Hugaw nga sarsa sa cranberry
■ 1 kg nga presko o frozen nga cranberry
■ 1/2 nga tasa nga tubig
■ 1 baso nga asukal (o labaw pa - sa pagtilaw)
■ usa ka pinch nga asin ug bag-ong pepper
■ 4-5 ka mga pcs. itom nga pepper, 3 pcs. Mga carnation
■ 1/2 nga pakete sa zhelifix
Hugasi ang mga cranberry, ibutang kini sa usa ka saucepan, idugang ang tubig ug isul-ob ang hinay nga kalayo. Sa diha nga ang mga berry magsugod sa paglusbog, pagsagol ang sinagol, ipaubos ang kainit, taboni ang kalaha nga may takloba ug magluto sulod sa 15-20 ka minuto. Kabahin sa mga berry bug-os nga nakadugmok sa usa ka saucepan nga may usa ka tinapay alang sa mashed nga patatas. Mix 1 tbsp. l. asukar uban sa zheliksom ug idugang sa usa ka saucepan nga adunay sauce, mix, himoa nga ang sagol nga lutoon pag-usab. Idugang ang nahabilin nga asukar, asin, pepper ug mga cloves. Sa makausa pa dad-on sa usa ka hubag, sulayi ug dugangi ang pagtilaw sa imong gihunahuna nga gikinahanglan. Ibubo ang mainit nga sarsa ibabaw sa giandam nga mga tadyaw, pat-ura kini, ibutang kini sa ibabaw sa tabon ug tugoti nga pabugnawon. Padayon sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Sarsa sa Cowberry
Ang labing popular nga sarsa alang sa mga Scandinavian. Bisan pa, kung mag-obra lang ka sa jam o jam nga walay kaalam gikan sa cowberry, mahimo usab sila nga salsahan.
■ 1 kg sa presko o frozen nga lingonberry
■ 200 ml nga uga nga pula nga alak
■ 1 baso nga tubig
■ 1 baso nga asukal (o labaw pa - sa pagtilaw)
■ 1 tbsp. l. starch, 0,5 tsp. cinnamon
Hugasan ang Cowberry ug ibahin ngadto sa 2 ka bahin. Guntinga ang usa ka bahin sa usa ka blender hangtud nga hapsay. Ibubo ang mashed nga patatas sa kaldero, dugangi ang tibuok nga berry ug tubig, ibutang ang lutuan sa kalayo. Sa diha nga ang mga sagol nga mao ang Nagabukal, sa pagdugang asukar, cinnamon, ibubo sa sa vino, magluto hangtud nga ang mga berries mahimo nga hinay. Ibubo ang pipila sa mga likido sa usa ka tasa, dilute uban sa starch ug ibubo ngadto sa salsahan. Pag-agos, dad-a sa usa ka hubag ug ibubo sa mga tadyaw. Makadugang ka usa ka gamay nga lemon zest sa sarsa - alang sa lami.
Caramel sibuyas
Maayo nga pagkaadik sa lutoon nga karne, pates, cheese plate.
■ 2 kg nga pula nga mga sibuyas (mahimo usab nga itabon sa puti nga mga sibuyas)
■ sanga sa thyme
■ 1 baso nga uga nga pula nga alak
■ 100 ml nga lana sa oliba
■ 150 g nga asukar
■ 100 g nga liquid honey
■ 120 ml nga suka sa alak
■ usa ka pinch nga itom nga pepper
■ 1 tsp. liso sa coriander (galingon)
Guntinga ang mga sibuyas nga arbitrary, apan dili kaayo maayo. Init ang lana sa usa ka dako nga frying pan, idugang ang usa ka sanga sa thyme, tinadtad nga coriander. Ibutang ang mga sibuyas sa usa ka frying pan, fry kanila, stirring alang sa 5-7 ka minuto, unya pagpakunhod sa kainit, pagtabon sa pan uban sa usa ka paglabaw ug magluto, stirring, alang sa mga 15 minutos. Ibubo ang alak ug suka ngadto sa pan, ibutang ang dugos ug mga panakot, pagpalihok ug pagkalaya sulod sa mga 40 ka minutos - ang masa kinahanglan nga mahimong ngitngit ug sticky. Ipagawas ang mainit nga karamelo nga sibuyas sa mga tadyaw, latigo, bugnaw ug tipigan sa usa ka bugnaw nga dapit. Ablihan ang tadyaw - sa refrigerator.
Apple nga sarsa
Kini nga mga sarsa gikan sa usa ka mahumot nga autumn antonovka hingpit nga nagsingabut sa usa ka langgam ug sa linuto nga baboy.
■ 1 kg antonovki
■ 1 baso nga asukar
■ pinch nga kaningag
■ 0,5 tasa sa tubig
Hugasi ang mansanas, guntinga kini, tangtanga ang mga liso. Ibutang sa usa ka saucepan, ibubo sa tubig ug magluto sa ilalum sa usa ka paglabaw sa usa ka hinay nga kalayo. Sa diha nga ang mga mansanas mahimong humok, papason kini pinaagi sa usa ka pag-ayos aron haw-ason ang panit gikan sa panit. Ibalik ang namasa nga mga mansanas sa usa ka saucepan, idugang ang asukar ug kanela, isul-ob ang gamay nga kalayo pag-usab ug magluto alang sa laing 10 ka minutos, pagpalihok. Ipatap ang mainit nga sarsa sa giandam nga mga tadyaw, seal ug cool.
Tsaemali nga sarsa gikan sa turno
Ang plums tkemali - sa atong rehiyon talagsa ra, apan ang turno motubo bisan diin. Ang sarsa nga karne gikan niini maanindot kaayo!
■ 2 kg sa hamtong nga tunok
■ 5-6 ka cloves nga ahos
■ 1 tsp sa matag usa. panimpla nga "utsho-suneli" ug yuta nga coriander
■ 1 chili o 1/2 tsp. chilli powder
■ 1 tbsp. l. asin, asukar sa pagtilaw
■ dako nga hugpong sa lasang: dill, coriander, parsley
Pagbalhin sa cake ngadto sa usa ka saucepan, ibubo sa tubig aron sa pagtabon sa bunga. Ibutang ang linat sa hinay nga kalayo. Sa dihang ang turno mahimong humok, papasa ang bunga pinaagi sa usa ka sieve (presko nga decoction) aron makuha ang mga bukog ug panit. Putli nga gisulod sa usa ka saucepan, add tinadtad greens ug ang tanan nga mga panakot, magluto, stirring alang sa mga 15 minutos. Ibubo sa sabaw aron makuha ang pagkonsumo sa sarsa. Idugang ang pagtilaw (kon gikinahanglan) asin ug asukar, ibubo ang mainit nga sarsa sa mga botelya ug bara.