Nagluto kami og mga produkto nga sour-milk!
Unsay buhaton aron mapanalipdan ang pamilya gikan sa sip-on? Sa pag-apil sa dugang mga produkto sa dairy sa pagkaon! Ug aron makaseguro sa ilang mga preventive ug curative properties, gikinahanglan ang pag-master sa kahanas sa pag-andam sa yogurt ug yogurt sa balay. Sa paghimo niini, gikinahanglan lamang ang kalidad nga gatas ug ang tukmang lebadura sa bakterya.
Ang gatas ug sour-milk nga mga produkto alang sa tawhanong panglawas importante, busa kini tukmang gitawag nga mga tinubdan sa panglawas: pananglitan, ang mainit nga gatas sa dugos nga hingpit nga nakig-away batok sa sip-on, ug mga produkto sa dairy - maayo nga pagsanta sa sakit sa tingtugnaw.
Pilia ang "tinubdan sa panglawas"
Apan unsa nga matang sa gatas ang makuha? Siyempre, ang labing maayo! Ang usa nga mohaom dili lamang sa hamtong, kondili usab sa bata. Apan ang pagpili sa gatas dako kaayo: ang usa ka tawo mas gusto sa pasteurized, usa ka tawo - gikan sa merkado, ug ang usa pa sa pagtilaw sa ultra-pasteurized sa TetraPack packaging ...
Unsa ang kalainan?
Alang sa paghimo sa mga produkto nga sour-milk sa balay, ang mga nutritiologist nagrekomendar sa paggamit sa ultra-pasteurized nga gatas. Gipailalom kini sa pagpainit sa init: taas nga temperatura sa pagpainit sa gatas (kutob sa 137 C sulod sa 3-4 segundo) ug sa diha-diha dayon nga pagpabugnaw - pagpatay sa tanang mga makadaot nga bakterya nga makaabot sa presko nga gatas. Ang ingon nga usa ka short-term nga high-temperatura nga pagtambal nagtugot sa paglaglag sa bakterya nga walay paglapas sa natural nga bitamina komposisyon sa gatas. Ang usa ka karton nga aseptiko nga package andam nga makapanalipod sa produkto gikan sa kahayag, hangin, paglalin sa mga baho, nga wala magtugot sa pagsulod sa bisan unsang makadaot nga microbe. Ang ultra-pasteurized nga gatas sayon nga mailhan pinaagi sa label nga "Superior Milk Standard", nga anaa sa pakete.
Kung walay pagbukal - mas maayo!
Ang ultra-pasteurized nga gatas mahimong usa ka maayo nga pagpili alang sa pagluto cottage cheese, kefir o yogurt sa balay: dili sama sa ubang mga matang sa gatas, wala kini nagkinahanglan sa pag-boil, nga nagpasabut nga kini magpabilin sa tanan nga mapuslanon nga mga butang human sa pag-ferment. Kung ang produkto sa sour milk giandam alang sa mga mumho, importante kaayo nga gamiton ang gatas nga ultrapasteurized nga bata, nga espesyal nga gigamit alang sa mga panginahanglan sa mga bata nga wala pay 3 anyos. Ang ingon nga gatas nga gihimo sa usa ka karton aseptic package, diin ang usa ka katugbang nga nota sa edad sa bata kinahanglan nga presentable. Kinahanglan usab ang gatas ug sour-milk products alang sa tawhanong panglawas, maingon man ang adlaw-adlaw nga pagkonsumo sa liquid ug pagkaon. Human sa tanan, sa gatas adunay daghang calcium nga mapuslanon alang sa atong lawas.
Miscellaneous Milk
Sa laboratoryo, nagkalainlain nga gatas gisulayan alang sa pag-ila sa mga sobra nga microflora. Alang sa pagtuki, gatas gigamit sa usa ka pakete (pasteurized), sa karton packaging (ultra-pasteurized) ug homemade nga gatas nga gipalit sa merkado. Ang bugtong matang sa gatas nga walay bisan usa sa mga grupo sa mga microorganisms mao ang ultra-pasteurized, nga gipasabut sa epektibo kaayo nga teknolohiya sa pagproseso niini ug sa taas nga protective properties sa karton aseptic packaging. Ang ingon nga gatas dili kinahanglan nga gilat-an sa atubangan sa konsumo ug fermentation, tungod kay kini hingpit nga luwas. Ang ubang mga sample sa gatas, sa kasubo, adunay mga pathogenic microflora - E. coli, lebadura, agup-op fungi. Kining makuyaw nga mga microorganisms mahimo lamang nga neutralized pinaagi sa pagpabukal sulod sa dili mokubos sa 5 minutos. Apan ang problema mao nga ang pagpabukal, kauban sa bakterya, makaguba usab sa mahinungdanong bahin sa tanan nga mapuslanong mga butang - calcium, protina, bitamina. Siyempre, ang mga benepisyo sa produkto nga giluto sa maong gatas mahimong mas ubos.