Sa sayo pa lang, ang tambok gikaon lamang sa mga pobre nga pamilya, ug ang mga adunahan nagtamay kanila hangtud usa ka adlaw nga gisulayan sa usa ka tawo kining talagsaong produkto ug gidayeg ang lami niini sa taas nga katilingban. Karon ang tambok mahimong klasipikado nga delicacy. Ilabi na nga lamian kining pinggan nga makuha kon imong lutoon kini sa balay. Human mabasa ang among artikulo, makakat-on ka og daghang mga paagi sa pag-pickle sa lard sa imong kaugalingon nga mga kamot.
Unsaon sa pag-pickle sa lard sa ahos sa balay?
Uban sa ahos, ang pinggan nahimong malumo ug duga sa pagtilaw. Pag-andam niini - kini sayon. Una sa tanan, kinahanglan nimo nga ibaligya ang gikinahanglan nga mga produkto:
- Raw baboy tiyan uban sa panit - 1 kg.
- Ahos - 10 ka ngipon.
- Pepper nga mga mag - 3 tbsp. l.
- Powder sa paprika - 2 tbsp. l.
- Ground chili pepper - 1 tsp.
- Cumin - 1 tsp.
- Bay leaf - 4 pcs.
- Asin - 4 tbsp. l.
Adunay daghang mga paagi sa pag-pickle sa lard nga adunay ahos sa balay, apan una namong isulti kanimo ang mahitungod sa duha nga labing popular. Ang unang pamaagi naglangkob sa paggamit sa foil. Una, kinahanglan nimo nga hugasan ang nag-unang produkto, kuhaa ang sobra nga kaumog ug putlon kini sa duha ka bahin. Dayon gikinahanglan nga ibutang ang usa ka piraso sa panit ug himoa nga ang mga hiwi nga mga hubag sa tibuok nga lugar, diin kinahanglan nimo nga pug-on ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos ug duha ka nahugno nga mga dahon sa laurel. Ang cumin, itom nga pepper ug ang nahibilin nga mga dahon sa laurel maoy yuta nga nahugno ug gisablig sa usa ka bacon sa umaabot. Ang ikaduhang bahin gisablig sa usa ka sinagol nga asin, mainit nga pepper ug paprika. Dayon ang duha ka piraso gitaud ug hugot nga giputos sa foil. Ang tambok hingpit nga salted alang sa 2-3 ka semana. Niini nga panahon kini kinahanglan nga ibutang sa refrigerator.
Sa paggamit sa sunod nga pamaagi sa pag-uga sa salting ikaw magkinahanglan sa sama nga mga produkto sa samang kantidad. Sa baylo nga foil, gamita ang usa ka sudlanan nga adunay takloba. Ibubo ang seasonings ug asin sa ibabaw niini. Ang ahos nga dahon sa laurel gipulpus usab sa mga tipik. Una ibutang ang usa ka panit sa panit sa sudlanan uban sa panit, sa ibabaw niini - ang nahibilin nga mga piraso. Ang tumoy nga asin gisablig sa asin. Sa unang adlaw, ang pag-ani ginahimo sa temperatura sa lawak. Dayon ibutang ang sudlanan sa refrigerator sulod sa 4-5 ka adlaw.
Sa unsa nga paagi sa pickle Bacon sa usa ka pickle uban sa ahos sa usa ka tibod?
Ang salo mahimong asin sa balay ug sa usa ka umog nga paagi. Sa paghimo niini, kinahanglan ka mag-andam og humot nga pickle. Kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:
- Pork lab-as nga tambok - 800 g.
- Bugnaw nga tubig - 3 ka litro.
- Asin - 4 tbsp. l. nga adunay slide.
- Mga ngipon sa ahos - 6 ka pcs.
- Mga gisantes sa itom nga pepper - 4-6 ka piraso.
- Bay leaf - 3 pcs.
- Paprika - 2 tsp.
- Ground pepper - 2-3 pinch.
Nagsugod kami sa pag-asin sa lard sa balay sa garapon gamit ang pag-andam sa brine: dad-a ang tubig sa usa ka hubag, idugang ang asin, pepper, tinadtad laurushka, ihalo ug pabugnawan sa temperatura sa lawak. Samtang ang likido molutaw, hugasi ug guntinga ang tambok ngadto sa mga piraso nga dili molabaw sa 1 cm ang gibag-on. Ibutang kini sa usa ka garapon nga salamin. Dayon pun-a kini og cooled brine, dugangi ang nahabilin nga mga seasoning, isira ang tabon ug ibutang sa fridge. Salt lard sa balay sa bangko sulod sa 3-4 ka adlaw. Dayon kuhaon ang mga piraso, isablig ang paprika, guntinga ang duga sa ahos ug ibutang kini sa foil. Niini nga porma, ang tambok tigulang sulod sa 3-4 ka adlaw sa refrigerator. Ang salting molungtad sulod sa usa ka semana, pagkahuman makadawat ka sa usa ka tasty, mahumot ug himsog nga pinggan.
Nindot kini! Ang komposisyon niini nga produkto naglakip sa arachidonic acid, nga makatampo sa kalihukan sa cellular ug hormonal sa lawas. Nag-apil usab siya sa metabolismo sa cholesterol.
Solim brisket nga may mga lut-od nga karne
Sa balay, mahimo ka mag-pickle bacon sa lainlaing mga paagi, apan ang labing popular nga mga pamaagi mao ang sa ibabaw. Uban sa ilang tabang, sayon ang pag-andam sa usa ka tambok sa tambok nga mga lut-od. Hinuon, ang produkto mas lami pa sa paggamit sa mainit nga pamaagi sa salting.
Ang salted brisket nga adunay mga lut-od sa karne ug tambok mahimong anaa sa multivarka. Una, andama ang tanan nga mga sangkap:
- Pork brisket nga adunay mga layer sa karne - 1 kg.
- Tubig - 1 litro.
- Asin - 4 tbsp. l.
- Sugar - 2 tbsp. l.
- Usa ka panit gikan sa 4 ka dako nga bulbs.
- Mga hiwa sa ahos - 7-9 ka piraso.
- Bay leaf - 4 pcs.
- Pepper ground - nga makatilaw.
Ang mga sibuyas nga panit sulod sa pipila ka minutos nga gibutang sa usa ka sudlanan nga tubig, unya pag-ayo nga pag-uyog sa usa ka colander ug mikaylap sa usa ka pan. Ang sunod nga lut-od gibutang ang pangunang sangkap sa sandpaper. Kini kinahanglan nga isablig uban sa pepper, ahos ug laurushka. Sa ibabaw sa mga produkto ibubo brine (sa tubig, asin ug asukar). Unya ang pan kinahanglan tabunan sa usa ka taklob ug ibutang ang paagi sa pagpalong sa usa ka oras. Dili sama sa uga nga pamaagi sa pag-pickling, kini nga paagi naggarantiya sa hingpit nga kaluwasan. Kon ang init nga pagtratar sa balay, ang tanan nga mga makadaut nga mga bahin sa produkto pagalaglagon, ug ang pinggan mahimong mas lamian. Aron sa tukmang pagkuha sa tambok sa mga interlayer niining paagiha, tan-awa ang video. Ang tagsulat sa video naggamit sa usa ka ordinaryo nga saucepan sa baylo nga usa ka multivark. Ang resulta mao ang usa ka matahum nga marmol nga bacon nga adunay usa ka bulawan nga tinapay.