Sa walay duhaduha, ang crispy pizza usa ka paborito nga pagkaon dili lamang alang sa mga bata. Hapit imposible nga mobarog sa usa ka walay sulod nga tiyan sa hitsura ug kahumot sa mainit nga pizza nga adunay keso, bacon ug tanang matang sa mga panakot. Apan tungod kay kini nga pagkaon taas kaayo-kaloriya, daghan ang nagdumili sa ilang mga kaugalingon sa kalipay nga makatilaw bisan usa ka tipik. Apan adunay yano nga mga resipe alang sa "himsog" nga pizza. Busa, pizza: kasaysayan, mga pamaagi sa pagluto ug "paghupay" niining talagsaong pagkaon.
Usa ka gamay nga kasaysayan sa pizza
Nakahunahuna ka ba kung pila ka tuig nga pizza? Mahanduraw ba nimo nga ang iyang edad molapas sa pipila ka libo ka tuig, ug bisan ang mga arkeologo wala mahibal-an kung unsa ang una nga gibuhat sa sibilisasyon sa pag-andam niini nga pinggan. Nahibal-an lang nga nahitabo kini dugay na kaayo. Ang Kasaysayan nagsulti kanato nga ang karaang mga Ehiptohanon sa tradisyonal nga paagi nagsaulog sa adlaw nga natawhan ni Faraon uban sa mga scone, madagayaon nga gisudlan sa mga panakot, ug ang karaang mga Griyego midugang sa lainlaing mga sauces ngadto kanila, nga nakapahimo sa ilang konsumo nga mas kahimut-anan. Ang tinuod nga porma ug sulod sa pizza nga nakuha sa panahon sa Renaissance sa Naples, diin ang mga kabus nga linuto nga mga tinapay nga adunay diyutay nga pagkaon, lakip ang lana sa oliba, mga panakot ug bisan sa lard. Kini nga pizza susama sa pizza karon, busa ang orihinal nga yutang natawhan sa pizza opisyal nga giisip nga Naples sa 1830.
Unsay naglakip sa labing popular nga pizza?
Ang classic nga pizza mao ang usa ka minasa nga ginama gikan sa harina, lebadura, asukar, asin, lana sa oliba ug tubig. Ang minasa ginabasahan pinaagi sa kamot, ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa paghubag, kini gilauman sulod sa pipila ka panahon ug gibutang sa usa ka manipis nga layer nga mga 5 mm. diha sa linuto sa kalaha nga bandehado. Kasagaran, ang mga masters nagtawag niini nga usa ka tinapay, nga ang gibag-on dili lamang nagdepende sa gipatuman nga mga sumbanan, kondili sa tagsatagsa nga gusto sa tawo.
Ang tradisyonal nga resipe alang sa crusting mao ang mosunod: 1 ka pakete nga dry yeast, 1.5 ka tasang init nga tubig, 4 ka tasa nga puti nga harina, 1.5 ka teaspoons nga asin, 2 ka kutsarang lana sa oliba, 1 ka kutsara nga asukar. Apan usahay kinahanglan nimo ang pagdugang og dugang nga harina ug lana sa oliba. Dayon ang minasa gitabonan sa mga kamatis o sarsa sa tomato ug uban pang mga additives sa pagtilaw. Ang classic nga pizza nga giluto sa usa ka espesyal nga hurno gamit ang kahoy sa taas nga temperatura ug medyo mubo nga panahon.
Pizza Margarita
Sumala sa mga historyano, sa unang higayon kini nga pizza giandam sa korte sa hari agig pasidungog kang Queen Margarita sa Savoy, nga nagsaulog sa iyang adlawng natawhan. Si Raffaele Esposito, batid sa pizza, naghatag sa mga kolor sa bandila sa Italya - gikan sa mga kamatis, mozzarella ug fresh basil. Ang yano nga pizza nahimo nga usa ka paborito nga pagtagad sa taas nga mga lingin. Kay ang pagpuno kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap: 2 ka dako nga kamatis, 2 ka cloves nga ahos, 250 gramo sa mozzarella nga keso, 4 ka kutsarang lana sa oliba, daghang mga dahon sa basil.
Pizza Polo
Kini tasty ug sayon nga mahinumduman! Kini nga pizza yano kaayo sa pasundayag ug adunay mga kabtangan sa pagkaon nga mga pinggan! Sagol sa pagpuno: chicken, pepper, cucumber, corn, mushrooms, cream sauce, keso. Ang Pizza Polo dili kinahanglan nga magaluto sa dugay nga panahon - kini makaguba sa tanan nga mapuslanon nga mga butang niini.
Pizza Capricciosa
Usa kini ka bahandi alang sa mga gigutom nga katawhan! Sa diha nga sa pagpauli sa balay human sa usa ka taas ug kapoy nga adlaw gusto nimo nga mokaon sa usa ka butang nga dako, mahumot, bisan pa ang kaloriya, sa imong hunahuna: "Nganong dili pizza?" Kinahanglan nimo ang pagkaon: hamon, bacon, itlog, uhong, cream cheese, sibuyas ug pepper. Ang pipila ka mga pizza nga Italyano gisuportahan sa mosunod nga mga sangkap: mozzarella, tomato, artichokes, ham, olibo ug lana sa oliba.
Pizza Caltsone
Pizza nga adunay usa ka crescent. Ang pipila ka mga historian nangangkon nga ang una nga pizza mao ang porma sa usa ka ikog, ug nahibal-an - tingali gikan didto ang ideya midangat aron sa paghimo kang Calton. Kini usa ka sirado nga pizza nga porma sa usa ka crescent, nga adunay pagpuno sa keso, sausage o manok. Kini mahimong ibutang sa fried o lutoon nga porma. Kinahanglan nga mga elemento alang sa pag-andam sa pagpuno: manok, sibuyas, kamatis, pepper, lana, mga panakot (parsley, itom ug pula nga pepper). Ang ubang mga tigluto mas gusto nga mogamit sa ricotta, salami ug mozzarella nga keso, samtang ang uban nagsalig sa ham, bacon, pepino, uhong, sili, olibo, mais, keso ug tomato sauce. Aw, wala'y mas maayo nga paagi sa pagkuha sa usa ka lamian nga paniudto, apan ... labaw pa nga dili pagaihap ang gidaghanon sa mga kaloriya, ilabi na kon ang fried pizza.
Pizza, Marinara
Kini usa ka panig-ingnan sa labing karaan nga pizza - kasaysayan, ang mga pamaagi sa pagluto nga daghang daan nga mga tuig. Usa kini sa labing karaan nga mga resipe sa kalibutan, nga giimbento sa mga mangingisda, nga mibalik human sa paglangoy sa Gulpo sa Naples. Ang pizza nga adunay romantikong kasaysayan mao ang pagkasakop sa kinabuhi sa mga kabus nga mamumuo. Kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto: seafood, kamatis, ahos, lana sa oliba, oregano, basil.
Aduna bay himsog nga pizza?
Sa pagkatinuod, ang himsog ug luwas nga mga produkto sa kasagaran maihap sa mga tudlo sa usa ka kamot, apan kini nga uso alang sa umaabot. Ug ang gidaghanon kanila kinahanglan nga mapadaghan, tungod sa kamatuoran nga mas daghang mga tawo ang nagsugod sa pagtagad sa unsa ang ilang gikaon. Sa walay duhaduha, ang unang butang nga kinahanglan natong buhaton aron sa "pagpalambo" sa pizza mao ang pagbag-o sa paagi nga giandam ang minasa. Ania ang usa ka yano nga sample sa resipe:
"Malipayon" nga pizza crust
Tungod niini gikinahanglan nato ang mosunod nga mga produkto: 4 tasa nga harina sa tibuok nga lugas, dry yeast, 1.5 ka tasa nga mainit nga tubig, 2 kutsara sa lana sa oliba. Ang gidaghanon sa asin kinahanglan nga makunhoran sa usa ka minimum. Ang usa o duha ka mga pakpak igo na. Sa yanong pagkasulti, kita gigamit sa kamatuoran nga ang pizza kanunay nagsilbi nga adunay kinatas nga asin. Kon imong limitahan ang pag-inom sa asin, makamatikod ka nga ang imong pinulongan mogahin og panahon aron magamit sa mga pagbag-o, apan dayon magamit nimo kini. Sa laing bahin, ang asukar sagad idugang ngadto sa lebadura, apan kon gusto ka nga maghimo og "himsog" nga pizza - kinahanglang moundang ka niini.
Sa kaniadto nga gisantes nga harina magdugang sa lana sa oliba ug anam-anam nga ibubo ang init nga tubig nga may patubo diha niini. Pagkaon pag-ayo, ipakaylap ang usa ka nipis nga layer sa usa ka linuto sa kalaha ug magaluto dayon sa oven. Busa ang pizza giandam uban sa daghang mga digestible nga carbohydrates nga adunay taas nga index sa glycemic, ang gidaghanon sa mapuslan nga fiber mao ang mga 10%, ang protein 20%, ug ang gidaghanon sa tambok gamay ra.
Dayon, andama ang pagpuno. Mahimo nimong mahurot ang imong imahinasyon ug pulihan ang tanang dili maayo nga mga pagkaon nga adunay mga himsog nga mga pagkaon. Pananglitan, ang imong paborito nga mga pickle, nga sagad maayog asin, mahimo ka nga ituslob sa tubig sa daghang oras. Sa ingon, sila mahimong labaw nga lab-as ug mapuslanon. Mahimo nimong pulihan ang fatty mayonnaise nga adunay kahayag, pareho nga alang sa keso.
Dugang pa, sa diha nga mag-order og pizza sa usa ka restawran, ikaw siguradong makakuha og usa ka pag-alagad sa mga olibo - kini mao ang labing salty nga bahin sa pinggan. Diha sa balay, sayon nga "ayuhon" sila. Pag-uga sa mga olibo, mao nga kini dili lamang mas tasty, apan mas himsog usab. Karon mahitungod sa salami. Kanunay kinahanglan nga gamiton ang usa diin ang gigikanan ug sulod nga tambok tin-aw nga gihubit. Pipila ka panahon ang milabay sa mga komersyal nga tindahan sausages nagpakita, ang tambok nga sulod niini mga 3% ug mas ubos. Ug kon mahitungod sa mga utanon - sa pizza mahimo nimo nga madugangan ang pagdugang sa ilang gidaghanon ug bisan sa pagkuha sa mga gasa sa kinaiyahan sa tingpamulak aron himoong himsog ang pizza. Ayaw pagdugang sa spinach, sibuyas, ug unya, dugang sa mga himsog ug himsog nga mga pagkaon, adunay daghang mga bitamina ug minerales ang igahatag. Usab imong masinati ang usa ka talagsaon nga pagtilaw.
Gipanghimakak nga ang paghimo sa "unhealthy" nga pizza nga himsog "daghan dili kinahanglanon - maayo nga kabubut-on ug usa ka gamay nga imahinasyon! Ug ayaw kalimti nga walay mga makadaot nga mga produkto, aduna lamay makadaot nga kantidad.