Ang mga ubas usa ka lamian nga berry, nga popular kaayo sa atong nasud. Dugang sa mga kalidad sa pagtilaw, ang ubas usab adunay daghang mapuslanong kabtangan alang sa katahum ug sa panglawas sa tawo.
Ang mga ubas nahibal-an sukad sa karaang mga panahon ug kini dili walay rason nga kini gitawag nga magic nga gasa sa kinaiyahan. Sa kinaiyahan, adunay pipila pa nga mga berry ug prutas nga makigkompetensya sa mga ubas alang sa ilang lami ug nutrisyon nga mga kalidad, makabenepisyo sa tawhanong kahimsog ug katahum. Diha sa mga ubas ang nagkonsentrar sa daghan nga mga organikong organiko ug mineral nga mga substansiya alang sa lawas, ingon man daghang mga bitamina. Unsa nga matang sa mapuslanon nga mga kabtangan sa mga ubas nga naghimo niini nga dili kinahanglanon nga pagkaon?
Kaayohan sa mga ubas
- Ang mga ubas usa ka balay tipiganan sa mapuslanon nga mga butang alang sa mga tawo. Ang grape berries adunay daghang mga amino acids: lysine, cystine, argente, histidine, methionine, glycine, leucine ug uban pa. Ang bili niining mga amino acids nakonsentra sa usa ka dali ug sayon nga pagpalihok sa lawas aron sa pagpadayon sa mahinungdanon nga mahinungdanon nga mga proseso sa suporta sa kinabuhi. Pananglitan, ang pag-apil sa mga amino acids sa synthesis sa mga protina sa panit, ang sintesis sa mga bitamina, nagkalain-laing mga hormone, pag-apil sa pagporma sa arginine (urea), pagdasig sa mga proseso sa paglambo (lysine) ug uban pa.
- Ang anaa sa mga ubas polyphenolic nga mga substansya nakatampo sa pagpaaktibo sa lawas sa metabolismo nga may kalabutan sa pagpalambo sa lawas sa tawo, ilabi na sa respiratory system. Kinahanglan nga ilabi na nga gihatagan og gibug-aton nga ang flavanoids, catechins ug anthocyanins nga anaa sa grape berries makapakunhod sa mga epekto sa radiation nga mga samad, ug usab aron mapugngan ang negatibong epekto niini sa lawas.
- Ang mga lut-od nga grape sa grape adunay daghan nga daling madutlan nga mga bitamina. Pananglitan, A, B1, B2 ug daghan pa. Tungod sa ilang mapuslanon nga mga kabtangan, ang kasayon ug kalihokan sa digestibility, kini nga mga bitamina labaw kaayo sa susama nga mga bitamina nga gitagana sa ubang mga pagkaon.
- Ang mga kasyon sa nagkalainlaing mga macro ug microelements nga anaa sa ubas ug duga sa ubas mga aktibo kaayo. Mga 250 mg nga potassium ang anaa sa usa ka gatus ka gramo sa presko nga duga gikan sa pulp sa mga ubas. Kini nga sulod sa potassium dako kaayo sa sulod sa mga mandarins, mga kahel ug uban pang mga berries ug prutas. Ang quantitative calcium content mao ang mahitungod sa 17 mg, nga mao ang mahitungod sa sama nga kantidad sama sa pear ug cranberry. Ang phosphorus anaa sa kantidad nga 22 mg kada 100 gramos nga ubas. Magnesium - 7 mg, sodium - 2 mg, iron - 0.6 mg kada 100 gramos nga duga sa ubas o lab-as nga ubas. Tungod sa kadaghan sa microelements, ang ubas dili ubos sa mga prutas sama sa pear, cranberry, lemon, orange ug uban pa.
Paggamit sa mga ubas
Kini, ingon man daghang uban pang mga propidad sa mga ubas naghimaya niini sa karaang mga panahon ingon nga usa ka produkto nga adunay taas nga bili, medikal ug gikinahanglan alang sa katahum ug panglawas sa usa ka tawo.
- Ang mga ubas gigamit alang sa komplikadong pagtambal sa anemia, tuberculosis ug nagkadaiyang mga sakit sa gastrointestinal tract.
- Ang ingon nga mga substansiya sama sa fructose ug glucose sa mga ubas, salamat sa ilang hingpit ug kusog nga pagkalinga sa lawas, mao ang usa sa gikinahanglan nga mga gamit sa pagtambal sa permanente nga kahuyang sa lawas. Ang ubas makatabang sa pagpasig-uli sa normal nga kalihokan sa nervous ug cardiovascular system.
- Ang presensya sa ubas sa madali ug sayon nga assimilated bitamina, sugars, cations ug organic nga mga asido sa pagtino dili lamang sa physiological kabtangan sa mga produkto, apan usab sa pagkaon.
- Ang mga ubas giisip nga usa ka bililhon nga produkto sa enerhiya.
- Dugang pa, kini nahibal-an mahitungod sa ingon nga mga kabtangan sa ubas ingon nga pagdugang sa diuresis ug urinary excretion, nagpalambo sa paghugas sa lawas, adunay hemostatic, alkanizing ug choleretic properties.
- Dako nga epekto sa digestive tract ug excretory system. ang mga ubas mo-neutralize sa ingon nga makadaut nga mga butang sama sa indole, skatole, phenol.
Mga ubas sa pagluto
Kini nga kaayohan sa ubas nakahukom nga ang lapad nga pagkaylap sa pagtambal. Apan dili lamang ang lab-as nga berries sa ubas adunay mapuslanon nga kabtangan. Ang dili kaayo popular mao ang mga produkto nga nakuha gikan sa ilang mga bag-ong mga berry: mga dili alkohol nga canned juices ug concentrates, pagpauga sa mga ubas (mga pasas), mga compot, pastry ug mga produkto sa culinary uban ang pagdugang sa bag-o o uga nga mga ubas.
Pananglitan, gikan sa gipamub-an nga grape kinahanglan nga himoon nga mga papan. Kini nga mga tablet nga gikuha sa mineral nga tubig aron sa pagtratar ug sa pagpalambo sa lawas (Borzhomnye flat nga tinapay). Sa mga nasod sa Caucasus, ang harina sa trigo ug grape kinahanglan, uban sa pagdugang sa lainlaing matang sa mga almendras, mga pasas ug uban pang uga nga prutas, maghimo sa Juche.
Ang labing maayo nga prutas ug prutas gikuha gikan sa nagkalainlaing mga ubas nga adunay daghan nga pulp ug gagmay nga mga bukog o grape nga matang sama sa kish-mish, kung wala'y bato. Ang maayong kalidad sa oras mao ang jam o jam, nga nakuha gikan sa grape nga matang nga adunay isabel o muscat nga lami ug medyo dasok nga pulp (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia ug uban pa).
Adunay daghang mga resipe alang sa mga marinade. Kay ang pag-andam sa grape marinade magdala og mga klase nga may berde nga mga berry, sama pananglit: Italya, Cardinal, Karaburnu, Muscat Alexandrian, ibubo ang suka ug dugangi ang lainlaing mga panakot.
Sa labi ka daghan nga produksiyon, ang asido, gitawag nga wine-stone, hinungdanon kaayo, nga gipatungha sa mga basura nga produkto sa industriya sa alak. Ang maong asido kaylap nga gigamit sa mga industriya sa confectionery, canning, non alkohol, alak, photochemical, pharmaceutical, printing and textile.
- Mga ubas ug mga produkto nga gihimo gikan niini, kinahanglan nga gilakip sa pagkaon sa mga negosyo nga adunay mga kondisyon nga giisip nga seryoso ug makadaut sa panglawas sa tawo.
- Ang mga ubas tino nga gilakip diha sa menu sa sanatoriums, mga ospital, mga balay sa pahulay ug uban pang mga medikal ug preventive nga mga institusyon.
- Depende sa panahon, ang mga establisyemento sa kabataan naghatag og mga bunga sa ubas, duga sa ubas, jam o mga gutmon, maingon man mga lab-as nga ubas.
Ang mga berry sa mga ubas usa sa labing mapuslanon nga mga berry alang sa katahum ug sa panglawas sa tawo. Gigamit ang ubas, matag adlaw imong giatiman ang imong panglawas.