Ang labing maayo nga mga pinggan sa Ukrainian nga linutoan


Kon mobisita ka sa Ukraine, nan hatagan og pagtagad ang "hodgepodge" sa gastronomic traditions sa mga tawo sa kalibutan. Alang sa pamahaw makaalagad ka sa vareniki uban sa cherries. Alang sa paniudto - miso nga sabaw sa sushi bar. Ug sa katapusan sa adlaw - usa ka piraso sa Moroccan nga baklava nga adunay mint tea. Ang tanan mahimo nga usa ka gourmet karon - ang nasudnong linutoan popular kaayo. Sa kasamtangan, gusto ko nga itambog ngadto sa mahika nga kalibutan sa Gogol ug pagtilaw sa mga plato sa orihinal nga lutu nga Ukrainian. Atong sultihan kamo kung unsa ang labing maayo nga mga pinggan sa lutu nga Ukrainian kinahanglan gayud nga sulayan.

Sa atong panahon sa kalamdagan, daghang mga tawo nagsugod sa pagsunod sa mga diyeta, nga usahay nagkasumpaki sa atong lawas. Apan kini mao ang nasudnong mga tradisyon sa pagkaon nga mao ang labing husto. Uban sa usa ka caveat: alang sa usa ka tawo nga natawo ug nagpuyo sa usa ka dapit. Ang "popular" nga menu kanunay nga balanse, ang mga kombinasyon sa mga produkto gipasig-uli sulod sa mga siglo. Tagda, pananglitan, ang lutuing Georgian nga adunay daghan nga karne. Sulayi ang pagkaon sa usa ka panaksan nga chahokhbili o usa ka parisan sa skewer nga mutton shish kebab - usa ka pagkaon, prangka, bug-at. Gisulbad kini sa mga taga-Georgia! Gisakmit nila ang karne nga adunay mga hugpong sa mga lab-as nga mga luto (parsley, coriander, tarragon) - kini nagpasiugda sa pag-asimil sa mga plato sa karne. Ug usab pag-inom og uga nga pula nga alak. Gipalihok niini ang produksyon sa digestive enzyme pepsin. Ug ang maong mga pananglitan anaa sa matag nasudnong linutoan. Bisan pa, kini wala magpasabut nga ang gastronomic nga kalipay sa gawas sa nasod kinahanglan nga "magparehistro" sa atong lamesa, tungod kay ang mga kadena sa pagkaon giporma sulod sa tulo ka mga kaliwatan.

Sa laing pagkasulti, kung gipasulod na namon ang among pagkaon nga usa ka exotic alang namo nga passion fruit o lulia-kebab, nan ang among mga apo lamang ang masabtan. Busa ang pagtukod sa imong pagkaon mas maayo sa mga Slavic tradisyon. Ug ang talagsaon nga paglulinghayaw sa culinary makabenepisyo kon kita mokaon niini sa matag karon ug unya, sa mga adlaw sa pista opisyal. Mahitungod sa unsa ang pagsugod sa pagkaila sa popular sa Ukraine Japanese ug Moroccan cuisines, ug usab mahitungod sa mga nakalimtan nga mga tradisyon sa Ukrainian cooks, kita karon mosulti.

Dili nimo madala ang porridge sa lard

Morag pamilyar ang tanan: ang porridge mao ang ikaduha nga tinapay, mas daghang seasonal nga mga utanon ug, siyempre, usa ka tambok. Bisan pa niana, ang among mga katigulangan nakahibalo kaayo kung unsaon paghimo sa simple nga pagkaon nga usa ka tinuod nga medisina. Ang mga taga-Ukraine gusto nga makakaon sa kinasingkasing! Ang mga tradisyon sa panaderya sa lutu nga Ukrainian adunay praktikal nga katin-awan. Ang paghago sa mga mag-uuma kusog kaayo ang intensyon, ug ang tingtugnaw sa tunga-tunga nga belt dugay ug bugnaw. Sa wala pa ang Ukrainian hostess adunay usa ka lisud nga buluhaton: aron sa pagpakaon sa mas positibo ug sa samang higayon mas barato. Busa ang borsch natawo, mga dumplings, dumplings, pancakes, stewed vegetables. Ang tanan nga matang sa porridge - buckwheat, barley, oats, millet - kanunay nga nag-okupar sa dungganong dapit sa lamesa sa among mga katigulangan. Ang mga tambal sa oat kasagarang giisip nga ikaduha nga tinapay. Sa mga panahon sa mga kabus nga pag-ani, siya naluwas: ang bran gikuha, maayong pagkagisi ug gilat-an nga mga oats jelly. Ang mga tambal puno sa importante nga mga bitamina, dugang pa, kini nga croup adunay sobra sa katunga nga gilangkoban sa starch, nga dugay nga hinukson ug hinayhinay usab nga usbon. Busa, sa dugay nga panahon ang pagbati sa pagkalma nagpabilin. Pinaagi sa dalan, oats gitahod sa Zaporizhzhya Sich - ug mga sugilanon bahin sa kusog ug gahum sa Cossacks nga nakalahutay hangtud niining adlawa!

Ang matag umahan adunay kaugalingong panahon

Sa Slavic cuisine adunay daghan nga kulto, ritwal nga mga pagkaon - pananglitan, ang trigo o panaksan nga pancake giandam alang sa Shrovetide, apple ug honey dishes - alang sa Manluluwas. Ang linuto nga Ukrainian mao ang "seasonal" - sa panahon sa tingtugnaw ang pagkaon gidominahan sa labaw nga kaloriko ug tambok nga mga plato, mga atsara, sa mainit nga panahon - mga utanon sa hilaw o stewed. Usab ang among mga katigulangan sa ting-init mokaon og okroshki, beetroot, botvinya (bugnaw nga sabaw nga may kvass nga may mga top beet, nettles, sorrel, sibuyas, ug linuto nga isda). Sa Hunyo-Hulyo, kini ang panahon sa pagpanggun-ob sa mga pananom: mga turnip, black radish, parsnips, mga beets nga nagsilbi nga pangunang plato (nagaluto sa usa ka kalan nga may halang nga mga hilba), ug ingon sa usa ka salad (sa kini nga kaso gigamit ang hilaw nga mga utanon) ug bisan sa dessert (stewed sa honey turnip o radish - lamian lang). Pinaagi sa dalan, mahitungod sa mga panam-is. Ang asukar nga puti dili makita sa mga ordinaryong tawo hangtud sa ika-19 nga siglo. Busa, ang pagkaon gipatam-isan sa dugos ug naluto sa basehan nga lamian ug himsog nga prutas ug mga bunga sa berry. Ang raspberries nga raspberries, blueberries, strawberries, cherries, ingon man mga pears, ihalas nga pato nga lutoon sa dugos, ug dayon mamala sa oven. Ug ang viburnum gihasol sa tibook nga gabii diha sa usa ka kulon nga kolon sa hudno - kini nga limpyo naluwas gikan sa katugnaw, ang tigulang ug ang batan-on. Paboritong nga ilimnon sa Ukrainians Uzvar (compote sa mga pinaugang mga pears, mansanas, prunes) - kini mao ang usa ka tinuod nga pantry sa bitamina ug microelements!

Nganong ang baboy "sayon"?

Aron makiglantugi bahin sa kagrabe sa lutu nga Ukrainian dili hingpit nga husto. Human sa tanan, dungan nga tan-awa ang lamesa borsch uban sa mga pampushkas, stuffed carp, karne krucheniki, draniki uban sa mga uhong ug vareniki mahimo lamang alang sa holiday. Sa adlaw-adlaw nga kinabuhi, ang usa o duha ka kan-anan sagad alang sa usa ka pagkaon. Dugang pa, ang mga sangkap sa mga plato hingpit nga nagtabang sa usag usa. Pananglitan, duha ka mga siglo ang milabay, ang vareniki sa kadaghanan sa mga pamilya nga mag-uuma giandam gikan sa harina sa wholemeal - adunay mas mapuslanon nga mga sangkap niini. Dugang pa, uban sa eksklusibo utanon fillings: cherry, cabbage, nettle, oxalic. Kini simple: ang minasa nga saturates, ug ang fiber nga motabang makatabang niini! O kuhaa ang spindrum - usa ka baboy nga hinugpong sa baboy, nga gisugba sa beetroot. Ang obligadong mga sangkap niini nga sibuyas (naglangkob sa acid nga gikinahanglan alang sa paghilis sa karne), maingon man sa beet kvass (naglakip sa enzymatic nga mga substansiya nga makatabang sa pagputol sa tambok nga karneng baboy).

Pinaagi sa dalan, ang tambok, nga gimahal sa mga taga-Ukraine, usa ka produkto sa pagkaon, dili kini makuha. Kung, siyempre, dili ka magkaon niini nga puti nga tinapay o mag-fry sa patatas niini. Gipamenos sa Salo ang lebel sa cholesterol sa dugo ug - nga ilabi na nga importante sa kasamtangan nga palibot - wala mag-ulan sa radionuclides. Apan, ang bag-ong tambok, dili nga aso o inasinan, mapuslanon - ug dili molapas sa 15-20 g matag adlaw.

Himamata nga hurnohan

Ang among mga katigulangan giluto sa labing himsog nga paagi - sa hurnohan. Sa dili pa nimo ibutang ang pagkaon niini, init ang stove. Ingon usa ka sangputanan, ang sud-an daw naghuot sa iyang kaugalingon nga duga. Kini nahimong dili maayo nga lami! Dugang pa, ang mga bitamina sa hurno wala malaglag, ingon sa nahitabo sa dihang nagaluto panahon sa pagluto. Ikaduha, ang pagpreserbar sa mga mapuslanon nga mga substansya ug pag-amot sa mga plato nga gihimo gikan sa environment friendly nga materyales - lapok. Hatagi'g pagtagad ang porma sa mga kaldero alang sa linuto sa kalaha diha sa hurno: sila nagkutol nga gamay sa itaas. Salamat sa niini nga pinggan "moabut" mas paspas, kini turns sa juicy. Ang mga patatas lutoon usab sa hurno: nga adunay panit, sa mga baga - busa ang potassium gitipigan sa utanon. Sa karaan nga mga adlaw nga gisugba ang mga utanon nga mga prefabrating nag-una sa lana sa oliba (kini gidala sa mga magpapatigayon). Ang sunflower ug mustard mikaylap sa kadaghanan sa Ukraine lamang sa ika-18 nga siglo.

Tradisyon sa mga herbalista

Ang baho ug pang-ayo nga mga hilba nga sagad gigamit sa pag-andam sa pinakamaayo nga pagkaandam sa lutuhe sa Ukraine. Pananglitan, ang kvass giluto dili lamang sa tinapay o mga beets, kondili usab sa birch buds and dahon, sa cranberries ug kalina. Ingon sa usa ka panimpla, paggamit sibuyas, ahos, cumin, mint, lainlaing matang sa paminta, ingon man thyme, lovage. Ang Meadow clover pa gisul-ob ug gi-marinate sa pipila nga mga pamilya. Sa tradisyonal nga panahon sa tingtugnaw kini gisilbihan uban sa mga salads. Ug ang grated dry dahon ug ang clover bulak gidugang sa harina. Ang bag sa Magbalantay (sa Ukrainian "gritsiki") idugang sa mga salads, mga sabaw, mga prutas. Ug ang nettle mahimong kan-on sa tibuok ting-init. Dugang kini sa green borscht ug salad. Pinaagi sa dalan, kami sa paghalad sa usa ka maayo nga resipe alang sa beriberi: Mix ang mga dahon sa nettle uban sa linuto nga tubig uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad linuto nga itlog ug sibuyas, panahon uban sa sour cream.

Botvina: ang lami sa ting-init

Nagtanyag kami sa labing tradisyonal nga pinggan sa Ukraine. Kini nga sabaw adunay daghang mga bentaha. Kini hingpit nga makapalagsik ug makapauswag sa kainit sa ting-init. Kini dato sa "buhi" nga mga bitamina. Siya ubos nga kaloriya - ang imong hawak dili makahurot sa bisan unsang butang! Kinahanglan nimo: 1 litro nga tinapay kvass, 250 gramos nga spinach ug sorrel, 2 pepino, usa ka hugpong nga berde nga sibuyas ug dill, grated horseradish, 250 g nga linuto nga isda (sturgeon, salmon o pikeperch).

Spinach ug sorrel magluto sa gilain, gigaling sa usa ka blender. Mix uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga cucumber, sibuyas ug dill, pagdugang horseradish sa pagtilaw. Pun-a ang mga utanon sa kvass. Sa diha nga mag-alagad sa usa ka lamesa sa usa ka lahi nga plato, ibutang ang puthaw nga isda, pagdayandayan kini sa mga utanon.