Kini nga pinggan natawo, sa dugay na nga panahon, sa diha nga ang mga lagyo nga mga baryo sa Alps walay lainlaing mga ilimnon, ug adunay lamang nga uga nga keso, mga panakot ug mga panakot, nga naggamit niini, ang mga lumulupyo ug adunay usa ka resipe alang niini nga pinggan. Sa pagluto, adunay daghang mga resipe alang sa fondue.
Tradisyonal nga fondue nga resipe
Sa ilawom sa sudlanan sa init nga kainit, gibutang sa mga bitiis ibabaw sa usa ka lampara sa espiritu, 300 g nga puti nga bino nga gibubo, human ang kainit nga gipainit, gikinahanglan ang pag-grate sa keso sa gruer ug emmental pinaagi sa kaduha sa gidaghanon sa bino. Samtang ang mga sagol nga dili dissolve sa vino - kini kinahanglan nga nakutaw. Dayon, aron mapadako ang fondue, 3 ka litro nga harina sa patatas ang ibubo sa sinagol. Usab, ang pinggan mahimong isablig sa mga panakot sama sa cumin, nutmeg, savory, ug pepper. Ang pag-inom sa fondue labing maayo sa samang bino nga nadugang sa pinggan, o sa naandan nga red wine sa temperatura sa lawak.
Ang tanan nga imong gikinahanglan alang sa fondue
Ang tanan nga gikinahanglan alang sa fondue sayon nga magtigum gikan sa ordinaryo nga kusog nga mga gamit sa kusina, ug dili kinahanglan nga gamiton ang usa ka espesyal nga fondue alang niini.
Una, kinahanglan nimo nga atimanon ang pagpainit. Labing maayo alang sa niini nga katuyoan mao ang angay alang sa usa ka conventional kandila. Apan bisan pa, ang temperatura gikan sa kandila dili igo alang sa pipila ka matang sa fondue. Busa, ang pinakamaayo alang sa pag-andam sa fondue mao ang paggamit sa usa ka lampara sa espiritu, nga, ingon nga usa ka lagda, adunay taas nga pag-adjust sa kalayo.
Imbis nga mga spets. igo na nga gamiton ang usa ka baga nga may pader o bisan usa ka gamay nga bowler. Aron sa pag-instalar sa usa ka pan sa ibabaw sa usa ka lampara sa espiritu, mahimo nimo gamiton ang usa ka grate nga gisangkad sa usa ka pedestal sa mga bitiis.
Aron maka-dunk tinapay o uban pang mga produkto sa fondue, kinahanglan ang mga fork. Sa paghimo niini, mas maayo nga gamiton ang mga tinidor gamit ang mga espesyal nga mga kamot, tungod kay ang naandan nga mga fork nga metal nga gibilin sa fondue kusog kaayo.
Mga matang sa fondue
Sa kinatibuk-an, daghang mga matang sa fondue ang gipalahi: dugang sa conventional nga keso, adunay usab nga oily, sabaw, ug bisan sa matam-is nga mga fondues.
Ang bouillon fondue giandam nga gibana-bana sa sama nga paagi sama sa sabaw, tungod niini kinahanglan ka nga magkuha ug kusog ug sabaw ug idugang ang pasta niini. Ang tam-is nga fondue kasagaran giandam gikan sa cream, tsokolate ug cognac, ug sa lana - ang tinapay nga sinangag.
Dugang pa, adunay daghang mga kalainan sa fondue cooking. Pananglitan, sa France, ang komon nga Savoy, ang Emmental ug Beaufort gigamit alang sa fondue sa keso. Ug sa Italya sa laing paagi - gigamit nga tuburan, itlog, gatas, ug truffles. Ug ang pinggan didto gitawag - fondue.
Neuchatel (Swiss dish)
Komposisyon:
1. Ang ahos-1 tipik.
2. Keso gruer - 450 g
3. Keso nga emmental-250 gramos
4. White wine 1.5 tbsp.
5. Lemon juice - 1 h / l
6. Patatas nga starch 4 st / l
7. Ug dugangi ang lami sa yuta nga itom nga pepper ug nutmeg.
Aron sa pag-andam sa usa ka noel (Swiss nga pinggan), ikaw kinahanglan nga rub sa mga pinggan nga imong pag-andam fondue, ahos. Dayon galingon ang keso sa usa ka grater ug isagol sa bino, ibubo ngadto sa mga plato, nga imong gipahid sa ahos. Dayon idugang ang patatas nga starch lemon juice. Pagpalihok sa sagol hangtud nga ang keso hingpit nga matunaw. Human, pagdugang og gamay nga mga panakot, paghulat sa usa ka gamay pa ug human nga mahimo nimong sugdan ang proseso sa paghumol sa mga piraso sa tinapay ngadto sa fondue. Adunay usa ka tradisyon, ang matag usa nga mokaon og fondue, kinahanglan gayud nga makabalda niining panaghiusa og gamay.