Diha sa mga tindahan kami gitanyag nga sterilized nga gatas, pasteurized, gi-reconstituted nga gatas. Nakuha ang gitawag nga gatas, nga giandam pinaagi sa pagdugang sa tubig ngadto sa powder sa gatas nga powder. Ang uga nga gatas giandam gikan sa tibuok pinaagi sa pagkuha sa umog. Busa kini adunay tanan nga mapuslanon nga bitamina ug microelements. Ang normal nga gatas mao ang gatas, diin ang tambok nga sulod gidala sa husto nga proporsiyon. Ang mga doktor nagsugyot nga gamiton ang gatas nga adunay tambok nga dili molapas sa 3.5%.
Aron mapadako ang estante sa gatas, kini gipailalom sa pagpainit sa kainit. Ang pagpainit hangtod sa 135 degrees Celsius ug ang hait nga pagpabugnaw usa ka sterilization. Uban niini nga pagtambal, ang tanan nga makadaot nga bakterya, uban sa bakterya nga mapuslanon sa organismo, mamatay. Pinaagi sa dalan sa ingon nga gatas imposible sa balay aron sa pag-andam sa dili yogurt ni kefir gikan sa kultura sa starter. Apan adunay mga bitamina. Ang istante-kinabuhi sa sterilized nga gatas mahimong molungtad ngadto sa unom ka bulan.
Sa proseso sa pasteurization, ang gatas gipainit sa 80 degrees Celsius. Mahimo kining tipigan nga mas daghan - hangtod sa 5 ka adlaw. Apan ang kadaghanan sa bitamina ug pagsubay sa mga elemento gitipigan sa produkto. Dugang pa, adunay ingon nga butang - "ultrapasterization". Kini nagpainit sa 120-140 degrees. Kini nga proseso lahi gikan sa sterilization sa panahon sa retention sa produkto sa usa ka taas nga temperatura: alang sa ultra-pasteurisasyon sa kini sa pipila ka mga segundo, ug alang sa sterilization kini nagkinahanglan sa pipila ka mga minuto, ug human niana ang gatas nga packed sa usa ka espesyal nga aseptic nga sudlanan. Daghan pa nga mga bitamina ang nagpabilin sa gatas human sa ultrapasteurization.
Lakip sa mga produkto nga dairy dairy ang labing gigamit mao ang kefir. Ang mga merito niini naglakip sa usa ka mahinungdanong kantidad sa pagsubay nga mga elemento nga anaa niini. Kini usab dato sa bitamina A, B, D, folic acid. Hinuon, sa walay tambok nga yogurt, ang mapuslanon nga mga substansya mas ubos kay sa tambok.
Ang Kefir usa ka talagsaon nga produkto. Sa atong mga tinai nagatipon ang usa ka daghan nga pathogenic bakterya, nga giisip nga ang hinungdan sa ahat nga aging sa lawas, ug usab mao ang hinungdan sa daghang mga sakit. Sa diha nga naligo ngadto sa tinai, ang kefir nagpugong sa kalihokan sa sobra nga pathogenic microflora. Ug ang mga suplemento usab nagpalig-on sa resistensya. Pananglitan, ang mga Hapon naghunahuna nga ang kefir usa ka tambal alang sa kanser. Ug sa mga Caucasian nga mga katawhan, ang konsumo sa mga produkto nga gatas nga ginasagol giisip nga usa sa mga hinungdan sa taas nga kinabuhi. Si Kefir usab adunay katakus sa pag-impluwensya sa intestinal motility. Ang presko nga usa ka adlaw nga kefir magpauswag sa peristalsis ug adunay mga laxative properties. Kefir tulo - upat ka adlaw - naglig - on.
Kung ang kefir adunay usa ka inhustiyang estruktura, nga mao, ang mga tipik o mga lumps ang nakita, kini nagpasabot nga ang produkto dili maayo nga kalidad: adunay paglapas sa manufacturing o storage technology. Mas maayo nga dili gamiton kini nga kefir.
Sa pagpili sa kefir sa tindahan, pagtagad sa inskripsiyon sa pakete. Adunay kinahanglan nga tinino nga mga sangkap. Sa mga pakete nga adunay natural nga kefir - gatas ug kefir nga lebadura. Kon ang bifidobacteria idugang sa pagmugna, nan ang produkto nagdala sa ngalan nga biochemical. Ug ang bifidobacteria mopadali sa pagsuyup sa gatas sa lawas sa usa ka hamtong. Apan kung ang package nag-ingon nga ang komposisyon naglakip sa gatas ug sour-milk bacteria, kini mao ang curdled milk, nga mahimong lutoon sa balay pinaagi lamang sa gatas nga gatas, apan kini dili kefir. Sa niini nga produkto walay sayop, kini mapuslanon sa iyang kaugalingon nga paagi, apan isulat sa label nga kini nga kefir dili na posible. Buweno, hinumdomi nga ang pagkunhod sa kinabuhi sa usa ka partikular nga produkto, mas maayo.
Ang mga eksperto nagtuo nga sulod sa usa ka tuig ang matag tawo kinahanglan mokaon ug mga 10 ka kilo nga keso sa cottage. Ang keso sa cottage mao ang nag-unang produkto nga naghatod sa calcium sa lawas. Adunay daghan kaayo sa mga produkto, ug kini dali nga masuhop sa lawas nga lisud kaayo ang pagpangita og kapuli sa cottage cheese.
Sa diha nga pagpili sa cottage nga keso, pagtagad sa mga inskripsiyon sa package. Kung kini gisulat nga kini usa ka produkto sa dairy, nan kini dili natural nga curd, apan usa ka peke alang niini. Sa paghimo sa ingon nga produkto, ang gatas espesipiko nga gigamit: kini mopuli sa mahal nga mga protina ug tambok nga adunay dili mahal nga lana sa utanon. Kini nga cottage cheese mahimo nga parehong tambok ug dili tambok.
Uban sa tanan nga matang sa mga dairy nga mga produkto nga gitanyag sa merkado gikan sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga tiggama - ang pagpili inyoha.