Ang usa ka lamian nga pinggan sa talong nga Zuclotto (talong) gikan sa aubergines usa ka pinggan nga naglangkob sa tradisyonal nga pagtilaw sa Sicily: mga talong, kamatis ug basil. Ang Parmesan susama kaayo sa gibantog nga pagkaon sa Parmigian - usa ka bahin sa Sicilian nga linutoan. Ang mga eggplant gi-import ngadto sa Sicily sa mga Arabo niadtong 1400, ug hangtod karon ang mga eggplant gitanom, sukad sa wala'y, didto sa Italy. Kining yano nga pinggan mahimong usa ka talagsaon nga snack sa usa ka bugnaw nga porma, o usa ka kilid nga pinggan sa karne.
Sagol:- Talong 500 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Mga ahos 3 ka denticles
- Basil berde nga lab-as 1 hugpong
- Kamatis 4 ka pcs.
- Keso Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Lana sa oliba 2 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- Lakang 1 Aron sa pag-andam magkinahanglan ka mga talong, sibuyas, ahos, kamatis, basil, keso sa Parmesan, mga breadcrumb, lana sa oliba, asin.
- Lakang 2 Una sa tanan, pag-andam og sarsa sa kamatis: hugasi ang mga kamatis, pagputol og krus ug ituslob kini sulod sa pipila ka mga minuto sa tubig nga nagabukal. Sa diha nga ang panit gikan sa pulp, kuhaa ang kamatis ug pabugnawa sila.
- Lakang 3 Panit ang mga kamatis gikan sa panit. Guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga hiwa.
- Lakang 4 Paningka ang lana sa oliba uban sa ahos.
- Lakang 5 Idugang ang mga kamatis ug simmer sa kainit nga kainit hangtud nga kini mahimong mashed patatas. Idugang ang basil. Galinga ang usa ka mixer aron makakuha og homogenous nga sarsa. Ang kolor sa sarsa nagdepende sa kalidad sa mga kamatis.
- Lakang 6 Guntinga ang talong ngadto sa gagmay nga mga cubes.
- Lakang 7 Fry sa sibuyas sa medium kainit hangtud kini mao ang tin-aw.
- Lakang 8 Idugang ang talong ug simmer una sa taas nga kainit sulod sa 5-10 ka minutos, dayon buhata ang kalayo ug pamatay hangtud nga hinay.
- Lakang 9 Isul-ob ang mga mumho nga tinapay hangtud pula, ang nag-unang butang nga dili sobra. Ang kolor kinahanglan nga bulawan, apan dili kaayo brown.
- Lakang 10 Ibutang ang talong sa usa ka gamay nga sudlanan, idugang ang basil.
- Lakang 11 Idugang ang sarsa sa kamatis. Ang kantidad nag-agad sa juiciness sa talong. Pag-aghat aron makakuha og baga nga pangmasang.
- Lakang 12 Idugang ang keso ug mga breadcrumbs, pagpalihok.
- Lakang 13 Ibutang kini sa usa ka porma nga gilatid sa pelikula. Ibutang sa refrigerator sulod sa pipila ka oras, o ibilin aron mobugnaw sa temperatura sa lawak. Ang masa kinahanglan nga masulbad. Pag-alagad sa pinggan nga bugnaw o kainit.