Daghang mga tawo ang gigamit sa kamatuoran nga ang pilaf kinahanglan nga lutuon gamit ang karne o, sa grabeng mga kaso, uban ang mga utanon isip usa ka vegetarian nga bersyon niini nga pinggan. Apan, sa pagkatinuod, sa diha nga ikaw nagdugang sa nagkalainlaing mga sagol nga sagol sa pilaf, ang lami niini nga mga kaayohan lamang, tungod kay ang bugas adunay usa ka talagsaon nga abilidad sa pagsuhop sa nagkalainlain nga mga lami sa lami sa usa ka produkto. Kini ang abilidad sa humay nga nagtugot kanimo sa paghimo sa usa ka pinggan nga adunay usa ka bag-o nga lami matag higayon nga ikaw magluto.
Ang talagsaon nga pilaf makuha kon imong lutoon kini sa pagdugang sa itom nga mga itlog, nga adunay usa ka maanindot nga lami nga pahumot ug usa ka humok, apan dasok nga estruktura. Siyempre, alang sa pag-andam sa ingon nga usa ka pinggan kinahanglan nga sulayan, nga gigugol sa pipila ka mga oras sa niini, apan ang resulta sa pagkatinuod makapahimuot kanimo. Busa, sa katapusan tan-awon kung unsa ang kinahanglan buhaton aron makahimo sa pilaf nga itom nga mga liso nga lami ug humot.
Sagol (alang sa 4 ka pagkaon):
- 300 gr. round nga bugas
- 300 gr. dako nga black beans
- usa ka gamay nga lab-as o frozen nga kolon (mga 100 gr.)
- 1 medium-sized nga karot (kapin 150 gr.)
- 4-5 tbsp. l. lana sa oliba (lana sa mais)
- Asin, pepper ug uban pang mga panakot - usa ka paghikap
Pagpangandam:
Alang sa pag-andam sa pilaf, ang unang butang nga buhaton mao ang pag-weld sa mga liso. Sa paghimo niini, labing maayo ang paghumol sa iyang nanoch (o labing menos 5-6 ka oras) sa 2 ka litro nga purified warm water aron siya makasuhop sa igo nga liquid ug swell.
Sunod, kinahanglan mo nga habwaon ang tubig diin gibasa ang mga liso, ug itugyan ang mga liso sa usa ka colander, aron mahimo kini nga usa ka gamay nga bildo, unya dugangan sa usa ka dako nga sako nga may 3-3.5 ka litro. tubig, isul-ob ang usa ka dako nga kalayo, tuguti nga lutoon ug, nga dili pagputol sa kalayo, pagluto sulod sa usa ka oras. Ingon sa usa ka lagda, human sa usa ka oras ang mga liso andam na, apan ang pipila ka matang sa itom nga mga liso nagkinahanglan og usa ka gamay nga mas dugay nga panahon sa pagluto, busa kinahanglan gayud nga sulayan ang mga liso ug, kung kini wala pa mahimong humok, dayon magluto alang sa laing 30-40 ka minuto. Makahimo ka usab sa pagluto sa mga liso nga walay pre-soaking, apan sa kini nga kaso ang oras sa pagluto molambo ngadto sa 4-5 ka oras.
Samtang nag-brewing beans, kinahanglan ka magluto og bugas. Sa paghimo niini, hugasan kini sa ilalum sa nagaagay nga tubig, ibutang sa usa ka kalaha nga may tubig sa usa ka ratio nga 1: 2, isul-ob ang usa ka igo nga dako nga kalayo, tugoti nga lutoon, usba ang usa ka gamay nga dissector ug magluto alang sa gamay kaayo nga kalayo sulod sa 40-45 ka minutos. Ang ratio sa humay / liquid nga gihulagway sa ibabaw naghimo nga posible nga mahimong sulundon alang sa flat nga pagkaayo nga humay - kaayo nga humok, apan dasok sa gawas, nga nagtugot sa matag bugas nga magbulag gikan sa usag usa.
Alang sa panahon nga kan-on ang humay ug ifasol, gikinahanglan ang pag-andam sa usa ka pagsinina alang sa pilaf base sa mga carrots ug mag.
Alang sa pag-andam sa pagsinina, ang seafood kinahanglan nga hugasan, hinloan ug ibutang sa usa ka gamay nga kolon nga adunay gibana-bana nga 1 litro sa tubig. Didto kinahanglan imong idugang ang preskong mga mag, ug dayon ibutang ang kaldero sa usa ka dako nga sunog, human sa paglata, ibutang kini sa ibabaw sa stove sa laing 5-7 ka minuto, ug dayon kuhaon gikan sa kainit, habwa ang tubig ug tuguti ang mga carrots nga mag-ipit gamay.
Ang hinay nga linuto nga mga carrot isahon, ug ang mga gisantes ibubo nga gamay sa usa ka tinidor aron ang uban nga mga mag nga mahimo nga puro, ug ang uban magpabilin sa kinatibuk-an.
Sa katapusang yugto sa pag-andam sa refueling, kinahanglan nga ibutang ang usa ka gamay nga kaldero nga adunay baga (mas maayo nga cast-iron pan) sa kalayo, ihatag kini nga kalayo sulod sa pipila ka minuto, dugangi ang 4-5 nga mga kutsara. l. lana sa oliba, tinadtad nga mga carrots ug gamay nga depressed nga mga gisantes, tabunan ang hugot sa usa ka tabon ug mobiya sulod sa pipila ka mga minuto. Niini nga punto, ang mga liso ug bugas kinahanglan nga andam, busa human sa 5-7 ka minuto, isagol ang mga carrots ug mga gisantes, idugang ang kan-on ug liso niini, ug idugang ang kan-on ug liso niini, ug pepper ug uban pang mga panakot aron makatilaw, unya pag-usab pagpalihok sa frying pan, pagtabon, pagpakunhod sa kainit sa usa ka minimum ug ibutang kini sa sulod sa 10 ka minutos.
Niini nga panahon, ang pilaf, ingon nga usa ka lagda, nakaabot na sa gikinahanglan nga lebel sa pagkaandam, busa nagpabilin lamang kini aron ibutang ang plato ug ibutang kini sa lamesa.
Alang sa paniudto o panihapon uban sa pamilya, labing maayo nga diha-diha dayon ibutang ang pilaf sa pag-alagad sa mga plato, ug sa gambalay sa usa ka kasaulogan nga kalan-on mas maayo nga ibutang ang tibuok nga pilaf sa usa ka dako nga pinggan ug tabonan ang usa ka espesyal nga tabon, nga makapugong niini. Sa niini nga kaso, ang mga bisita adunay kahigayunan sa pagbu-bu sa ilang kaugalingon sa usa ka mainit nga aromatikong pilaf, ug sa pagsulay sa iyang katingad-an nga lami, pagkuha sa dugang nga mga suplemento.
Ang Pilaf nga may black beans, mga gisantes ug mga marigolds hingpit nga gihiusa sa bisan unsang mga salads nga gisul-uban sa lemon nga natumog sa balsamic nga suka ug mga plato gikan sa mga utanon. Apan ang karne wala gihapoy mas maayo nga kalidad, tungod kay ang liso mismo adunay daghan nga protina ug kini usa ka gamay nga gikaon nga gikaon nga produkto, aron ang karne maghimo sa panihapon nga masulub-on alang sa digestive system. Sa grabeng mga kaso, posible nga madugangan ang usa ka pilaf nga may gamay nga tambok nga isda nga giluto sa hudno, apan mas maayo nga limitahan ang kaugalingon ngadto sa mga utanon ug lainlaing mga utanon.
Pagdugang usa ka festive nga panihapon, kung asa ang main dish mao ang usa ka plov, mahimo nimo ang puti ug pula nga alak, apan kini kinahanglan nga uga o semi-uga, tungod kay ang usa ka semi-sweet o dessert nga bino dili magtugot kanimo sa hingpit nga makasinati sa maanindot nga matam-is nga lasa sa pilaf. Ang kombinasyon sa pilaf nga itom nga beans nga adunay usa ka festive nga ilimnon nga champagne madawat usab, apan ang champagne, usab, kinahanglan nga uga o semi-uga.
Bisan pa sa dili hitupngan nga pagtilaw sa itom nga mga liso, ang kaloriya sa sulod sa matag pag-alagad igo ang gitas-on - gikan sa 550 ngadto sa 600 kilocalories, depende sa matang sa bugas ug ifasoli, nga wala magtugot sa paggamit niini nga pinggan isip bahin sa usa ka pagkaon nga naglakip sa pagkawala sa timbang. Apan, kadtong mga tawo nga dili molingkod sa usa ka pagkaon, mahimo nimo usahay ang pagpatuyang sa ingon niining lamian nga plov, tungod kay ang tanan nga mga sagol nga gilakip sa iyang komposisyon, adunay daghang gidaghanon sa mga sustansya ug adunay taas nga kapasidad sa pagpabusog.