Usa pa sa daghan nga mga opsyon sa risotto Ang mga pinggan sa bugas usa ka dapit sa kadungganan sa daghang mga kalibutanong mga pagkaon, tungod kay kini mapuslanon, lami ug makahatag og kalig-on sulod sa taas nga panahon. Sa Italya, kini wala dayon mikaylap. Sa sinugdan, ang mga Italyano naggamit sa bugas lamang nga usa ka medisina ug gigamit sa kosmetolohiya. Apan naningkamot sila, ug bisan nagsugod sa pagtubo niini nga kultura sa amihanang bahin sa nasud. Sa paglabay sa panahon, adunay mga tradisyonal nga pagkaon gikan sa humay, ang usa niini usa ka risotto, ang mga resipe niini, depende sa mga additibo nga gigamit, adunay sobra sa usa ka dosena. Bisan sa kamatuoran nga ang nag-unang bahin sa bisan unsang risoto mao ang humay, kini nga pinggan dili itandi bisan sa rice porridge o sa pilaf. Tungod kay ang lami sa risotto espesyal, ug kini makab-ot pinaagi sa paggamit lamang sa mga espesyal nga klase sa humay ug orihinal nga teknolohiya sa pagluto. Siyempre, sama sa daghang mga resipe sa Italyano nga gigikanan, dinhi ang risoto sa mga uhong dili walay bino. Daghang mga resipe ang naglakip sa keso. Mag-andam kami og usa ka risoto sa mga uhong karon. Kini labing maayo alang sa usa ka risotto nga adunay mga uhong nga angay alang sa mga puti nga uhong, apan kon dili kini, nan ang mga uhong makalipay kaayo. Dili lang malinga hangtud nga ang plato hingpit nga andam: ang risotto dili motugot sa kawalay pagtahud ug pagpasagad.
Sagol:- Uhong, puti 600 g
- Pusod nga lugas 300 g
- Kutsara nga sabaw 750 ml
- Mga sibuyas 1 pc.
- Mga ahos 4 nga denticles
- Mantikilya 100 g
- Lana sa oliba 4 tbsp. l.
- Keso Parmesan 150 g
- Parsley lab-as nga 0.5 hugpong
- Pepper itom nga yuta 1 pinch
- Salt 2 pinch
- Lakang 1 Sa pag-andam sa risotto, ang mga uhong mahimong makuha nga bag-o o frozen (sa wala pa pagkalusot). Ang bugas kinahanglan nga lingin, kinahanglan nimo ang sama nga mantikilya, parmesan, ahos, sabaw ug mga liso.
- Lakang 2 700-800 ml nga manok sabaw nga ibutang sa usa ka hinay nga kalayo aron kini maayo ang mainitan.
- Lakang 3 Panit ug puthaw nga ahos.
- Lakang 4 Sa usa ka frying pan mainit nga maayo ang 3 tablespoons sa lana sa oliba ug sa pagdugang sa mga uhong (kon ang mga uhong dako, unya putlon sila sa una), fry alang sa 4-5 ka minuto.
- Lakang 5 Idugang ang ahos, asin ug itom nga sili sa yuta - pag-fry sa laing 6-8 ka minuto, dayon kuhaa gikan sa kainit.
- Lakang 6 Matahum nga pagputol sa sibuyas.
- Lakang 7 Parmesan nga gipahid sa usa ka lino nga fino nga grater.
- Lakang 8 Sa usa ka dakong frying pan init 80 gramo sa mantekilya ug 1-2 ka kutsarang lana sa olibo, idugang ang sibuyas ug iprito kini hangtud kini transparent.
- Lakang 9 Dayon dugangi ang humay ug fry sa 2-3 ka minutos, kanunay nga pagpalihok.
- Lakang 10 Pag-anam og dugang sa gipainit nga sabaw ngadto sa saucer.
- Lakang 11 Pag-agas kanunay ug paghulat sa matag bahin sa sabaw aron masuhop sa humay.
- Lakang 12 Magluto, ibubo ang sabaw, 20-30 ka minutos - ang humay kinahanglan nga humok, idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw.
- Lakang 13 Ang usa ka gamay nga hugpong sa parsley sa paghugas ug sa matahum nga mga chop.
- Lakang 14 Sa dihang andam na ang humay, dugangi ang linuto nga mga uhong, parmesan, parsley ug ang nahibilin nga mantikilya niini.
- Lakang 15 Pagdibuho sa tanang butang, himoa nga ilalom sa ilaga sulod sa 3-5 ka minutos, ug diha dayon ibutang ang risotto nga may mga uhong sa lamesa.