaw ibutang ang pinutol nga mga utanon, kinahanglan nga putlon kini dayon sa pagluto. Mga utanon nga lutoon sa enamel ware. Kini mao ang mas maayo nga magluto kanila sa mga takloanan nga nagsira. Ayaw himoa ang tubig nga hubag. Aron makatilaw ang linuto nga mga utanon mas maayo, pagdugang usa ka pinch nga asukar sa tubig. Ang tubig kinahanglang tabunan sa hingpit nga mga utanon, aron sila magpabilin sa mga bitamina ug sustansya. Apan ayaw pagbubo og daghang tubig. Ang labing maayo nga sustansya sa mga utanon mapreserbar kung magluto sa mga utanon sa usa ka double boiler.
Ang mga frozen nga mga utanon ug utanon nga panagsagol wala magkinahanglan sa pagkalusot. Kinahanglan nga itago kini sa Nagabukal nga tubig o sa usa ka mainit nga pan, aron dili mawad-an ug mga bitamina. Ang mas menos nga panahon mao ang pagluto sa mga utanon, ang mas mapuslanon nga mga butang nga gitipigan diha kanila. Ang mas kanunay nga mga plato sa utanon gipainit pag-usab, ang diyutay nga bitamina gitipigan diha kanila. Busa, kamo kinahanglan nga magpainit lamang sa mga bahin nga inyong kan-on.
Ang mga sabaw diin ang mga utanon giluto adunay daghan nga sustansya, nahimulag gikan sa mga utanon panahon sa pagluto. Busa, ang mga decoctions sa utanon nga angay alang sa paghimo sa soups o sauces.
Ang mga utanon kinahanglan ibubo ngadto sa Nagabukal nga tubig. Ang mas dagko nga mga utanon nga gitadtad, mas daghan nga mga bitamina nga ilang mahuptan. Ang mga utanon kinahanglan nga lutoon sa kasarangan nga kainit.
Patatas.
Ang mga patatas nagpabilin nga mapuslanon nga mga butang kon kini lutoon sa panit. Sa linuto nga patatas sa mga bitamina labaw pa kay sa fried. Ilabi na ang mapuslanon nga patatas "sa uniporme". Aron magluto kon ang mga patatas dili malata, ibubo ang pipila sa nagbukal nga tubig ug idugang ang katugnaw. Ang mga patatas lutoon nga lami kaayo, kon imong ihulog ang pipila ka mga clove nga ahos ug bay dahon sa tubig, ug usab kon ikaw makadugang nga uga nga fennel sa tubig.
Ang mashed nga patatas mahimong puti ug mahanginan kung ikaw makadugang dili tugnaw, apan init nga gatas, maingon man ang gamay nga gidaghanon sa sour cream o mantikilya. Ang kamahinungdanon nagpalambo sa lami sa mga mashed nga patatas nga gidugang niini sa paglatigo sa protina.
Ang fried patatas nga mamahimong labi ka tasty ug crunchy kung imong obserbahan ang pipila ka kondisyon sa frying: ang lana sa utanon sa pan kinahanglan maayo nga gipainit, ang cut patatas kinahanglan nga pre-tuyo sa usa ka napkin, ang asin kinahanglan idugang sa mga patatas sa katapusan sa frying. Sugdi ang pagpasiga sa mga patatas sa taas nga kainit, ug dayon pakunhuran ang kainit. Kung sa wala pa ang pagputol sa ginunting nga mga patatas nga gipaubos ngadto sa init nga tubig, ug dayon ipa-uga kini, nan kini mahimo nga pinalit nga mas paspas ug makalipay. Ang giputol nga mga patatas gibutang sa usa ka kusog nga gipainit nga pan, ug sa dihang kini gisudlan gikan sa tanang kilid, isablig kini sa asin. Kon imo nang giinom ang mga patatas sa sayo pa, ang mga hiwa mawala dili lamang ang lami, kondili usab ang porma.
Ang presko nga unang mga patatas mahimong kan-on uban sa panit.
Cabbage.
Kini mao ang mas maayo nga dili sinugba hilaw nga cabbage, mao nga kini turns nga dryish. Sa dili pa kini pagasahon kini kinahanglan nga linut-od o labing giluto nga tubig. Aron kaonon ang cabbage nga dili linuto, kinahanglan nimo kining dad-on sa daghang suka o citric acid. Aron sa paghatag sa cabbage sa usa ka makapahimuot puti nga kolor, kini kinahanglan nga dugang pa sa usa ka gamay nga gatas. Ang cabbage ilabi na sa tasty kung dili kini ibubo sa tubig, apan sa gatas. Pag-alagad sa linuto nga cabbage sa lamesa dayon human sa pagkompleto sa pagluto aron mapreserbar ang mga sustansya.
Mga Beet.
Ang mga beet mobalik sa juicy ug tasty, kung sa panahon sa pagluto niini ikaw dili mamutol ug mga ugat sa mga punoan. Ang mga salad gikan sa bag-o o linuto nga mga beet mapuslanon kaayo. Sumala sa imong nahibal-an, ang mga beet dugay nga gipatubo. Aron ang mga beets magluto mas paspas, kinahanglan nimo nga magluto kini sa usa ka saucepan nga may usa ka gamay nga tubig, sa matag karon ug unya nga pagbubo sa bugnaw nga tubig.
Sa sa pinggan sa mga beets add sa mga panakot ug mga panakot aron nga sila dili daw walay sulod. Aron mahuptan ang saturated color sa pagluto, ibutang ang usa ka piraso sa asukal sa tubig.
Mga liso.
Sa proseso sa pagluto, ang mga liso wala mabaligya, kini kinahanglan nga maasinan sa hulmahan nga porma. Aron masiguro nga ang mga liso dili mangitngit panahon sa pagluto, magluto sila sa bukas nga abli. Ang mga lata gikaon nga lamian ug sustansyado, kung ang linuto nga tubig diin kini galingon, gihugasan ug gipulihan sa usa ka bag-o, bugnaw, ug nagdugang usa ka diyutay nga lana sa utanon.
Ang ubang mga utanon.
Ang mga grey dili kinahanglan lutoan uban sa main dish, aron dili mawad-an ug bitamina. Mas maayo nga idugang ang mga utanon sa giandam nga pinggan.
Ang green nga mga gisantes dili mawad-an sa ilang orihinal nga kolor sa pagluto, kung ibutang mo ang usa ka pinch nga asin ngadto niini.
Ang linab nga giluto sa usa ka pasungan nga walay tabon nga may usa ka tibuok cob.
Ang pagtan-aw niini nga mga kondisyon sa pagluto sa mga utanon, imong pagaluwayan sa sulod niini ang maximum nga gidaghanon sa mga bitamina ug pagsubay sa mga elemento, nga, sa baylo, mosulod sa imong lawas. Ang pagluto sa mga utanon ug dili mawad-an sa mga bitamina posible alang sa matag babaye nga babaye.