Hinoon, kini usa ka tinubdan sa fiber, mga bitamina, mga mineral, kinahanglan nga mga amino acid ug komplikado nga carbohydrates, nga hinayhinay nga hilison ug motabang kanato sa pagpadayon sa usa ka pagbati sa pagkatiyutay sa dugay nga panahon. Apan ang oatmeal, buckwheat o semolina nga porridge, kansang lami nahibal-an namo sukad pa sa pagkabata, kini lisud nga sulayon: kini daw ordinaryo kaayo, "dili kawili" kanamo. Tingali, lakip, busa, ang mga sereales ug mga lagutmon sa atong pagkaon nag-okupar sa dili angay nga tarung nga dapit. Uban sa usa ka dako nga panapton gikan sa ubang mga lider sa among plato, duha lamang ka tanum - kan-on ug trigo. Sa kini nga kaso, kini mas kanunay nga dalisay, dalisay nga mga produkto: yuta nga bugas, puti nga tinapay, giproseso nga mga lugas sa mais, nga mahimong andam nga pamahaw. Diha kanila, kon itandi sa bug-os nga lugas, adunay gamay nga fiber (dietary fiber), bitamina ug microelements, nga naghimo sa mga cereal nga mapuslanon kaayo. Busa, sa wala mausab nga trigo, depende sa matang, hangtud sa 13.5% sa fiber nga anaa, apan sa trigo nga harina - usa ka tipik lamang sa usa ka porsyento. Kung wala ang fiber sa pagkaon, dili mahimo ang normal nga kolon nga dili lamang makakuha sa giproseso nga mga substansya gikan sa lawas, apan responsable usab sa pagpadayon sa atong kaluwasan: mga 70% sa mga immune cells ang gikonsentrahan sa mucosa niini. Ang igo nga pag-inom sa fiber makapamenos sa risgo sa pagpalambo sa kanser sa colon ug makatabang sa pagmentinar sa normal nga lebel sa cholesterol. Ug unsa man kon ikaw mosulay sa bag-ong mga produkto, samtang kita gamay o dili hingpit ug dili pa makahimo sa pagdala kanato? Bag-o, siyempre, kini mahimo lamang nga giisip nga kondisyonal: kini dili bunga sa modernong pagpasanay, apan ang nahibal-an sa millennia cereals ug legumes. Makit-an kini sa mga tindahan sa organikong pagkaon o sa espesyalista nga mga departamento sa mga supermarket sa pagkaon sa mga dagko nga supermarket. Ug kini nga kaila mao ang bili sa paggasto sa pagpangita sa panahon.
Barley
Ang lami sa sebada bug-os nga neyutral aron mahimo ang kompanya nga hapit bisan unsa nga produkto - ug salty, ug maas, ug bisan matam-is nga matang sa uga nga prutas. Ang sebada ginama gikan sa sebada (kini nahugno, walay pulbos nga sebada): kini dato sa fiber ug mas mapuslanon kay sa mas pamilyar nga barley sa perlas (nga usa ka pinasin nga lugas). Gigamit kini sa kadaghanan
Spulta
Gipasabot nga kini gitawag sa Europe, sa US kini gibaligya ubos sa ngalan nga "kamut", ug sa Russia adunay usa ka analogue-polba. Ang tanan niini nga mga matang sa trigo adunay taas nga kasaysayan: sila mitubo sa karaang Ehipto, Babilonia, Kievan Rus. Karon ang mga spelt nagkadako: kini adunay daghan nga protina kaysa ordinary nga trigo, ug daghan nga mga mineral (sama sa selenium). Espesyal nga kaayohan: sa spelse daghan ang mapuslanon nga unsaturated nga tambok, ug ang gluten niini, nga sa iyang komposisyon lahi sa makita sa trigo nga atong nahibal-an, puno sa importante nga mga amino acid. Dugang pa, ang spelta usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa magnesium.
Pula nga lentihas
Dili kini usa ka espesyal nga matang, apan yano nga hinog ug limpyo nga lentihas: ang pula adunay kinauyokan, nga walay sulod nga kabhang. Ang lami dili sama kahayag sa lunhaw (nga may kabhang), apan kini giandam nga mas paspas: sulod lang sa 5 minutos nga pagluto, ang pula nga mga lentil mahimong bukog nga patatas. Maayo kini nga gigamit sa mga casseroles sa utanon ug mga sabaw nga adunay gikinahanglan nga dugang nga mga panakot - curry, cumin, cardamom ug pepper. Espesyal nga benepisyo: ang pula nga balatong maayo ang pagkalot, gawas pa kini usa ka tinuod nga balay tipiganan sa protina ug fiber, apan ang sebada maayo sa usa ka salad nga adunay pepino ug seafood ... o usa lamang ka pinggan nga may asin ug lana sa oliba. Usa ka caveat alang sa mga tawo nga alerdyik sa gluten (gluten), nga anaa sa trigo: ang barley naglangkob usab niini nga protina. Espesyal nga benepisyo: ang sebada puno sa mga bitamina PP ug B, magnesium ug selenium.
Kinoa
Sa usa ka higayon kini usa ka paboritong produkto sa mga Inca. Ang talan-awon sa botanikal nagtino nga dili kini cereal, apan usa ka utanon. Ang iyang gagmay nga mga lugas susama kaayo sa mga cereal - ug giandam sa samang paagi. Human sa 15 minutos nga pagluto, kini mahimong transparent - busa, kini ang panahon sa pagtangtang sa pinggan gikan sa kainit. Sa dili pa magluto, mahimo nimo nga pamalahon ang pelikula sa pan: kini makapauswag sa lami ug maghatag niini og usa ka nutty note. Ang Kinoa maayo alang sa paggamit sa mga salads, apan labing maayo nga makatilaw sa solo, nga magdugang sa panimpla sa pagtilaw. Espesyal nga kaayohan: ang kinoa adunay daghan nga protina, magnesium, bitamina B.
Mga Soybeans
Sa kasagaran ang mga soybeans makita sa mga plato lamang human sa taas nga pagproseso: kini fermented (nga nahibilin sa ferment), ug unya tofu, toyo, pasta o "karne" gihimo gikan sa resulta nga "gatas". Ang hilaw nga soybeans dugay na nga giandam (alang lamang sa paghumos sa dili pa ang pagluto moabut ngadto sa walo ka oras) ug hinayhinay nga usbon. Apan kon lutoon mo sila sama sa kasagaran nga hinog nga mga liso (sa tinuud, ang soy usa usab ka tanom nga legume), nan kini dili mawad-an niini, ni sa pagtilaw, ni sa pabor. Aron mapadali ang proseso, human sa paghumol, pagkaluto sa mga liso sa wok uban sa mga utanon. Bisan sa mga soybeans, mahimo ka maghimo og mga sabaw, mga pates, ug kung gikuha nimo ang pinikis nga mga liso, posible nga gamiton kini sa ahos ug isagol sa mga utanon ug seafood. Espesyal nga kaayohan: soy, ang lider sa mga binhi ug mga sereales alang sa protina, hingpit nga kinahanglanon alang sa mga vegetarians ug alang sa tanan nga dili buot moabuso sa protina sa hayop.
Amaranth
Kini nga balili kaniadto mao ang nag-unang balili sa mga Aztec, ug karon, human sa daghang mga siglo nga kalimut-an, kini mobalik sa modernong pagkaon. Ang maayo nga bulawang amaranth nga binhi, nga adunay usa ka delicate nutty nga lami, kinahanglan nga lutoon sulod sa mga kwarenta ka mga gutlo, ug pagkahuman ang porridge mahimong sama sa polenta sa pagkauyon. Mahimo nimo galingon ang lugas sa usa ka blender sa harina ug gamiton kini sa mga pancake, o mahimo nimo ang popcorn gikan kanila gamit ang sama nga teknolohiya sama sa mais. Espesyal nga benepisyo: Ang Amaranth puno sa kalidad nga mga amino acid sa protina, magnesium ug bitamina E (ang iyang amaranto halos sama sa lana sa oliba). Apan, wala kiniy gluten, nga usahay hinungdan sa alerdyi.