Ang "sinab-an" tambok Ang produkto, nga lutoon niini nga paagi, morag aso nga aso, apan adunay piho nga lami. Ihanda kini pinaagi sa pagpabukal sa usa ka saline nga solusyon uban sa pagdugang sa panit sa sibuyas ug mga panakot. Ang tambok nga andam maayo nga gipabugnaw, gipahid sa ahos, giputos sa foil, gibutang sa freezer ug nagpangedaron og 3 ngadto sa 7 ka adlaw. Kinahanglan nga ipasabut nga ang gilat-an nga mantika nga salted dili maputol gilayon human kini makuha gikan sa freezer, kung dili kini maguba. Tugoti siya sa paghigda sa makadiyut sa temperatura sa lawak.
Sagol:- Ang tambok bag-o nga 1000 g
- Tubig 1 l
- Asin 150 g
- Gipanitan nga sibuyas 10 g
- Sugar 1 tbsp. l.
- Ang ahos 2 ulo
- Pepper itom uban sa mga gisantes 10 ka mga pcs.
- Bay leaf 2 pcs.
- Pepper pula nga yuta 0,5 tsp.
- Lakang 1 Sa pag-andam sa produkto, pagkuha og lab-as nga tambok sa gamay nga gibag-on, bato nga asin nga walay mga additives, tubig, mga husks sa sibuyas, asukar, ahos, itom nga peppercorns, bay leaf ug red pepper.
- Lakang 2 Ibubo ang tubig sa kaldero, ibutang ang mga husks sa sibuyas, asukar, asin, pepper (pula ug itom) ug bay dahon.
- Lakang 3 Dad-a ang solusyon sa usa ka hubag ug ituslob ang lard sa mga piraso.
- Lakang 4 Lutoa ang tambok sa ubos nga kainit sulod sa 1 ka oras, dayon kuhaon gikan sa init ug ibilin kini nga brine sulod sa usa ka adlaw.
- Lakang 5 Panit ang mga cloves nga ahos gikan sa uga nga kabhang ug pino nga pagputol o moagi sa press.
- Lakang 6 Kuhaa ang tambok gikan sa brine ug uga kini.
- Lakang 7 Hugasi ang mga tambok gikan sa tanang kilid sa ahos, ibutang sa usa ka bag ug biyai ang 2 ka oras sa temperatura sa lawak.
- Lakang 8 Baliha ang matag piraso sa tambok ngadto sa foil ug ibutang sa freezer.
- Sa dili pa gamiton, himoa nga ang tambok magpabilin sa usa ka panahon sa temperatura sa lawak (sa ingon nga kini dili crumble sa diha nga ang pagputol), kuhaa ang sobra nga ahos ug pagaputlon ngadto sa nipis nga mga hiwa. Pag-alagad uban sa horseradish o mustard.