Ang Quinoa usa ka super-produkto

Nakadungog ka ba sukad bahin sa quinoa? Kining milagro-nga lugas nga bag-o lang migawas sa unahan sa labing makahimsog nga mga pagkaon. Ug kini dili usa ka tribute sa pag-uswag, apan usa ka tinuod nga bililhon ug sustansya nga produkto, nga mapuslanon nga adunay balay sa bisan unsa nga hostess. Diin gikan kini nga milagro?
Ang mga lugas sa quinoa, nga naggikan sa kabukiran sa Andes sa South America, nagsilbi sukad pa sa karaang mga panahon isip pangunang pagkaon sa mga tawo nga nagpuyo sa maong mga dapit - sa kasamtangan nga teritoryo sa mga nasod sa Peru ug Bolivia. Nakadungog kami og daghan nga mga sugilanon mahitungod kung giunsa sa karaang mga panahon ang mga Indian nga nagpuyo sa Andes naghalad sa mga tanom, mga hayop ug bisan mga tawo nga gipanag-iya aron ang mga dios dili masuko kanila ug magpadala ug daghang ani sa mga tawo sa sunod tuig. Sulod sa daghang milenyo kining mga sibilisasyon nagsimba sa quinoas, gitawag nila kini nga "chasii moma" - "ang inahan sa tanang lugas." Sa diha nga ang mga sundalo nagkapundok sa usa ka taas nga panaw, unya uban kanila gikinahanglan nila ang gitawag nga mga "mga bola sa militar" - usa ka sustansya ug high-calorie nga sagol nga gilangkoban sa ground quinoa ug tambok sa hayop. Ang ingon nga makaon nga mga bola mahimong tipigan sa init ug humid nga mga kondisyon ug dili makadaut sa dugay nga panahon - hangtud sa pipila ka mga bulan. Bisan pa, human masakop sa mga Espanyol ang teritoryo sa ika-16 nga siglo, ang quinoa hinay-hinay, apan sa tinuud gipulihan kini sa kultura sa Europe kaniadto - trigo, sebada, oats ug bugas. Apan karon ang quinoa nanimalos - kini nga lugas giproklamar nga "usa ka pabrika sa protina" ug usa sa labing sayon ​​nga mga alternatibo sa trigo. Tungod kay ang quinoa walay gluten, kini usa ka sulundon nga pagkaon alang sa mga tawo nga adunay kalagmitan sa alerdyik nga mga reaksyon. Busa adunay tanan nga gikinahanglan alang sa prosesyon sa kadaugan sa quinoa sa tibuok kalibutan.

Hinuon, ang quinoa sagad nga gitawag og bugas, apan dili kini mao. Ang Quinoa nahisakop sa pamilya ni Mari, lakip kinsang mahayag nga representante ang tanan nailhan spinach, asukal ug beet.

Ang unang pagsulay
Unsang impresyon ang giandam nang daan nga pinggan-ang linat-an nga lugas? Ang texture sa quinoa mao ang porous, kahayag ug velvety. Kini makalipay nga mag-crunch sa mga ngipon, nga mobiya sa usa ka maliputon, mahumot nga likas nga luto sa panit sa baba sa baba. Ang mga lugas sa quinoa moabut sa lain-laing mga kolor: pula, itom, puti, beige o brown.

Ang sekreto sa lami sa quinoa anaa sa kamatuoran nga kini giandam sa hustong paagi. Kon kita naghisgot bahin sa quinoa, nan tingali kini mas hinungdanon kay sa kahimtang sa uban nga pagkaon. Siguroha nga ibutang ang mga eksperimento sa pagluto niini nga kultura ug pangitaa ang nagkalainlaing mga resipe alang sa pag-andam niini nga magpadayag sa potensyal sa lami sa quinoa. Mahimo nimong sundon ang panig-ingnan sa usa nga nagpuyo nga sa kasagaran nagluto niini sa tomato ug chili. O sa laing bahin: panahon sa linuto nga lugas nga adunay lemon juice, parsley, coriander, ug aron mapalig-on ang lami nga lami, isablig sa almond sa yuta.

Maingon ka ba nga magluto quinoa? Kini sayon: ibutang sa usa ka sudlanan nga 100 ka gramo sa mga lugas, kinahanglan una nimo kini hugasan sa bugnaw nga tubig. Ibubo ang katunga sa usa ka baso nga tubig. Isablig sa usa ka gamay nga, paghulat sa tubig sa pagluto, pagtabon sa usa ka paglabaw ug simmer alang sa mga 10 minutos. Karon mahimo nimong sugdan ang malipayon nga bahin sa pagluto nga adunay quinoa. Sugyot: sulayi ang pagdugang sa quinoa sa salad o pagpahumot niini sa matam-is nga Bulgarian nga peppers, nga gipainom kini sa tomato sauce nga may maayong pagkaluto nga mga dahon sa basil. Ingon sa daghan nga nawong nga chameleon, ang quinoa nagakuha sa gawas nga kasayuran ug makatilaw sa mga produkto nga giandam niini.

Usa ka pasidungog sa uso?
Usahay, aron makombinsir ang matag usa sa mga benepisyo sa usa ka produkto nga bag-o nga pagkaon, ang usa ka pagduha-duha nga pagduha-duha nga gihimo sa usa ka pagdali. Apan kini walay labut sa quinoa! Mahimo nimo nga ipahayag sa publiko nga ang pagkapopular sa quinoa dili usa ka pasidungog sa modernong pagkaon, apan sa katuigan napamatud-an ug gipamatud-an sa daghang siyentipiko ang kamatuoran.

Unsang mapuslanon nga mga kabtangan ang natago sa luyo sa dili mahunahunaon nga dagway sa tanum?
Dili lamang mga lugas ang mapuslanon, apan ang quinoa dahon. Ikasubo, ang pagkabanhaw sa kinabuhi gamay ra - nga 1-2 ka adlaw lamang, ug kini sa kinatibuk-an nagpugong sa posibilidad sa paggamit niini sa pagluto.

Ang Quinoa adunay daghan nga protina kay sa ubang mga tanum, ug usa sa pinakadako nga tinubdan sa protina sa tanang mga produkto sa tanum. Busa kini mahimong luwas nga gigamit sa mga vegetarian isip usa ka hingpit nga kapuli alang sa karne. Ang quinoa nagsilbing usa ka tinubdan sa siyam ka mahinungdanon nga mga amino acid.

Ang usa ka baso nga linuto nga quinoa nga lugas adunay 8 g nga protina, 4 g sa tambok, 39 g sa carbohydrates, 5 g sa fiber ug 222 kcal.

Gipamatud-an nga ang dili pa lutasan nga lugas makunhoran ang risgo sa nagkalain-laing delikadong mga sakit, lakip na ang hika, stroke ug collorectal cancer.

Sa sayong bahin sa dekada 90, ang mga Amerikanong siyentipiko nga nagtrabaho pag-ayo sa NASA gihatagan sa tahas sa pagpangita sa usa ka kulturang sereal nga adunay ingon nga maayo nga mga kabtangan nga kini mahimong dad-on uban kanila ngadto sa usa ka long-term nga espasyo nga ekspedisyon nga giplano alang sa pagpadala ngadto sa Mars. Ug malampuson nga nahuman ang buluhaton. Kining "magic" nga lugas mao ang gamay nga tanum nga wala mahibal-an sa kadaghanan sa Earth-quinoa.

Tungod sa bililhong kabtangan niini, kini makahimo sa pagpakigkompetensiya sa bisan unsang kultura sa cereal.

Pagkawala sa timbang sa mubo nga sulat
Ang Quinoa dugay na nga gisagop sa mga kanunay nga nakigbisog alang sa sulundon nga gibug-aton. Ug makatarunganon: ang usa ka pagtuon nga gipahigayon sa 2006 sa University of Madrid sa Espanya nagpakita nga ang quinoa nagapakaon sa lawas nga mas maayo kaysa sa trigo ug humay nga lugas ug busa usa ka labing maayo nga paagi sa pagpugong sa kahinam sa usa ka tawo.