Ang usa ka balanse ug himsog nga pagkaon mahimong maghatud sa usa ka tawo ngadto sa normal nga timbang. Gikan sa punto sa panglantaw sa pisyolohiya sa nutrisyon, ang tawo nga adunay kalainan sa labaw sa 10% giisip nga tambok. Niini nga kaso, ang tanan nga mga pangatarungan alang sa "halapad nga bukog" o uban pang mga kahimtang wala gihunahuna. Kon ang usa ka tawo medyo himsog, siya matambalan tungod lamang sa sobra nga nutrisyon, nga mao, pinaagi sa paghatag sa iyang lawas og mas daghang "enerhiya sa pagkaon" kay sa gikinahanglan aron mapanalipdan ang kinabuhi.
Ang nutrisyon nga kusog nga nagsuporta sa importante nga kalihokan sa lawas gisukod sa kilocalories (kcal). o kilojoules (kJ). Ang usa ka kilocalorie mga 4.2 kilojoules.
Ang gidaghanon sa enerhiya nga gikonsumo matag adlaw pinaagi sa lawas nag-agad dili lamang sa gidak-on sa lawas, edad ug sekso, kondili usab sa matang sa kalihokan sa tawo. Siyempre, ang usa ka mamumuo nga nagtrabaho sa usa ka mamumuo o tag-iya sa balay, kinahanglang mogamit ug mas daghang enerhiya sa pagkaon kay sa mga tawo nga nagtrabaho nga naglingkod sa usa ka lamesa. Ang aktwal nga mga dula nagkinahanglan usab og dugang kaloriya.
Adunay usa ka kinatibuk-ang rekomendasyon kon unsaon pagkalkulo sa gibanabana nga gidaghanon sa mga kilocalories aron sa pagpadayon sa usa ka normal nga gibug-aton: matag kilo sa timbang sa lawas nga gibana-bana nga 30 kcal. sa usa ka medium-gravity operation ug mga 25 kcal alang sa light work.
Busa, ang usa nga gustong mawad-an og timbang kinahanglan nga makunhuran ang pagdagsang sa enerhiya nga "pagkaon". Bisan pa, dili kini makapakunhod pag-ayo, sa ato pa, paghimo ug mga lakang! Kadaghanan sa mga doktor wala magrekomendar sa mga "therapeutic posts", gawas pa sa "zero" nga pagkaon, tungod kay sa niini nga mga kaso ang lawas mawad-an dili lamang sa kaloriya, kondili usab daghang mga butang nga gikinahanglan aron sa pagpadayon sa mga mahinungdanon nga gimbuhaton niini.
Ang unang gikinahanglan nga elemento sa nutrisyon mao ang mga protina , usa ka grupo sa mga sustansya, nga nahiusa sa mga siyentipiko nga gitawag og mga protina. Ang ngalan naggikan sa Griyegong pulong nga proton, nga mao, ang una, ang labing importante. Karon nahibal-an nga adunay gatusan ka mga protina sa kinaiyahan sa nagkalainlain nga mga protina, usa lamang ka dosena niini ang angay alang sa atong lawas. Ang bili sa matag protina nagdepende sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mga sangkap niini, nga gitawag nga amino acids, kini ang importante nga bahin sa mga protina.
Ang mga protina gikinahanglan alang sa tawo sa paghimo og bag-ong mga substansiya sa mga selyula, ilabi na ang mga kaunuran ug kasingkasing. Ang panginahanglan alang kanila mao ang gibana-bana nga 0.9 g kada kilo sa timbang sa lawas, i.е. ang mga protina kinahanglan nga 13-15% (labing adunay 20%) sa kinatibuk-ang gidaghanon sa pagkaon nga hingkod.
Ang kakulang sa protina sa pagkaon nagdala ngadto sa kamatuoran nga ang pagbatok sa lawas ngadto sa mga sakit, ingon man usab sa pisikal ug mental nga mga abilidad sa usa ka tawo, mikunhod. Sa laing bahin, ang sobra nga protina sa pagkaon wala usab adunay positibo nga papel.
Ang lawas sa tawo mas maayo nga masuhop sa mga protina sa gigikanan sa hayop, pananglitan, mga protina sa karne, isda, itlog, gatas ug mga produkto sa gatas. Ang ingon nga mga protina sa kinatibuk-an ug sa kinatibuk-an mas bililhon sa mga tawo kay sa mga protina sa sinugdanan sa tanum, tungod kay ang lawas mas sayon sa pagmugna sa mga protina gikan kanila. Angayan sa pagmugna sa kaugalingon nga estraktura. Bisan pa niana, ang mga siyentipiko nagrekomendar nga tabunan ang adlaw-adlaw nga panginahanglan sa protina pinaagi sa 40-50% sa mga protina sa hayop nga gigikanan, ug ang uban pa - mga protina sa tanom nga gigikanan. Ang usa sa mga hinungdan sa rekomendasyon mao nga ang mga protina sa hayop kasagaran nga gitabunan sa daghang tambok, ang laing rason mao nga ang mga protina sa sinugdanan sa tanom hingpit nga nagpuli sa mga protina sa hayop ug daling masuhop sa lawas.
Ang mga taba dili gitawag nga kawang ang tinubdan sa kompleto nga numero usa, usa lamang ka gram sa tambok ang adunay 9 kaloriya. Ang sobra nga tambok sa lawas gitipigan ubos sa panit sa usa ka "ting-ulan nga adlaw", ug tungod sa physiological nga mga kinaiya sa mga babaye, ang abilidad sa pagpalambo niini mas lig-on.
Apan, sa kinaiyanhon, ang usa dili makahimo nga walay tambok nga walay tambok, ang usa ka tawo dili makahimo, ang mga tambok kinahanglan usab alang sa pagmintinar sa lawas. Pananglitan, ang mga bitamina A., D, E ug K mahimong bahinon sa lawas pinaagi lamang sa pagpitik sa usa ka tambok nga tambok.
Ang tanan nga makaon nga tambok naglangkob sa gliserol ug tambok nga mga asido. Depende sa gidaghanon sa mga atomo sa hydrogen, ang mga saturated acid nga adunay daghan kaayong mga atomo sa hydrogen, simple nga unsaturated fatty acids ug unsaturated unsaturated compounds ang giila. Ang saturated ug simple nga unsaturated fatty acids nga ang organismo ubos sa pipila ka mga kondisyon makahimo sa pag-synthesize sa iyang kaugalingon, bisan pa sa daghang unsaturated fatty acids, nga gitawag usab nga dili mapili, o mahinungdanon, kini kinahanglan nga maangkon uban sa pagkaon. Ang labi ka bililhon sa pagmintinar sa panglawas mao ang linoleic acid, sa daghang gidaghanon sa mga lana sa utanon, sama pananglitan, sa sunflower, soybean ug mais. Atol sa pagkaon o human kini sa pagpadayon sa usa ka normal nga gibug-aton, ayaw paghatag sa tambok, nga among gisabwag sa tinapay, ilabi na tungod kay adunay mga espesyal nga tipo sa margarine ug mantikilya, apan dili malipayon nga makatilaw.
Alang sa pagprito gikinahanglan nga gamiton ang kasagaran nga lana sa utanon o tambok sa hayop, ug sa paghimo sa dili kaayo caloric nga mga pinggan sa gasto sa pagkuha sa gikinahanglan nga minimum nga tambok alang sa roasting.
Ang ikatulong suplayer sa enerhiya alang sa atong lawas mao ang carbohydrates , nga naglangkob sa carbon, hydrogen, ug oxygen, samtang ang hydrogen ug oksiheno anaa sa samang gidaghanon sama sa tubig. Ang carbohydrates makita sa atong pagkaon sa dagway sa sugars, starch ug fiber. Ang basehan sa mga carbohydrates mao ang gitawag nga simple sugars - glucose ug fructose. Gikan sa kombinasyon sa duha ka yanong sugars adunay ordinaryo nga asukar sa balay. Kung daghan nga mga simple nga sugars ang gihugpong, ang komplikado nga carbohydrates mapalambo: starch ug fiber. Ang hibog iya sa pundok sa mga substansiya sa ballast ug wala kini tipak sa lawas, apan nagsilbi nga pagkontrolar sa panghilis ug nagmugna sa kahimsog, kini nga pagbati mao ang kanunay nga gipakita human sa rice dishes, taliwala sa ubang mga butang, bisan pa sa taas nga sulod sa kaloriya niini, ang humay usa ka maayo nga produkto sa pagkaon.
Ang starch, sa sukwahi, sa proseso sa panghilis nabahin sa lawas ngadto sa yanong sugars, pinaagi sa dalan, nagdala lamang sila sa dugo.
Ang komplikadong carbohydrates kasagaran makita sa pan, patatas, kan-on ug pasta. Kini nga mga produkto nagmugna sa makanunayon nga pagbati sa pagkatagbaw, sa pagsulod sa dugay nga panahon sa dugo, sa gagmay nga mga bahin tungod sa ilang komplikadong estruktura ug sa daghang oras nga gikinahanglan alang sa paghilis sa lawas. Ingon nga resulta, ang enerhiya nga mosulod sa lawas mas mausik kaysa human sa pag-inom sa mga sugars ug pagkaon nga puno sa asukal, nga, bisan kini naghatag sa lawas og dugang nga enerhiya. Ang wala gigamit nga enerhiya, sa kasubo, dili gikan sa lawas sa kinaiyanhon nga paagi, kondili nahimong gligocene, animal starch, ug gitipigan nga anaa sa mga kaunuran ug atay. Bisan pa niana, kini nga mga stock dali nga nagaawas sa mga anaa alang kanila "nga mga pasilidad. Ang nagpabilin nga sobra, sa proseso sa metabolismo nahimong tambok ug, sa natural, gipalayo sa porma sa tambok nga mga tindahan. Busa, ang mga tam-is, ilabi na nga mga tinapay ug puti nga tinapay dali nga makatampo sa pagtan-aw sa sobra nga gibug-aton, ug kadtong gusto nga mawad-an sa gibug-aton o magpabilin sa ilang gibug-aton sa naandan, labing maayo nga usbon kini sa dili maihap nga gidaghanon o isalikway sa hingpit. Kadtong adunay pagkaon, labing maayo nga hingpit nga mapapas kini sa pagkaon. Sa diha nga pagpili sa husto nga matang sa tinapay, mas maayo nga magdala og tinapay nga may taas nga unod sa mga substansiya sa ballast, pananglitan, diabetic o wholemeal uban sa bran, apan, sa laing bahin, mahimo usab nimo nga makabayad sa usa ka piraso sa toasted nga trigo nga tinapay matag karon ug unya.
Tinuud nga dili iapil ang asukal sa lunsay nga porma, kini nga madanihon nga magdumili gikan sa dugos. Alang sa pagpatam-is, ang mga sako o sugar-like granules lamang ang girekomendar.
Ang mga bitamina mao ang nag-unang tinubdan sa tawhanong nutrisyon. Tungod kay ang lawas sa tawo mismo dili mag-synthesis o mag-synthesize sa mga bitamina nga diyutay ra ang gidaghanon, hinungdanon kaayo ang pagdawat niini sa pagkaon sa igo nga gidaghanon. Ingon usab sa mga protina. Ang mga bitamina, una sa tanan, gitunol ngadto sa lawas sa pagkaon sa tanum, kay ang mga tanum makahimo sa pag-synthesize sa mga bitamina sa ilang kaugalingon.
Sa pagkaon, ang mga bitamina anaa sa diyutay nga gidaghanon, bisan pa niana kusgan kaayo nga nakaapekto sa lawas, makapadasig ug pagdumala sa mga proseso sa biochemical niini, ug isip usa ka resulta nakatampo sa dili mapugngan nga dagan sa importante nga kalihokan niini.