Daghang mga tawo ang nakadungog bahin niini nga pinggan, gisulayan pa gani kini sa uban, apan dili tanan naningkamot nga magluto nga sila ra. Karon suginlan ka namon ug pipila ka mga resipe sa Cesar ug magdala og pipila ka mga kapilian sa pagpalarga alang kaniya gikan sa bantog nga mga chef.
Ug karon usa ka gamay nga kasaysayan
Nahibal-an nga ang Caesar salad walay labut sa emperador sa Roma. Ang pag-andam sa pinggan nagsugod lamang sa sinugdanan sa katapusang siglo, ug sa US. Sa Independence Day sa nasud, usa ka grupo sa mga gigutom nga bisita ang mibisita sa usa sa mga restawran sa Italy.
Ug tungod kay usa ra ang magluto ug ang gidaghanon sa mga produkto gamay ra, nakahukom siya sa paghimo og usa ka dili sagad nga salad nga makapahingangha sa mga bisita. Dayag, gibuhat niya kini, tungod kay ang ngalan sa cook (Caesar Cardini) ug ginganlan nga popular nga salad karon.
Mga sekreto sa pagluto
Adunay usa ka daghan nga mga variant sa niini nga pinggan ug sila mao ang tanan lamian ug orihinal sa ilang mga dalan. Makapili ka gayud bisan unsa, apan ang nag-unang butang nga kinahanglan nimong mahibal-an mao ang husto nga giandam nga pagsinina. Siya ang naghatag sa tanan nga kagubot sa lami.
Classic nga Cesar
- grated Parmesan - 100 g
- presko nga mga dahon sa salad
- lana sa oliba - 2 tbsp. l.
- crackers o homemade croutons - 100 g
- Worcestersky sarsa - 0,5 tsp.
- apog - katunga
- itlog - 1 pc.
- mustard (uban ang mga lugas) - 0,5 tsp.
- asin ug paminta sa pagtilaw
Pagsugod
- Sa pagkatinuod, ang salad dressing dili magdugay kanimo. Ang ubos sa usa ka patag nga dako nga pinggan kinahanglan nga ma-ayo nga mapahiran sa usa ka adipis nga ahos. Dayon isul-ob ang mga kamot, gisi ang mga dahon, salad ug mga crouton. Dayon ibubo nato ang pagsinina ug ang salad andam na.
- Karon mahitungod sa refueling. Kinahanglan nga mag-ubog siya sa usa ka gamay nga panahon. Gidala namo ang tubig sa usa ka saucepan sa usa ka hubag ug ipaubos ang itlog sa manok ngadto sa tukma sulod sa usa ka minuto, ug unya ibutang dayon kini ilalom sa sapa nga bugnaw nga tubig. Human niini, ang itlog kinahanglan nga bunalan sa usa ka mixer, hinay-hinay magdugang sa kini nga sarsa sa Worchester, sagol sa ahos ug mustard. Sa diha nga ang mga timpla mahimong labaw pa nga homogenous, hinay-hinay nga magsugod sa pagpaila sa lana sa oliba. Sa diha nga ang mga sabon mahimong baga, pagdugang lime juice, asin ug pepper sa niini.
Cesar nga adunay manok
Mahimo nimo gamiton ang linat-ang karne ug ang gisudlan nga karne. Ang pinggan, nga giluto sumala sa niini nga resipe, mas ilado alang sa mga lumulupyo sa atong latitudes, kinsa sama sa salad nga sagol sa karne.
Kinahanglan nimo:
- manok nga karne - 350 g
- linuto nga itlog - 2 pcs.
- pundok sa lettuce
- puti nga tinapay o tinapay - 200 g
- lana sa oliba - 100 ml
- mustard - 2 tsp.
- ahos - 2 cloves
- lemon juice - 3 tbsp. l.
Pamaagi sa pagpangandam:
- Ang ahos ipaagi sa press ug hinay-hinay, usa ka kutsara, magsugod kami sa pagdugang sa lana sa oliba, kanunay nga pagsagol.
- Ang tinapay putlon ngadto sa cubes o mga labod ug sa fry sa usa ka gamay nga sa lana sa utanon.
- Ang manok mahimong putlon o tinadtad sa imong paghukom: mga cubes, mga hiwa o mga dagami.
- Ang salad gihugasan ug gipauga. Unya among gigunitan ang among mga kamot. Gipiloan namon ang keso sa grater.
- Nagakuha kami sa usa ka dako nga plato, guntinga kini uban sa ahos ug ipakaylap ang mga dahon sa salad. Gitapyan ang parehas nga mga crouton ug mga piraso sa karne.
- Giandam nato ang gasolinahan. Aron mahimo kini, himua ang mga yolks nga may usa ka kakha ug isagol kini sa mustard. Dayon, sa usa ka nipis nga lumpia, sugdi ang pagbubo sa lana sa olibo nga may ahos, kanunay nga pagsagol sa sarsa. Makadugang ka og asin ug paminta.
- Ang sarsa ibubo ngadto sa usa ka sagol nga salad, ug isablig sa keso sa ibabaw.