Kasaysayan nga gigikanan "Iskander-kebab" Sumala sa usa sa mga sugilanon, ang ngalan nga "Iskander-kebab" nadawat gikan sa bantog nga komandante sa Gresya nga si Alejandro sa Macedon. Sa usa sa iyang kampanya sa militar sa Anatolia, mihunong sa usa sa mga baryo, si Alexander sa Macedon nagmando kaniya sa pagluto og panihapon alang kaniya. Ug sa diha nga ang mga dinapit makakaon na, sa bag-ong vino, ug sa lana, nga mangaon, ug manginum, ug mokaon siya, usa ka nating carnero. Human sa panihapon, si Alejandro sa Macedon miingon nga nakagusto siya niini nga pinggan ug nagmando nga tawgon siya sunod kaniya. Ang sugo gipahigayon sa mga lokal nga mga residente ug ang pinggan ginganlan nga "Iskander".
Sagol:- Karut nga pulp 500g
- Salt 2 pinch
- Lavash Georgian 1 pc.
- Yoghurt 250 ml
- Pepper nga tam-is 5 ka mga pcs.
- Mga ahos 4 nga denticles
- Sibuyas 2 pcs.
- Kamatis 4 ka pcs.
- Sunflower refined sunflower oil 100 ml
- Pepper itom nga yuta 2 pinch
- Lakang 1 Mga punoang sangkap: karne, sibuyas, kamatis, pepper, yoghurt, pita tinapay ug lana sa sunflower.
- Lakang 2 Pun-a ang karne sa tubig ug magluto sulod sa usa ka oras.
- Lakang 3 Guntinga ang karne ngadto sa mga hiwa.
- Lakang 4 Fry sa mga hiwa sa mga kalan-on sa sunflower lana alang sa 20 minutos, asin ug pepper karne.
- Paagi 5 Guntinga ang mga kamatis sa grater.
- Lakang 6 Gamita ang mga sibuyas ug 2 ka cloves nga ahos.
- Lakang 7 Ibutang ang mga kamatis sa usa ka frying pan ug bituka sila sulod sa 20 ka minutos.
- Lakang 8 Dayon dugangi ang mga sibuyas ug ahos sa kamatis, ug linuto sa 10 ka minutos.
- Lakang 9 Ibutang ang pepper sa grate ug magaluto sa oven sa 15-20 ka minuto sa usa ka temperatura nga 180 ° C.
- Lakang 10 Guntinga ang pita nga tinapay ngadto sa mga piraso.
- Lakang 11 Squeeze 2 cloves sa ahos ngadto sa yorurt ug mix.
- Lakang 12 Ibutang ang karne, pepper, lavash, ibubo ang yogurt ug tomato sauce. Andam na ang pinggan!