Harang nga karne sa karne sa porma nga steak. Mga resipe ug mga tip sa pagluto

Gusto ko ang karne sa karne, apan unsaon pag-andam kini sa husto? Gipangutana namon kini nga pangutana matag oras. Malumo ug makahimsog nga karne sa karne ug mangayo alang kanamo sa usa ka karne o sa oven. Aron makahimo og usa ka lamian nga steak sa karne kinahanglan imong mahibal-an ang pipila ka mga nuances ug mga kinaiya sa karne ug, siyempre, ang mga resipe sa pagluto nga medyo simple.

Mga kinaiya sa mga steak gikan sa karne. Mga matang sa karne ug ang lebel sa pag-ihaw.

Kasagaran, kita mopalit og andam nga steak sa usa ka tindahan nga dili kinahanglan nga marinated o gihimo uban sa dugang nga manipulasyon. Ang karne, nga magdugang sa mga panakot aron makatilaw, mahimo ka dayon magsugod sa pagprito. Apan gikinahanglan nga mailhan ang matang sa karne sa karne. Kasagaran kita makasinati og ribi ug striplone. Ang kalainan tali kanila mao ang kadaghan sa tambok. Ang Ribai - usa ka mantika nga steak, nga gitawag nga marbled meat, adunay usa ka susama nga malumo nga lami, ug ang striploin - dili kaayo tambok, tungod sa herbal nga pagpatambok sa mga mananap, usa ka gamay nga tougher, kasagaran adunay usa ka lateral fringing gikan sa tambok, nga nagdugang sa dugang nga lami.

Kinahanglan hinumdoman nga ang sukaranan sa kalibutan nga gidawat nga lebel sa sinugba nga mga steak sa karne mao ang: uban sa dugo, medium ug hilabihan nga pinirito. Kasagaran, sa unsa nga sukod ang steak gitino sa usa ka culinary thermometer, nga pipila ka mga tawo nga gigamit. Busa - pinaagi sa mata, sa tanan pinaagi sa mata.

Sa unsa nga paagi magluto ang classic beef steak nga fried sa usa ka frying pan

Pag-andam sa usa ka classic karne steak - dili lisud, ug ang lami sa umaabut nga pinggan, ang tanan mahimong mopili alang sa iyang kaugalingon - ang matambok nga unod sa karne, ang matang sa pag-ihaw, mga panakot.

Sagol:

• Karne sa karne - usa ka piraso;
• Itom nga pepper sa yuta - pagtilaw;
• Asin - pagtilaw;
• Lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
• Ang Rosemary usa ka sanga.

Pagpangandam:

1. Dad-a ang karne gikan sa vacuum nga pakete ug himoa nga kini moginhawa hangtud nga kini magkuha sa usa ka matahum nga pinkish nga tint ug moabut nga duol sa temperatura sa lawak;
2. Karon, diha mismo sa lamesa (mahimo nimong ibutang ang usa ka pagputol) sa duha ka kilid sa asin ug pepper nga karne, idugang ang lana sa oliba (kuskuson kini sa tibuok nga nawong);
3. Ipadala kini sa usa ka maayong pagkainit nga pan. Ang labing maayo mao ang usa ka cast-iron frying pan nga may usa ka ribbed ibabaw. Adunay usa ka nuybe - kung ang steak baga kaayo, nan gikinahanglan ang pagputol sa matag kilid alang sa 1.5-2 ka minuto ug ipadala kini sa hudno, nga giluto alang sa 5-10 ka minuto sa 180 degrees. Ang usa ka manipis nga piraso (2-2.5 cm) mahimong dad-on ngadto sa lebel sa medium nga sinugba nga dili gamiton ang oven;
4. Ayaw pagdugang sa lana sa frying pan dili gikinahanglan, inagaw ang lami. Igo na ug podtoplennogo tambok gikan sa among steak. Ayaw kalimti ang pagpasiga ug mga kilid, diin adunay mga tambok. Tabuni ang frying pan sa pipila ka mga minuto hangtud nga ang produkto hingpit nga andam;
5. Dad-a ang steak gikan sa hurno o kuhaa gikan sa kalayo kon ang mga piraso nga gipangaon sa usa ka pan, dapit sa usa ka plato ug sa mainit nga steaks sa pagbutang sa usa ka sprig sa Rosemary, nga gibug-aton sa lami sa pinggan.

Sugyot: ayaw pagsugod dayon sa pagkaon human ang karne andam. Kon ang pag-init sa kainit, ang juice mogitib ngadto sa sentro ug kon ikaw magputol sa usa ka piraso - kadaghanan niini moagos. Hatagi og 4-5 ka minutos aron ipahulay ang mga andam nga mga steak ug pabugnaw ang usa ka gamay, unya ipadayon ang pagkaon.

Mapuslanon nga mga tip sa kon unsaon paghimo sa usa ka lamian nga steak sa karne

Ang pipila ka mga tip gilatid diha sa resipe sa ibabaw, apan ang usa ka gamay nga paghatag sa tanan nga impormasyon:

1. Ang labing lamian nga sinugba mao ang medium o medium. Mahimo kini makab-ot pinaagi sa pagpasiga sa usa ka pan sa sinugdanan (1.5-2 ka minuto sa matag kilid) ug dayon ibutang ang toasted meat sa hudno sulod sa 10 minutos sa temperatura nga 180 degrees;
2. Ibutang ang karne sa pergamino kon ibutang sa oven;
3. Dili kinahanglan nga maani ang karne - lana lamang ug asin sa imong lami, nagdugang sa usa ka punoan sa rosemary ngadto sa nahuman nga init nga produkto;
4. Ayaw pagputol sa usa ka andam nga piraso sa karne hangtud nga imo kining pabugnawon sulod sa 4-5 ka minuto, aron ang duga niini parehas;
5. Ang mga sinudlan nga cast-iron frying - labing maayo nga haum sa paghulma ug pagpanggun-ob.

Gamita ang mga tip ug mga resipe sa paghimo sa usa ka lamian nga steak sa karne, palihug ang imong kaugalingon uban sa malumo nga medium-frying meat. Pagkaon!