Ang mga Pinggan sa lutu sa Caucasian kaayo nga tasty ug nagkalainlain. Napuno sila sa mga utanon, mga panakot, karne ug usa ka espesyal nga lahi sa oriental. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - kining tanang mga pangalan nahibaloan namo. Lisud ang pagpangita sa usa ka tawo nga dili gusto sa pagkaon sa Caucasus. Lahi kaayo kini sa among mga pinggan. Busa, gusto namong itanyag kanimo ang labing maayo nga mga resipe nga nakolekta sulod sa mga dekada.
Shurpa nga adunay baboy
[thumbt] http: // site / uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Ang Shurpa usa ka tradisyonal nga pagkaon nga lutu sa oriental. Alang sa pag-andam niini, magkuha kini og daghang karne, mga utanon ug usahay ang mga bunga idugang.
Kinahanglan nga mga sangkap alang sa shurpa: tunga sa kilo nga alak, 700 g nga patatas, usa ka parisan nga sibuyas, 2 ka carrot, 2 ka kutsara. salsahan sa tomato, usa ka teaspoon nga mga panakot, lana sa utanon, 2 ka litro nga sabaw, mga utanon ug asin.
Ang sibuyas putlon ngadto sa mga gilis ug sa fry sa utanon nga lana hangtud nga kini mahimong bulawan sa kolor. Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga bahin, fry ug mix sa mga sibuyas. Dayon dugangi ang mga carrots, putlon ngadto sa cubes, tomato sauce ug padayon nga fry alang sa laing 5 ka minutos. Human niini, guntinga ang karne uban sa mga utanon ngadto sa usa ka saucepan, pun-a uban sa sabaw ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Ingon lamang sa mga sabaw nga hubag, ilabay kini nga mga patatas, nga ituslob. Asin, sili, idugang ang mga panakot ug magluto sulod sa tunga sa oras. Andam nga sabaw nga sagad isablig uban ang berde ug mag-alagad nga init. Pagkaon!
Eastern sabaw
Kini nga pinggan dili lamang lamian, kondili usab sa kasingkasing. Kini angay sa paniudto sa Domingo, ug alang sa usa ka malipayon nga panihapon.
Aron mahimo ang sabaw kinahanglan nimo: kilo nga karnero nga adunay bukog, 1 sibuyas, 120 g nga puti nga beans, 140 g nga harina, 2 itlog nga manok, usa ka hugpong nga cilantro, usa ka hugpong nga berde nga sibuyas, 2 litro nga tubig, asin ug pepper.
Ang mga liso nga pre-soak sa tubig (alang sa 8 ka oras). Ibulag ang karne gikan sa bukog, ug ibubo ang mga bukog sa mga salin sa karne ug tubig ug lutoon mo ang usa ka oras ug tunga. Ang pulp pinaagi sa galingan sa karne, idugang niini ang odnoyaytsso, tinadtad nga mga sibuyas ug kulantro (gamay). Dayon panahon uban sa asin, pepper ug pag-mix sa tanan. Tabuni ang usa ka pelikula ug ibutang sa refrigerator.
Samtang ang karne anaa sa refrigerator, pagmasa sa minasa alang sa mga noodles. Sagola ang itlog sa usa ka baso nga harina ug usa ka kutsarang tubig. Ang matag bahin sa pagsulay dili maayo nga yuta ug gisablig sa harina. Ang pino nga paghiwa sa gilukot nga layer ngadto sa noodles ug uga sa lamesa.
Gikan sa natapos nga sabaw, kuhaa ang bukog sa karne ug ibulag gikan sa bukog, dayon ibutang kini balik sa sabaw (karne lamang). Pag-andam sa minasa nga karne, paghimo og mga bola nga bola. Pagpatubo sa bean paste ug idugang sa sabaw. Magluto sulod sa 10 ka minutos, dayon dugangan ang mga bola nga bola ug human sa 5 ka minutos, ituslob ang mga noodles sa sabaw nga adunay green nga sibuyas. Human sa 10 ka minutos ang pagkaon mahimong andam. Sa diha nga ang pag-alagad, isablig sa uban sa coriander sabaw.
Harcho
Ang Harcho giluto sa karnero o baka. Mas lami kini sa usa ka pinggan kay sa bugas. Ug ang nag-unang sangkap sa harko mao ang mga walnuts.
Alang sa pagluto harcho take: 400 gramo sa nating karnero, 4 baso nga tubig, usa ka karot, 2 sibuyas, 2 ka kutsara. humay, 2 tbsp. tomato paste, 3 tbsp. mga walnuts, black pepper, mga hops - suneli, bay dahon, ahos, coriander greens ug parsley.
Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ibutang kini sa kalaha. Simmer sa ubos nga kainit sulod sa 10-15 ka minuto. Dayon idugang ang tubig ug magluto sa mga pagpangandam, maghinumdom nga kuhaon ang bula. Human sa usa ka oras nga pagluto, idugang ang gilatid nga bugas sa sabaw ug magluto alang sa laing tunga sa oras. Ang mga carrots grate sibuyas, maayong pagkaputol sa mga sibuyas. Ang katunga sa tinadtad nga mga utanon nga gibutang sa sabaw. Ang nabilin nga katunga mapalong. Sa stewed utanon add mga panakot, tomato Paste ug mga nuts. Maayong vyspezharette. Sa sabaw paglabay bay dahon, itom nga pepper ug fry. Sa 10 minutos sa dili pa ang sabaw andam, dugangi ang asin, dugangi ang nahugno nga ahos. Sa katapusan sa pagluto, pagputol sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley ug cilantro. Sagol nga magserbe nga init.
"Soup Ezogelin"
Kini usa ka light vegetarian dish nga giandam alang sa kalinaw. Kini adunay pagkamakanunayon sa sabaw, samtang kini sustansya ug maayo alang sa tingtugnaw. Kon magsunod ka sa vegetarianism, nan kinahanglan nimo nga makatilaw.
Ang pag-andam niini nga pinggan kinahanglan nimo: usa ka tunga sa kilo nga lentihas, 0.05 kg nga bugas, 100 g nga tomato paste, Bulgarian nga pepper, sibuyas, duha ka cuchara nga harina, 33% fat, cream, watercress, fresh mint.
Paghugas sa lentil ug sa humay, magluto uban sa mga sibuyas nga lutuin. Kinahanglan nga ikaw adunay usa ka sama-sama nga masa. Kasagaran mokabat sa tunga sa oras. Ayaw kalimti ang pepper ug asin. Tomato paste fry sa grumpled sa lana sa utanon. Mahimo nimong idugang ang gamay nga patrika nga paprika. Sa diha nga ang sagol nga andam, ibubo kini ngadto sa croup. Dayon idugang ang harina ngadto sa sabaw, una paglusaw sa tubig. Gipildi ang resulta nga masa sa usa ka blender. Guntinga ang cream ug ibutang kini sa mga plato nga adunay sabaw. Sa diha nga ang pag-alagad, decorate uban sa crème fraiche - salad.
Si Dolma anaa sa balay
Dugang pa sa mince adunay pagdugang sibuyas, lana sa oliba, mga lugas, mga liso, mga panimpla, mga nut.
Sa paghimo niini nga pinggan, kuhaa: mga dahon sa grape (kabatan-on), tunga sa usa ka kilo sa minced beef, usa ka sibuyas, 100 gramos nga bugas, usa ka pungpong dill, mga panakot.
Rinse kan-on ug lutoon hangtud tunga ang lutoon. Voduslejte, ug pabugnawa ang mga tambal. Ang forcemeat gibutang sa usa ka panaksan, idugang kini nga kan-on, tinadtad nga mga dill green, sibuyas ug mga panakot. Sag-ulahi ang tanan. Ang bag-o nga lab-as nga mga dahon sa ubas nga ituslob sa tubig nga nagabukal sulod sa pipila ka minutos. Dayon ibutang ang usa ka piraso sa minced nga karne ug ibutang kini sa dagway sa usa ka roll sa cabbage. Aron mapugngan ang mga espiritu, mahimo ka nga mag-ayo sa mga toothpick. Dad-a ang usa ka saucepan o usa ka karne sa usa ka baga, ibutang ang dolma sa sulod niini ug pun-a kini sa tubig. Pagdala ug pagluto sulod sa 45 minutos. Ibutang ang giandam nga pinggan sa usa ka plato, ug panahon uban sa sour cream o salsahan sa imong paghukom.
Si Lagman naa sa balay
Ang Lagman susama sa usa ka baga nga sabaw o usa ka juicy second. Adunay daghan nga mga resipe sa pagluto niini nga pinggan, ang kalainan sa usa lamang - sa sarsa. Lapman alang sa lagman giluto nga parehas. Apan kung wala ka tinguha nga magluto niini, unya pagpalit sa tindahan nga sama niana. Ug sa pag-andam sa sarsa sa gilain. Apan hinumdumi, ang mga noodles sa pagpili sa husto, kung dili ang lami sa pinggan ang mausab.
Sa pag-andam sa sarsa nga imong gikinahanglan: 600 g nga karne sa karnero o karne, 2 sibuyas, 2 ka carrots, 2 pep sweet, 4 pcs. celery, 5 sheets sa Chinese cabbage, 300 g sa tag-as nga noodles, duha ka ulo sa ahos, coriander, dill, coriander, zir, asin, black pepper ug vegetable oil.
Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa tunga sa singsing, pepper ug celery. Ang mga carrot giputol ngadto sa tunga sa mga singsing o mga dagami. Ang ahos, chinese cabbage ug mga utanon nga chop. Magluto sa mga noodles. Ang mga utanon ug karne kinahanglan nga andamon sa taas nga kainit. Guntinga ang karne ngadto sa mga cubes. Ang mga sibuyas nga fried sa usa ka frying pan uban ang kolor nga gilding, dayon dugangan ang karne niini ug iprito hangtud sa usa ka mapula nga tinapay. Pagkahuman sa karne nga browned, dugangi ang mga carrots ug fry alang sa laing 3 ka minutos. Dayon idugang ang nabilin nga mga utanon ug magluto sulod sa pipila ka minutos. Human sa pipila ka minutos, dugangi ang pipila ka mga utanon, ahos ug sabaw nga adunay mga panakot. Magluto sa medium-mabug-at sulod sa 10 minutos. Andam na ang sarsa.
Sa usa ka lawom nga plate gibutang ang noodles, idugang ang noodles ug tinadtad nga mga utanon sa mga noodles. Pagkaon!
Kami nanghinaut nga gusto nimo kining tanan nga mga pinggan ug imo.