Ang bili sa kasaysayan
Sa pagkatinuod, nahibal-an kini sa katawhan sulod sa kapin sa 3,000 ka mga tuig! Sa pinulongan sa Mexican nga mga Indian, ang pulong nga "chocolate" naggikan sa kombinasyon sa mga pulong nga choco ("bula") ug atl ("tubig"). Sulod sa daghang mga siglo, nahibal-an kini sa katawhan ingon nga usa ka ilimnon. Sa sibilisasyon sa Mayan, ug sa ulahi sa mga Aztec, ang chocolate giisip nga sagrado, nga naghatag og kaalam ug kusog. Ang mga Indian nag-inum sa likido gikan sa mga itlog nga kakaw uban ang pula nga pepper ug uban pang mga panakot. Ug sa XVI nga siglo, si Christopher Columbus, kauban ang uban pang "mga bahandi" nagdala sa mga liso sa milagro ngadto kang Haring Ferdinand. Human sa 100 ka tuig, ang tsokolate sa Uropa nakadaog sa titulo nga eksklusibong lalaki nga ilimnon. Sulod sa dugay nga panahon kini nagpabilin nga "barato" lamang sa mga representante sa taas nga katilingban. Ang tsokolate nahimong mas dali nga makuha sa pagpalambo sa industriya. Sa samang higayon, ang gatas, mga panakot, mga tigpatam-is, bino ug bisan sa serbesa gisugdan sa pagdugang niini. Niadtong 1674 gigamit kini sa mga produkto sa dekorasyon - karon posible nga dili lamang sa pag-inom og chocolate, apan usab sa pagkaon. Ug lamang sa XIX nga siglo adunay mga una nga chocolate bar ug sweets nga adunay mga fillings, nga pamilyar kaayo alang sa atong panahon. Karon ang chocolate mao ang labing popular nga pagkaon sa kalibutan. Matag tuig sa kalibutan kini kan-on nga 600 ka libo ka tonelada. Gitukod pa sa mga Pranses ang World Chocolate Day (Hulyo 11). Ug labaw sa tanan nga bantog nga mga artesano sa Swiss, Pranses ug Belgian.
Wala bay ilo?
Ang cocoa tree sa Latin gitawag og Theobroma cacao, nga sa literal gihubad nga "kakaw - pagkaon sa mga dios." Lisud nga dili mouyon niini nga pamahayag. Ang mga tambok ug glucose, nga puno sa tsokolate, maoy bililhong mga tinubdan sa enerhiya. Kinahanglan ang potassium ug magnesium alang sa sistema sa nerbiyos. Ang "Hormone of Happiness" nga serotonin nagpalambo sa mood ug mga pasangil uban ang kasinatian. Tungod sa caffeine ug theobromine, ang chocolate nagpalihok sa kalihokan sa utok ug panumduman, nagdugang sa pagtagad ug pagbatok sa tensiyon. Ang mga flavonoid sa chocolate nga mapuslanon nga epekto sa cardiovascular system: pagpalambo sa sirkulasyon sa dugo, paglig-on sa kasingkasing ug mga kaugatan sa dugo. Ug unsa nga aprodisyak! Ug bisan sa debate sa mga siyentipiko bahin sa paggamit sa chocolate "alang sa" labaw sa tanan "batok", daghan ang adunay mga pagpihig. Susihon nato ang pipila ka popular nga mga sugilanon.
Ang chocolate adunay daghang caffeine
Sa pagkatinuod, ang usa ka tasa nga kape naglangkob og 180 mg caffeine, ug sa usa ka bug-os nga bar sa chocolate - 30 mg lang. Ang tsokolate dili maayo sa ngipon. Sa tanan nga ubang mga tam-is, ang tsokolate mao ang pinakaubos nga peligro. Ang anaa sa tsokolate nga chocolate cocoa naglukop sa mga ngipon sa usa ka protective film ug nanalipod kanila gikan sa kalaglagan. Ang tsokolate usa ka tambal. Sa pagkatinuod, ang theobromine sa chocolate makahatag og pagsalig, apan tungod niini kinahanglan ka mokaon og 0,5 kg nga chocolate kada adlaw. Ang usa ka cannabinoid chocolate (mga sangkap nga makapahinumdum sa aksyon sa marijuana) mahimong hinungdan sa pipila ka mga epekto lamang sa diha nga ang pag-ubos sa labing menos 55 chocolate bar. Busa, walay pangutana sa pisikal nga pagsalig, ug ang sikolohikal nga usa nahimo na nga hilisgutan sa pagtagad sa mga psychologist. Gikan sa tsokolate matambok. Sa usa ka tile nga chocolate nga mga 500 kcal. Ang labing kaloriya puti nga chocolate, nga adunay 40% nga cocoa butter. Sa ikaduha nga dapit - gatas. Apan ang itom nga tsokolate malampuson nga mahilakip sa balanse nga pagkaon. Ang nag-unang butang - dili molabaw sa kinatibuk-ang gikinahanglan nga caloric, aron ang dali nga carbohydrates dili ibutang sa "reserve". Gitambagan sa mga doktor nga limitahan o dili ibutang ang tsokolate ngadto sa mga tawo nga nag-antus sa alerdyi o diabetes. Dugang pa, dili girekomendar ang pagkaon sa itom nga tsokolate ngadto sa gagmay nga mga bata ug ang sakit nga hypertension.
Pagpili sa kalidad
Unsa ang matang sa tsokolate tinuod? Ang natural nga tsokolate kinahanglan nga adunay upat ka nag-unang mga bahin: butter butter, masa nga cocoa (mashed cocoa beans sa lana), powdered sugar ug lecithin. Ang labaw sa komposisyon sa kakaw, ang "blacker" chocolate. Ang mapait adunay sobra sa 50% nga kakaw, nga itom - mga 40%, ug sa puti kini dili gayud. Ang natural nga mga additives mahimong madugang sa mga batakang komposisyon: gatas, nuts, vanilla, pasas, lubi sa lubi, ug uban pa. Kung makakita ka sa hydrogenated fat o vegetable oils (palm, soybean, cotton) sa label, mag-atubang ka sa "sweet tile" Dili tsokolate. Aron masusi ang pagkadaghan sa mga hydrogel, ibutang ang usa ka gamay nga piraso sa chocolate sa dila - kung kini matunaw dayon, nan ikaw lucky. Ang tinuod mao nga ang chocolate natunaw na sa temperatura nga + 32 ° C, ug sa pagtunaw sa hydrogel, usahay dili igo ang temperatura sa lawas. Ingon nga bahin sa kini nga tsokolate dili angay nga kakaw nga pulbos, nga giandam gikan sa cake, nga nahibilin human sa pagputol sa lana gikan sa kakaw nga kakaw. Ang presensya sa mga produkto sa toyo dali nga mailhan pinaagi sa usa ka magaan nga lighter ug matt (imbis nga glossy) tile ibabaw. Ang soy nga tsokolate nabuak sa usa ka bungol nga tunog ug mga ngipon sa ngipon, apan ang tinuod nga pagkaguba sa usa ka uga nga liki ug dili matuyok. Kon ang tsokolate gitabonan sa usa ka puti nga patong, nan kini maghisgot mahitungod sa dili angay nga pagtipig. Ug sa laing bahin, ang maong panalipod usa ka kumpirmasyon sa kinaiyahan sa produkto - sa pagkatinuod, sa kainit, ang puti nga cocoa butter mobangon sa ibabaw ug moporma sa usa ka panalipod. Sa samang higayon, ang mga kinaiya sa lami ug ang komposisyon sa chocolate dili mausab. Mas grabe pa kon ang chocolate gitabonan sa "frost sugar". Sa diha nga ang chocolate magduka o mag-analisar sa tubig, ayaw pagdahum nga bisan unsa nga maayo gikan sa pagtilaw - makit-an nimo ang usa ka tadlong nga mga lugas sa asukal sa imong mga ngipon ug ang makahahadlok nga kapait. Busa, ayaw ibutang ang tsokolate sa refrigerator. Ug
Matam-is nga Kinabuhi
Tingali walay usa ka tawo sa kalibutan nga walay pagtagad sa tsokolate. Naghatag kami og tsokolate ngadto sa mga tawo nga duol kanamo, gipalit namo kini sa diha nga "gusto kami sa usa ka butang nga tam-is", among kolor kini nga bakasyon sa mga holidays ug mga adlaw sa semana. Apan nga ang kalipay mao ang kinadak-an, ug ang lami sa chocolate wala makapahigawad, gikinahanglan nga mopili sa tinuod nga taas nga kalidad nga chocolate. Ania ang pipila ka mga tip. Basaha ang komposisyon sa package. Sa komposisyon sa high-quality nga chocolate kinahanglan nga presenta nga cocoa butter, ug dili palm, cotton, soybean ug uban pa. Ang tinuod nga chocolate nga matunaw sa baba, samtang ang cocoa butter matunaw sa temperatura nga +32 degrees. Pilia ang chocolate gikan sa mga bag-ong sagol. Kini gipasukad sa bag-o nga yuta nga kakaw nga kakaw, nga naghatag sa chocolate og daghang baho ug maanindot nga lami. Ang mga liso sa cocoa gihimong mga tile nga giandam sa usa ka pabrika sulod lamang sa 48 ka oras. Busa, ang chocolate nagpabilin sa tanang mapuslanon nga mga kabtangan ug mga kalidad. Ug labaw sa tanan - ayaw kahadlok sa eksperimento. Matunaw ang tsokolate, ibubo sa kopa - ug ang kasingkasing sa imong hinigugma "matunaw." Himoa kini nga usa ka gamayng tipik - ug ang lami sa imong hinam-is makita sa bag-ong paagi. Pagdugmok ug pagtagad sa uban - ug himoa nga ang tanan adunay usa ka maayo nga buot. Ayaw kalimot nga pahimut-an ang imong kaugalingon ug ang imong mga paryente kanunay sa lainlaing mga mansanas: tsokolate, tinapay, biscuit, ice cream. Kini lami kaayo!
Dessert "Dream sa Chocolate"
Sagol:
100 g sa mapait nga tsokolate, 50 ml nga gatas, 3 ka itlog, 90 g nga asukar, 25 g nga mantikilya, 40 g nga harina, 1 panit nga orange, 200 g sa usa ka pagpuno
Pamaagi sa pagpangandam:
Pukpok ang mga itlog nga adunay asukar Dayon matunaw ang tsokolate ug maghiusa sa mantikilya. Pag-ayo sa pagsulod sa bunga sa chocolate-oil ngadto sa pinikpik nga itlog, idugang ang gatas ug harina didto. Pag-agas hangtud nga ang sagol nga uniporme. Ang resulta masa gibubo ngadto sa usa ka gamay nga agup-op uban sa non-stick coating. Ibutang ang porma sa usa ka maayo nga naandan nga hudno sa 5 minutos. Ang dessert kinahanglan nga mag-freeze sa gawas, apan magpabilin nga hinay. Isablig ang panit sa orange sa ibabaw. Pag-alagad sa lamesa nga adunay duha ka bola nga ice cream.