Daghan sa atong mga kauban ang nagduhaduha sa mga pagtulon-an sa Hindu mahitungod sa mga kaayohan niini nga produkto, sila miingon, kung ang tanan yano ra kaayo, nan nganong wala kitay nahibal-an mahitungod niini? Dugang pa, sa atong nasod, ang mga produkto sa gatas kanunay nga popular, apan wala kita maggamit sa lana ingon nga tambal.
Bisan pa niana, ang ghee ug ang kamatuoran adunay makaayo nga epekto, apan ang mga gasa sa nutrisyon sa atong nasud ug sa mga nasod sa silangan, alang sa pananglitan, India, lahi kaayo, mao nga ang mga kabtangan sa mantikilya dili ingon nga kaylap nga gigamit dinhi ingon didto. Ang atong mga tawo naanad sa pagkaon sa mga pagkaon nga adunay daghan nga protina, sama pananglit, isda, karne, manok, ug mga pinggan ang madagayaon nga lami sa tambok. Apan ang mga Indian gusto sa pagkaon sa utanon, apan kini hingpit nga gihiusa uban sa "gi" o "ghee", nga mao ang, nangatunaw nga mantikilya.
Gihimo namon ang ghee sa balay.
Siyempre, labing maayo ang paghimo sa ghee sa balay, apan sa kasagaran walay kusog ni ang panahon. Sa diha nga ang pagpili sa lana sa mga tindahan kini angay nga paghatag sa pagpalabi sa nailhan ug napamatud nga mga tiggama.
Ang kalidad nga natunaw nga mantikilya dili kinahanglan nga adunay baho ug lami nga langyaw. Kini kinahanglan nga adunay usa ka lami ug kahumot sa natunaw nga tambok sa gatas. Kini nga lana kinahanglan nga adunay usa ka mabug-at nga pagkamakanunayon, apan sa samang higayon kini kinahanglan nga hinay. Kung ang mantikilya matunaw, kini mahimong transparent, ang kolor mag-uniporme, kinahanglan nga walay bisan unsa nga ulan.
Ang resipe sa paghimo sa ghee kaayo, lahi kaayo. Adunay daghan nga mga resipe nga nagtambag sa pagtunaw sa mantekilya sa panaksan, samtang kinahanglan mo mangolekta ang bula ug kuhaon ang mga parte sa mga langyaw, hangtud nga ang tanan nga tubig mawala, dayon habwa ang lana. Posible ug sundon kining mga resipe, labing menos, mas maayo kini kay sa paggamit sa lana nga adunay likido ug mga protina. Ang resulta kinahanglan nga usa ka transparent nga konsistente nga lana. Kon unsa ang lutoon niini, kini mahimong mas lamian, kay sa kasagaran.
Mahimo ka mag-fry sa ingon nga lana, pananglitan, mga uhong, dayon ibutang kini ug ibubo kini, ug dayon ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit. Busa makabarog sila pipila ka semana ug magpabilin nga lab-as. Sa natunaw nga mantekilya posible kini ug fry. Dili kini bula, ug ang aso wala magagikan niini.
Lamang kini nga lana walay mga pag-ayo sa pag-ayo, nga giingon ni Ayurveda. Ang kasamtangan nga "Gee", nga gigamit alang sa pagtambal sa mga sakit ug pagpugong, giandam nga lahi. Ang mga resipe, bisag lahi gikan sa ibabaw, apan yano ra ug dili sa tanan nga pag-usik sa panahon.
Pagporma sa pagpangandam "Guy".
Ang karon nga "Guy" kinahanglan nga andamon gikan sa mantikilya nga makuha sa balay. Kon wala, mahimo nimo kini mapalit, apan human sa pagtuon sa komposisyon. Ang tinuod nga lana sa usa ka bugnaw nga dapit mahimong malisod. Aron magluto ang "Guy", gikinahanglan nga dad-on ang tubig sa usa ka hubag sa usa ka dako nga saucepan, ibutang ang usa ka mas gamay nga sudlanan niini aron ang ubos mahumod sa tubig, apan dili makatandog sa ubos sa unang kalaha. Sa usa ka mas gamay nga sudlanan, ang lana ibutang, kini una nga matunaw, dayon usa ka bula nga makita niini, nga kinahanglan nga tangtangon. Sa samang higayon, usa ka linugdang ang mahimo sa ubos, nga dili kinahanglan mahikap.
Gikan sa usa ka kilo nga maayong oras nga butter butter sa lima ka oras, aron makuha nimo ang maayo nga "Guy". Kini mahimong transparent, nga adunay amber-dalag o bulawan nga kolor. Sa diha nga pinaagi sa ghee mahimong tin-aw nga makita sa ilawom sa linugdang, ang sudlanan mahimong makuha gikan sa kaligoanan sa tubig ug gihugasan ngadto sa usa ka sudlanan nga andam nga "Guy", pagsiguro nga ang linugdang wala mahulog niini. Ang resulta nga lana mahimong masala, nga human niana wala nay bisan unsang langyaw nga kahugaw. Ang thickened nga "gi" mahimong maputi uban sa dilaw nga tinge.
Kini nga paagi sa pag-init sa lana mopagawas niini gikan sa tubig, protina sa gatas ug ubang mga kahugawan. Sa diha nga ang paghimo niini dili kinahanglan nga magamit ang aluminum dishes, mas maayo nga enameled o baso.
Ang paggamit sa lana sa pahumot.
Ang usa ka kwalititibo, husto nga "gi" mahimong tipigan sulod sa pipila ka mga tuig, uban sa paglabay sa panahon, ang mga kabtangan sa pag-ayo sa us aka pagtaas. Apan dili tingali nato kini ibutang sulod sa daghang katuigan, lagmit nga gamiton kini sa madali, tungod kay kung kini makapausab sa kasagaran nga lana, kini makabenepisyo lamang sa panglawas.
Sumala sa Ayurveda, ang ghee mas maayo masuhop kay sa usa ka yano nga lana, dili kini makadugang sa kolesterol, pagpalambo sa panghilis ug pagpalig-on sa mga pwersa sa imunidad, pagpauswag sa kondisyon sa tanang mga tisyu ug adunay positibong epekto sa kalihokan sa utok, pagsabot.
Kasagaran sa tinghunlak, ang ilong nga mucosa maluya, sa kini nga kaso kini gipahid sa natunaw nga mantikilya aron mapanalipdan batok sa mga impeksiyon ug sip-on.
Ang "Guy" makasulod sa panit sa panit, kini hingpit nga masuhop. Ang pagtusok sa panit, ang lana magwagtang ug magwagtang sa asin, slag, mao nga human sa pagmasahe sa "gi" ang panit mamahimong malambot ug hapsay.
Makadaot sa lana.
Ang Ghee mahimong hinungdan sa kadaot sa mga tawo nga nag-antos sa mga sakit sa tiyan. Dugang pa, kini nga kontraindicated alang sa mga tawo nga adunay sobra nga mga problema sa timbang, tungod kay kini naglangkob sa usa ka dako nga kantidad sa kolesterol. Summarizing sa tanan nga mga sa ibabaw, gusto ko nga timan-an nga mas maayo ang paggamit sa sinunog nga lana alang sa pagluto, ug dili sa paggamit niini sa iyang putli nga porma.
Ghee: pagtambal.
Sa pagtambal sa tabang sa "Gee" nga lana adunay daghang mga nuances. Kung adunay huyang nga resistensya, kini kinahanglan nga maut-ut, labi na sa buntag nga adunay mga nut, dugos, uga nga prutas, nga may mga panakot, pananglitan uban sa cardamom, safron, fennel. Mahimo mo kini gamiton sa cream, sour cream, fermented biscuit, apan dugang sa mantikilya ug mga produkto nga gilista sa ibabaw, walay makaon sa buntag.
Uban sa digestive disorder, ang mga proseso sa makapahubag mogamit sa usa ka therapeutic nga gisagol nga "Guy" (duha-ka-ikatulo) ug medisina nga tambal (usa ka ikatulo). Ang sinagol makahugaw sa mga naapektuhan nga mga dapit o adunay pipila ka oras sa baba.
Mahimo usab nimo ayuhon ang atherosclerosis, migraine ug uban pang sakit. Ang mga sumusunod lamang sa Vedas nagtudlo nga ang mga vegetarian lamang ang makabenepisyo gikan sa maong pagtambal. Ang mga itlog, isda, ug karne ilang giisip nga mga produkto sa "kapintasan". Mao nga, tingali, sa atong nasud, ingon, sa tinuud, sa ubang mga nasud, ilabi na, sa Kasadpan, ang pagtambal sa mga sakit sa tabang sa nangatunaw nga mantekilya nga "Guy" dili kaylap.