Pagkahuman sa unang imbentaryo sa kape (saccharin) nga imbento nga wala tuyoa balik sa 1879, ang unang wave sa "pagkapopular" miabut lamang sa panahon sa Unang Gubat sa Kalibutan, sa diha nga ang naandan nga produksyon sa asukal dili igo. Karon ang atong pagtagad gihatag ngadto sa nagkalainlain nga matang sa mga sweeteners, natural ug sintetiko. Ang natural nga mga sweeteners naglakip sa: sorbitol, xylitol, stevia, fructose. Ang ilang istraktura susama sa estruktura sa asukal, kini adunay mga kaloriya, gisuhop sa lawas, ug naghatag kanato og kusog. Ang synthetic sweeteners naglakip sa: saccharin, aspartame, cyclamate, sucrasite ug acesulfame potassium. Kini nga mga substitutes sa asukal wala gihugno sa lawas, wala'y bili sa enerhiya, ug adunay daghan nga mga epekto kung kini gigamit nga sobra. Busa sa dili pa modesisyon ug mopuli sa asukal sa imong pagkaon nga adunay usa ka pangpatam-is, kinahanglang imong masabtan pag-ayo kining tanan nga "matam-is nga matang."
Ang labing natural sa mga sweeteners mao ang fructose - kini makita sa tanan nga mga prutas, berries, bulak sa dugos, dugos, mas tam-is kay sa sucrose sa 1,7 ka beses, ug sa samang higayon naglangkob sa ikatulo nga dili kaayo kaloriya. Mahimo kining gamiton sa pagluto, sa dihang nag-andam og jam ug jam, girekomendar nga gamiton kini alang sa mga pasyente nga nag-antos sa diabetes. Apan, lakip sa uban pang mga butang, ang fructose adunay lain nga daku nga hiyas - kini nagpadali sa pagbahinbahin sa alkohol sa dugo, ug makatabang sa pagkuha niini. Lakip sa negatibong mga hinungdan sa paggamit sa fructose sa pagkaon mao ang dugang risgo sa cardiovascular disease.
Ang ingon nga matam-is, sama sa xylitol, nga gihigugma kaayo sa mga tiggama sa chewing gum ug uban nga toothpastes, nakuha gikan sa corn cobs ug husks nga binhi sa gapas. Ang sulod sa kaloriya ug kinatibuk-ang katam-is parehas sa kasagaran nga asukar, apan sa dako nga dosis mahimo kini nga makita ingon nga usa ka lig-on nga laxative.
Ang Stevia, kining natural nga kapuli sa asukal, dili lang 25 ka beses nga mas tam-is kaysa niini, apan mapuslanon kaayo alang sa panglawas. Mahimo kining luwas nga idugang sa bisan unsang pagkaon, diin ang asukal kasagarang gibutang - sa tsa, kape, yogurts, confectionery. Kini dili lamang hingpit nga dili makahilo, apan ang dugay na nga paggamit nagpaubos sa lebel sa glucose sa dugo, positibo nga makaapekto sa pancreas ug atay, makatabang sa pagwagtang sa aleresis sa alerdyi sa mga bata, makapalambo sa pagkatulog, makapadugang sa paghimo sa usa ka tawo - sa pisikal ug mental.
Ang katapusan sa usa ka laray sa mga natural nga sweeteners mao ang sorbitol, nga mao ang daghan sa mga mansanas, apricots ug abo sa bukid. Apan ang iyang lami mas ubos kay sa asukal sa tulo ka beses, samtang ang caloric nga sulod molapas sa asukar sa asukal sa 53% (dili sama sa ubang mga sweeteners), bisan kini gigamit usab ingon nga preserbatibo alang sa juices ug soft drink ug girekomendar nga gamiton sa diabetic nutrition. Sa diha nga ang paggamit sa sorbitol sa lawas, ang pagkunhod sa mga bitamina mikunhod, ang microflora sa gastrointestinal tract nagkadako. Sa kaso sa overdose sa sorbitol, ang pagkadili na hilison, pagminatay, ug pagkalipong ang naobserbahan.
Sa kinatibuk-an, sumala sa imong makita, bisan ang mga natural nga sweeteners adunay kaugalingong epekto. Unsa ang kahimtang sa ilang mga artipisyal nga mga katugbang?
Ang Saccharin, ang una sa mga kapuli sa asukal, mas tam-is kay sa asukal kapin sa 300 ka beses, ug sa samang higayon kini dili hingpit nga masuhop sa lawas. Sumala sa pipila ka mga eksperto, kini naglangkob sa carcinogenic nga mga substansya nga mahimong mosangput sa usa ka exacerbation sa cholelithiasis. Wala kini girekomenda nga mokaon sa usa ka walay sulod nga tiyan, nga walay pagkuha sa mga produkto nga adunay hydrocarbon ug sa usa ka kanto nga labaw sa 0.2 g matag adlaw.
Ang Aspartame, nga gimahal sa mga tiggama sa tanang matang sa mga ilimnon sa "Light" nga serye ug mga produkto sa confectionery, sa samang higayon ang labing delikado sa mga kapuli sa asukal. Human sa tanan, sa diha nga ang temperatura mao lamang ang 30 degrees, kini nagsugod sa pag-decompose ngadto sa usa ka bug-os nga kadena sa mga butang, nga sirado sa carcinogenic formaldehyde. Sa usa ka adlaw nga kini mahimo nga dili na labaw pa kay sa 3.5 g.
Ang laing artipisyal nga pangpatam-is nga - cyclamate, kini opisyal nga gidili alang sa paggamit sa EU ug sa US, apan sa kinatibuk-an nga kaylap sa teritoryo sa Russia (dili ang labing gamay nga papel niini mao ang barato niini). Ang cyclomate daling matunaw sa tubig, 30-50 beses nga mas tam-is kay sa asukal, ug giisip nga hinungdan sa pagkawala sa pantog. Sa usa ka adlaw dili kini mahimo nga 0.8g.
Sukrasit, bisan tuod kini usa ka artipisyal nga pangpatam-is, apan usa ka gigamit nga sukod sa sucrose, wala kini makaapil sa metabolismo sa carbohydrate, wala makaapekto sa lebel sa asukal sa dugo. Sa diha nga kini gigamit, posible ang mga reaksyon sa alerdyi sa panit. Ang usa ka adlaw gitugotan dili mosobra sa 0.7 g.
Ug sa katapusan, ang ingon nga pang-sweetener sama sa potassium acesulfame, sama sa uban nga mga artipisyal nga sweeteners, dili hinugdaw sa lawas, kini dali nga makuha gikan niini, ug 200 ka beses nga mas tam-is kay sa asukar. Sa samang higayon, girekomendar kini nga mabdos, nursing ug mga bata. Kini dili maayo, ug gub-on ang cardiovascular system. Ang luwas nga dosis dili molapas sa 1 g kada adlaw.
Mga tig-tamod ug mga kapuli sa asukal - makadaot o makabenepisyo? Apan daghan ang among gipugngan sa pagpugong sa unsay among gikaon kada adlaw, apan sa among pagkaon, sa usa ka bahin, ang tanan niining mga kapuli sa asukal miabut kanamo sa nahuman nga mga produkto. Ang matag usa kanila adunay pipila ka mga positibo nga aspeto, apan ang mga negatibo dili labaw. Busa, kon ikaw ang magbuut sa pag-monitor sa imong panglawas, alang sa imong numero, ug limitahi ang imong kaugalingon nga matam-is pinaagi sa pag-ilis sa asukar sa mga sugar replacers - mas maayo nga dili kini buhaton. Mas mapuslanon alang sa imong numero, ug alang sa imong panglawas, adunay usa ka transisyon ngadto sa hingpit nga natural nga mga tam-is sa porma sa prutas, uga nga prutas ug mga berry. Ayaw "paglimbong" sa imong lawas, pag-atiman niini - ug kini motubag kanimo uban sa labing maayo nga mga porma ug kaayohan.