Karne nga adunay mga utanon
- 2 ka litro nga pula nga karne sa karne o yano nga karne sa baka ug tubig
- pananglitan, 2.2 kilos nga karne nga walay mga bukog (o uban sa mga bukog sa karne), pananglitan, calcaneus muscle, anterior shank, liog, kinauyokan sa mga gusok sa atubangan, brisket, rib edge - gilain o sa usa ka sagol
Alang sa mas maayo nga lami (opsyonal):
- bisan unsang mga bukog sa karne ug mga scrap, hilaw o linuto
- 1 ka bouquet nga mga tanum
- humot nga mga utanon, nga hinay nga tinadtad
- 3 ka dako nga gipanitan nga mga carrot
- 3 dako nga gipanitan nga bulbs
- Usa ka dako nga lusok nga punoan sa leek
- 3 ka dako nga lindog sa celery nga dahon
Mga matang sa mga utanon (tanan nga magkauban o alang sa pagpili): 2-3 ka piraso
- turnips
- parsley
- carrots
- gagmay nga puti nga mga bulbs
- wedges sa cabbage
- patatas
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Ibutang ang igo nga gidaghanon sa mga bukog ug mga scrap sa usa ka dako nga saucepan, ang usa ka bouquet sa mga utanon ug mga utanon, ibubo ang sabaw sa karne ug dad-a sa usa ka hubag. Sa kasamtangan, pag-ayo ihigot ang karne sa usa ka puti nga gapas nga hilo ug ibutang kini sa usa ka saucepan, kung gikinahanglan ibubo ang tubig ibabaw sa karne nga adunay usa ka layer nga tubig nga 2-3 cm. Pagdala ngadto sa usa ka hubag, kuhaa ang bula, hugsa ang pagtabon sa kalaha ug simmer sa karne sa usa ka hinay nga kainit hangtud sa humok ( pagsusi sa usa ka kakha, ug alang sa katukma pagputol sa usa ka piraso ug sulayan). Kon ang ubang mga bahin andam sa atubangan sa uban, ibutang kini sa usa ka linain nga panaksan ug ibubo ang usa ka gamay nga sabaw. Ang nahuman nga karne gikuha gikan sa kaldero, ug ang stock nasala, ug gikuha ang tambok, idugang ang lami sa lami, dayon dad-a ang sabaw sa pan uban sa karne. Ang stew magpabilin nga mainiton sulod sa usa ka oras sa dili pa mag-alagad; kini mahimo, ug mag-init, nga naglangkob sa pan nga adunay taklob. Sa kasamtangan, ibutang ang pipila ka mga sabaw sa usa ka gamay nga sabaw, ug sa diha nga kini ang panahon sa pag-alagad, ibubo ang ilang mga sabaw ngadto sa lain nga saucepan. Sa wala pa ang pag-alagad, pagputol sa karne ngadto sa mga hiwa, palibut kini sa mga utanon ug ibubo ang gamay nga sabaw. Ang nahibilin sa sabaw ibubo sa usa ka saucepan ug isul-ob ang lamesa. Kung gusto nimo, makaalagad ka sa French gherkins, dako nga asin ug duga sa saging alang niini nga pinggan.
Bungkal gikan sa mga utanon sa pagluto
Alang sa usa ka dakong bouquet, pagkuha og 8 sprigs nga parsley, 1 ka dahon sa dahon, usa ka gamay nga bunga sa thyme, 4 ka buok putot sa cloves o clove pepper ug 3 ka dako nga cloves nga nahugno, hilaw nga ahos, ibutang sa limpyo nga gasa ug ihigot ang usa ka hilo. Usahay ang ahos mahimong pulihan sa mga dahon sa celery ug / o uban sa taas nga mga piraso sa panit.
Sabaw sa mga patatas ug bawang
- 3 ka tasang mga sliced leeks (puti, nga may pinong lunhaw nga balhibo)
- 3 ka tasa nga gipanitan ug gibagtok nga mga patatas
- 6 ka tasang tubig
- 0,5 teaspoons nga asin
- 0,5 tasa nga sour cream
Unsaon pag-andam ang mga bawang
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Guntinga ang mga gamot ug mga tumoy, gibiyaan ang mga punoan nga 15-17 cm ang gitas-on. Hupti ang mga dahon pinaagi sa mga tudlo, guntinga ang matag tukog ngadto sa duha, dayon ngadto sa upat ka bahin. Hugasan ubos sa nagaagay nga bugnaw nga nagaagay nga tubig aron makuha ang tanang hugaw. Ang mga dahon mahimong welded tibuok o guntingon. Guntinga ang mga bawang ngadto sa mga piraso nga 5 cm ang gitas-on, ipadayon ang mga dahon ug putlon kini ngadto sa mga gilis. Ibutang ang mga bawang ug patatas sa tulo ka litro nga pan. Ibubo ang tubig ug dad-a sa usa ka hubag. Tabuni ug simmer sulod sa 20-30 minutos hangtud nga ang mga utanon humok. Idugang ang asin ug panimpla sa pagtilaw. Pag-alagad sa lamesa sa kinatibuk-an o isip usa ka mashed nga patatas. Ibutang sa matag usa sa usa ka serving sa usa ka spoonful sa sour cream.
Omelette
- 2 ka dako o 3 medium nga itlog
- usa ka dako nga pinch nga asin
- ang pipila ka pepper
- 1 teaspoon nga bugnaw nga tubig (kon gusto), aron mas maayo ang pagsagol sa mga yolks ug mga protina
- 1 tbsp. kutsara sa unsalted butter
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Pag-andam og usa ka mainit nga plato, ingon man usab sa mantikilya, usa ka magtiayon nga sprigs sa parsley ug usa ka rubber spatula. Pukpok ang mga itlog sa usa ka panaksan, asin, pepper, ibubo ang tubig ug kusog nga pukawon. Ibutang ang kaldero alang sa mga omelette sa pinakalig-on nga kainit, ibutang ang lana ug pataga ang frying pan sa nagkalainlaing direksyon, aron kini mokaylap sa ubos ug mga bongbong. Sa diha nga ang lana hapit mohunong sa foam, apan sa gihapon dili mangitngit, ibubo ang sinagol nga itlog. Dali i-uyog ang frying pan pinaagi sa paghupot niini pinaagi sa kuptanan aron ang mga timpla mokatag sa ubos. Paghupot sulod sa pipila ka mga segundo aron tugotan ang pagsagol aron mahagbong sa ubos. Dayon sugdi ang pagbitad sa pan nga ituslob sa imong itlog, ibutang ang itlog sa itlog ngadto sa halayo nga bahin. Pag-abut sa mahait, sa hinay-hinay nga pag-alsa sa gunitanan ug pagpugong sa halayo nga bahin sa ibabaw sa kainit. Ang omelet magsugod sa pagkamang sa kaugalingon. Ipasibo ang masa sa usa ka pala, kung adunay bisan unsang bahin nga mag-agas sa labaw pa kay sa gikinahanglan. Dayon i-igo ang kumo sa tiilan sa kuptanan, ug ang omelet moliko sa halayo. Aron ibutang ang omelette, dali ibutang ang kuptanan sa tuo ug hawata kini sa imong tuong kamot - palma gikan sa ubos, ibutang sa ibabaw. Paghupot sa plato sa imong wala nga kamot, ihigot ang frying pan ug ang plato sa usag usa, ibutang ang pan sa ibabaw sa plato, ug ang omelet mahulog sa husto nga dapit. Kung gikinahanglan, ibutang ang omelet sa usa ka spatula. Nablite usa ka piraso sa lana sa sa kakha, paspas nga pahidkan kini sa tumoy sa omelet, pagdayandayan sa usa ka sprig sa parsley ug mag-alagad sa lamesa.
Cream-sabaw sa uhong
- 4 tbsp. tablespoons mantequilla
- 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas o puti nga panit
- 0.25 ka tasa nga harina
- 1 tasa nga mainit nga manok sabaw
- 6 ka tasang gatas
- 4 ka tasang mga presko nga uhong, gipanitan, gihugasan ug gihugpong
- 0.25 tsa nga cuchara nga uga nga tarragon dahon
- 0,5 tasa (o labaw pa) sa tambok nga cream, sour cream o cream fresh (opsyonal)
- asin ug bag-ong puti nga pepper
- pipila ka tulo sa lemon juice (opsyonal)
- usa ka sprig sa lab-as nga tarragon ug mga hiwa sa piniritong mga supa sa uhong (dekorasyon)
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Among giandam ang basehan. Ibutang ang mga sibuyas o panit sa usa ka kutsara nga may usa ka baga ug fry hangtud nga transparent sa mantikilya sa ubos nga kainit sulod sa 6-8 ka minuto. Idugang ang harina ug, stirring, fry laing 2-3 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit, anam-anam nga ibubo sa init nga sabaw. Dad-a sa usa ka malumo nga hubag sa usa ka kasarangan kainit ug ibubo sa gatas. Ibutang sa mga mushroom nga sabaw ug mamala nga tarragon ug magluto sa ubos nga kainit alang sa laing 20 ka minutos, kanunay nga pagpalihok aron kini dili masunog. Sa hangyo, pagsulod sa cream, gaan nga magluto ug idugang ang asin ug panimpla sa pagtilaw, ug, kung gikinahanglan, pipila ka tulo sa lemon juice. Pagdibuho ang matag usa nga nag-alagad uban sa mga sprigs sa tarragon ug mga fried nga uhong.
Chicken Salad
- 6 ka tasa nga linuto nga manok, putlon ngadto sa mga hiwa
- asin ug bag-ong puti nga pepper
- 1-2 tbsp. tablespoons lana sa oliba
- 2-3 tbsp. cuchara nga lab-as nga lemon juice
- 1 tasa sa linghod nga petioled celery, diced
- 0,5 ka tasang pula nga sibuyas, gisagol
- 1 tasa nga tinadtad nga mga walnuts
- 0.5 tasa tinadtad parsley
- 1h. usa ka kutsara nga matahum nga tinadtad nga tarragon nga mga dahon (o 0.25 tsa nga kutsara nga uga nga tarragon)
- 0.75 ka tasang mayonnaise
- presko nga dahon sa salad, gihugasan ug gipauga
Alang sa dekorasyon:
- tungason nga mga itlog, mga hiwa o mga tinadtad
- parsley sprigs
- mga gilis sa pula nga pepper
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Pag-agas sa manok uban sa asin, pepper, lana sa oliba, lemon juice, celery, sibuyas ug mga walnuts. Pagtabon ug pag-refrigerate sa labing menos 20 minutos, mas maayo sa gabii. Dayon habwahe ang naipon nga likido, ihigot ang parsley ug tarragon. Kuhaa ang sample ug idugang ang seasoning kon gikinahanglan. Ibutang ang daghan kaayong mayonesa aron kini nga mga coat. Gub-a ang mga utanon, ibutang kini sa usa ka plato, ug ibutang ang usa ka salad sa ibabaw. Tabuni kini sa usa ka manipis nga layer sa mayonnaise ug decorate uban sa mga itlog, parsley ug mga strips sa pepper.
Mga pancake alang sa tanan nga mga okasyon
- 1 tasa nga harina
- 0.75 tasa nga bugnaw nga gatas
- 0.75 ka tasa nga bugnaw nga tubig
- 3 ka dako nga itlog
- 0,25 tsp asin
- 3 tbsp. cuchara nga natunaw nga mantikilya
- lana alang sa lubricating sa frying pan
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Himua ang tanan sa usa ka homogenous nga masa sa usa ka blender o whisk. Pag-ilaw sulod sa 10 ka minutos. Kini makatugot sa mga partikulo sa harina sa pagkuhag likido, ug ang mga pancake mahimong mas delikado. Init ang non-stick frying pan (ang diyametro sa ubos mao ang 12-20 cm) aron ang mga patubid sa tubig moambak niini; gaan nga grasa uban sa nangatunaw nga mantekilya. Ibubo 2-3 tbsp. pag-kutsara ang minasa ug pil-on ang frying pan sa nagkalain-lain nga direksyon aron ang tumoy gitabonan sa usa ka layer. Magaluto alang sa mga 1 minutos hangtud nga ang pancake nga browned gikan sa ubos; baliha ug dayon pagputol sa pikas bahin. Ibutang sa usa ka grate ug ipadayon ang oven. Sa diha nga ang mga pancake bug-os nga bugnaw, pil-a ang usa ka bungtod. Sa repridyeretor, mahimo kining tipigan sulod sa 2 ka adlaw, ug sa frozen nga porma - sulod sa daghang mga semana.