Ang tanan nakahibalo mahitungod sa mga kaayohan sa diyeta sa Mediteranyo. Ang mga artichokes usa sa mga produkto nga dugay nang gihandum sa mga lumulupyo sa Mediteranyo tungod sa talagsaong mapuslanong mga kabtangan niini. Alang kanamo ang exotic nga artichoke. Dili tanan makasabat sa pangutana, unsa nga matang sa bunga kini. O tingali usa ka utanon? Atong hisgutan kini, ug hunahunaon usab ang mapuslanon nga kabtangan sa artichoke.
Dili, ni ang lain
Ang Artichoke usa ka tanom nga perennial nga sakop sa pamilya sa Compositae, usa ka suod nga paryente sa iladong mga sagbut: cornflower, tunok, burdock. Sa paghubad gikan sa Arabiko, kini gitawag - hinay nga barbed. Adunay mga usa ka gatos ug usa ka gatus sa mga espisye niini, apan ang usa ka dili katunga niini mahimong gamiton alang sa pagkaon.
Atol sa pagpamiyuos, ang artichoke gitabonan sa mga dagko nga mga basket nga purpura gikan sa pito ngadto sa walo ka sentimetro ang diyametro, ug nahisama sa among lumad nga tunok. Apan kini mahitabo nga talagsa ra kaayo, tungod kay ang mga putot giputol, nga dili tugutan ang ilang pagkabungkag. Kini sila, kini nga mga unripened buds, susama sa mga bumps, gigamit alang sa pagkaon ug alang sa medikal nga katuyoan.
Komposisyon
Ang mga putot naglakip sa mga bitamina C, B1, B2, E, carbohydrates, mga mineral nga asin, carotene, daghan nga iron, potassium ug phosphorus. Dugang pa, ang gikinahanglan sa diabetes nga inulin, diin ang tiyan napikas, nahimong usa ka hingpit nga pagkalutaw sa fructose, ug sa ingon makapugong sa pagdugang sa asukar sa dugo. Ang mapait nga pagtilaw sa tanom gilakip sa cinnarin, nga mapuslanon kaayo alang sa atay pinaagi sa kolonetic nga aksyon niini.
Ang mga dahon sa Artichoke adunay mga mapuslanon nga substansiya: protina, carbohydrates, bitamina B, B12, C, ingon man potassium salts, lactic, citric, malic acids, flavonoids, coumarin, daghan nga mga enzyme, ug uban pa.
Mapuslanon nga mga kabtangan ug mga aplikasyon sa medisina
Ang Artichoke adunay gamay nga diuretiko ug laxative nga epekto, hinungdanon nga makunhuran ang lebel sa kolesterol sa dugo, makapalambo sa metabolismo, makapa-normal sa kalihokan sa central nervous system. Gigamit kini sulod sa usa ka tincture o usa ka decoction. External nga paggamit alang sa eczema ug psoriasis.
Ang artichoke sa porma sa kinuha usa ka bahin sa halos tanan nga mga drugas nga gireseta alang sa mga sakit sa atay (cholecystitis, hepatitis, atay cirrhosis ug uban pa). Sumala sa mga dietitians, ang mga artichokes kinahanglan ilakip sa detoxification program tungod kay kini adunay mga substansiya nga nanalipod sa mga selula sa atay gikan sa makadaut nga mga epekto sa radionuclides, toxins ug heavy metal salts.
Pag-ayo sa mga kabtangan sa artichoke gigamit alang sa nutrisyon sa pagkaon sa mga sakit sama sa diabetes, atherosclerosis, kidney disease, cholelithiasis. Kini nga ubos nga kaloriya nga produkto: sa 100 ka gramos nga artichoke adunay mga 50 kcal.
Pag-apply sa cosmetology
Ang mga cosmetologist wala usab nagbalewala sa usa ka talagsaon nga produkto ug aktibong naggamit niini alang sa kinatibuk-ang pagbag-o sa lawas, sa pagtratar sa cellulite, sa mesotherapy (usa ka dili pamaagi nga pamaagi sa pagtul-id sa nawong, sa paggamit sa microneedles ubos sa preparasyon sa panit nga gibase sa artichoke). Dungan, ang mga syrup ug mga tablet nga adunay artichoke extract gigamit.
Paggamit sa pagluto
Ang artichoke mahimo ug kinahanglan nga gamiton dili lamang alang sa medisina nga mga katuyoan, apan usab isip produkto sa naandan nga pagkaon. Kini makahatag ug dili kaayo kaayohan, nga maimpluwensiyahan sa pag-impluwensya sa tibuok nga organismo sa kinatibuk-an. Sa opinyon sa mga nutritionist, ang mga artichokes makahimo sa pag-ilis sa karne, manok o uhong sa imong adlaw-adlaw nga mga pinggan: mahimo nimo kining idugang sa salads, mahimo ka nga magluto sa mga soup gikan sa mga artichokes.
Unsaon pagpili sa husto nga artichokes
Ang mga artichokes hamtong sa tingdagdag ug tingpamulak. Ang pag-ani sa tingpamulak mao ang lunhaw nga olibo, ug ang pag-ani sa tinghunlak adunay usa ka gamay nga lilac tint ug morag nahigmata. Daghang mga connoisseur gusto sa artichokes sa ting-ani sa ting-ani alang sa ilang pagka-lawas. Diha sa mga supermarket ang mga artichokes gibaligya sa tibuok tuig, bisan pa man kini tan-awon bisan unsa nga dili makapalipay, ang mga putot maluya, nag-us-os. Kini dili mahimo nga sila makahimo sa pag-andam sa usa ka pinggan nga gayud nga mapuslanon.
Pagpalit artichokes sa panahon sa ilang mga natural nga maturation ug pagpili sa panagway. Ang artichoke kinahanglan nga lab-as, nga adunay hugot nga makahilis nga mga timbangan. Gisugyot nga dad-on ang artichoke, nga gikompra sa palad sa imong kamot, sa imong igdulungog ug paminaw. Kon makadungog ka sa usa ka creaking, nan kini maayo. Ang gipatubo nga mga artichokes nga gipangitngit nga mga timbangan sa itaas dili angay alang sa pagkaon.
Sa mga nasod diin ang mga artichokes gipananom, sila gipabilhan pag-ayo sa dihang wala pa maporma ang core ug ang mga inflorescence hingpit nga makaon. Ang ingon nga mga batan-on nga artichokes nga dili mas dako kay sa usa ka itlog sa manok mao ang gamay nga scalded uban sa Nagabukal nga tubig o bisan sa gikaon nga hilaw nga walay bisan unsa nga nahabilin. Sa kini nga mga artichokes adunay labing aktibo nga mga substansiya nga makaapekto sa metabolismo sa tambok.
Ikasubo, ang mga artichokes dili madala sa niini nga yugto. Ang average sa ripeness ug sa gidak-on putot sa kasagaran marinated. Ang canned o hilaw nga artichokes mag-andam og lainlaing salad. Aron makatilaw, ang hilaw nga artichokes susama sa walnuts. Ang gipahinumdum nga mga inflorescence nga gisagol sa uban nga mga utanon, isda, ham o keso. Ang dagko, nga naporma nga baga nga kinauyokan, gigamit alang sa pagluto nga mga plato nga gama sa pagkaon. Ang kinauyokan giputol ug ang mga inflorescences napuno sa pipila ka pagpuno. Mahimo ka magluto artichokes sa salted water ug mokaon ingon nga usa ka independente nga pinggan o ingon nga usa ka kilid nga pinggan sa mga isda ug karne nga mga plato. Kasagaran ang linuto nga mga artichoke gidugmok ug gidugang sa mga pie, risotto, pasta, pizza, karne ug utanon ug uban pang mga pagkaon.
Giunsa paghimo ang mga artichokes
Adunay mga sekreto sa pag-andam sa mga artichoke aron gamiton. Una sa tanan, kinahanglan nimong putlon ang paa pinaagi sa usa ka ikatulo, kuhaon ang tanang nadaut nga mga dahon. Ang nahibilin, nga makaon nga mga dahon kinahanglan nga putlon ang ibabaw nga prickly nga bahin. Diha dayon ibutang ang mga hiwa o ibutang kini sa juice sa lemon aron dili kini mangitngit. Kuhaa ang tunga-tunga sa inflorescence sa usa ka cuchara. Kon kini alang kanimo nga ang tanan nga kini nga komplikado kaayo, mahimo ka makapalit sa canned artichokes sa usa ka lata sa mga lata. Sila malampuson nga mag-ilis sa linuto nga mga artichokes.
Kon ikaw modesisyon sa pag-adto sa tibuok nga paagi sa pag-andam sa mga artichokes sa imong kaugalingon ug giandam na kini, ingon sa gisulti sa ibabaw, karon ang panahon sa pagluto niini. Nagkinahanglan ka og asin nga tubig ug mga tunga sa oras. Hinumdumi nga sa usa ka metal nga pan sila mahimong itom. Busa, pag-atiman sa yutang kulonon o sa enamel. Ang mga artichokes andam na kon dali silang matusok sa usa ka tinidor.
Unsaon sa pagkaon sa mga artichokes
Ang pagkaon sa linuto nga artichokes usa usab ka arte. Una sila gikaon sa ilang mga kamot. Pagputol lang sa mga timbangan gikan sa mamutot ug, nga maggunit sa imong mga tudlo sa nipis nga tumoy, magsugod sa usa ka mainit nga sarsa. Dayon gibutang nila sa baba ug, giputol ang ilang mga ngipon, nga nagguyod, nag-ut-ot sa unod. Kon ang tanan nga mga timbangan lumpagon, mahimo nimo makuha ang ubos. Karon kinahanglan nimo ang usa ka aparador: usa ka kakha ug usa ka kutsilyo.
Apan wala kini girekomendar nga moalagad sa alak ngadto sa mga artichokes. Ang cinnarin nga anaa kanila nagbag-o sa pagkasensitibo sa mga receptors sa lami sa dila, ug dili nimo mapasalamatan ang maayong bino sa usa ka dignidad nga paagi. Kung gikinahanglan, hugasi ang bugnaw nga tubig.
Ang husto nga linuto nga mga pinggan gikan sa artichoke mapuslanon ug lami. Sulayi pagsugod ang usa ka yano nga butang, pagsugod sa pag-sorpresa sa imong mga higala ug mga higala sa usa ka bag-o nga talagsaon nga dili kaayo kaloriya nga pinggan.