Baguette nga adunay ahos ug mga utanon
- 1 baguette
- 2 ka cloves nga ahos
- 0.5 pakete sa mantikilya
- 1 hugpong nga dill ug parsley
- sinagol nga mga tanom nga Provence (seasoning)
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Uban sa usa ka hait nga kutsilyo, guntinga ang baguette ngadto sa mga hiwa nga 2-2.5 cm ang gibag-on aron ang ubos nga panit magpabilin nga wala. Ang humok nga mantequilla hingpit nga gisagol sa matahum nga mga tinadtad nga mga utanon, nahugno nga ahos ug panimpla. Mahimo nimo ang asin ug paminta, apan mas maayo nga buhaton nga walay asin. Guntinga ang baguette gikan sa sulod nga adunay lana sa duha ka kilid, hinayhinay nga ablihan ang tinapay sa mga punto. Dayon, piliton ang baguette gikan sa duha ka tumoy aron ibalik kini sa orihinal nga porma niini. Sa ibabaw sa pagbutang sa tinapay sa usa ka gamay nga lana, ibutang kini sa usa ka palid nga papel ug pat-akhi kini sa hugut. Magaluto sa preheated sa 190-200 ° C oven alang sa mga 10-15 ka minuto (depende sa gidak-on sa baguette). Dayon ibuklad ang foil, ablihan ang baguette ug itugot kini nga brown. Guntinga ang baguette ngadto sa usa ka slice ug mag-alagad sa lamesa nga mainit sa sinugdanan sa pagkaon alang sa sabaw o pasta, alang sa mga salads o yano.
French nga sibuyas nga pie
Alang sa pagsulay:
- 200 g nga harina
- 1h. spoonful sa uga nga lebadura
- 150 ml nga mainit nga tubig
- 1 tbsp. utanon nga lana sa lana
- pinch nga asin
Alang sa pagpuno:
- 4 tbsp. kutsara sa lana sa utanon
- 0,5 kg sibuyas
- 0.5 kg nga mga leeks
- 2-3 nga mga sprigs sa thyme
- 2 ka kamatis
- 150 g sa mga anchovy (o gamay nga salted sprats)
- 18-20 pitted olives
- pepper black ground, asin sa pagtilaw
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Ilain ang harina ug asin sa usa ka panaksan, idugang ang lebadura. Ibubo ang nipis nga tubig, dayon - lana. Pag-kumut sa minasa (alang sa 5 minutos), pagtabon niini sa pagkaon sa pelikula ug pagbiya aron mabanhaw sulod sa 1 ka oras. Sibuyas nga sibuyas, siksik pag-ayo paghugas. Ang mga sibuyas ug usa ka puti nga bahin sa usa ka leek nga giputol ang mga manipis nga semirings. Sa usa ka dako nga kawala nga adunay init nga lana, ibutang ang mga sibuyas ug magluto sulod sa 10 ka minutos, usahay stirring. Dayon dugangi ang mga panakot ug magluto sulod sa 3 ka minutos. Ang imong paghugas, pagputol ug pagputol. Ang mga kamatis pun-on sa titip nga tubig nga nagabukal, mobiya sulod sa 30 segundos, unya tabonan ang bugnaw nga tubig ug panit. Matahum nga pagputol sa unod. Idugang ang thyme ug kamatis sa mga sibuyas, asin ug paminta sa pagtilaw. Pag-agas ug pagpalong sa ilalum sa paglabaw alang sa 45 minutos (kuhaa ang paglabaw 10 ka minuto sa dili pa ang katapusan). Kuhaa ang frying pan gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon. Alang sa anchovies (sprats), kuhaa ang mga ulo, ikog ug mga entrails. Bahina ang matag isda ngadto sa 2 ka tarong, kuhaa ang dugokan ug dagko nga mga bukog. Gipaligid ang minasa ngadto sa usa ka nipis nga layer ug gisul-ob ang usa ka linuto sa kalaha, gihumod. Ang mga kamot naghimo sa mga kilid. Usa ka bisan pa nga layer nahimutang sa ibabaw sa sibuyas sibuyas, sa ibabaw - ang isda fillet. Decorate uban sa mga oliba ug magaluto alang sa 30 minutos sa usa ka preheated hudno sa 200 ° C.
Classic ratatouille
- 1-2 zucchini o zucchini
- 1 talong nga dako
- 2 Bulgarian pula nga sili
- 2 mga ulo sa sibuyas
- 2-3 kamatis
- 1 stalk of leek
- 1 hugpong nga parsley
- 2 ka cloves nga ahos
- 1 pod nga mainit nga paminta
- utanon nga lana
- pepper black ground, asin sa pagtilaw
- soy sauce sa hangyo
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Ang mga sibuyas gipamutol sa mga cubes, mga panit nga nipis. Dayon ibutang kini sa lana sa utanon. Dugangi ang mga kamatis ug guntinga ang nahibilin nga mga utanon ngadto sa mga cubes nga may gilapdon nga 1 cm. Human sa 7 minutos human sa sinugdanan sa pagsumpo, idugang ang tinadtad nga mga utanon ngadto sa mga sibuyas. Salt ug pepper. Simmer sulod sa laing 20 minutos. Ang ahos, parsley ug init nga pula nga pepper nga isul-ob uban ang asin ug idugang sa pinggan 5 minutos sa dili pa lutoon. Kon gusto nimo, mahimo ka nga makadugang sa toyo.
Nagluto nga tiil o nating karnero
- 2.25 kilos nga bukton nga paa o kordero (net timbang human makuha ang tambok ug pelvic bone nga mga 1.8 kg)
- 2 tbsp. tablespoons mantequilla
- 0,5 teaspoons nga asin
- 0,5 tsp black pepper bag-ong yuta
Alang sa pagpangaon:
- 1 tasa sa mga dahon sa parsley
- 2 ka cloves nga ahos (nahugno)
- 2 ka pcs. shallots (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 120 g nga maayo nga puti nga tinapay (4 ka piraso)
- 2 tbsp. tablespoons lana sa oliba
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Ang tiil sa kordero gisablig sa usa ka mahumok nga lana ug isablig sa asin ug paminta. Isul-ob ang linuto sa kalaha uban sa gawas nga bahin ug pagluto sulod sa 20 minutos sa usa ka preheated nga oven ngadto sa 220 ° C. Alang sa pagpanghugas, ibutang ang parsley, ahos, bakol ug tinapay sa usa ka blender ug dugmokon nga usa ka mumho. Pagbalhin sa sinagol ngadto sa usa ka panaksan ug pagsulod sa lana sa oliba, hinayhinay nga mag-uyog sa mga mumho aron sila bug-os nga mapalibutan sa lana (kini makatabang sa breadcrumb nga magpabilin sa sinugba ug maghimo sa mga mumho nga toasty). Pagkaon sa lata uban sa karne, tipona ang giumol nga tambok ug ibutang ang karnero ngadto kanila. Ang mga paglihok sa paglihok nagbutang sa mga breadcrumb sa mga kilid sa mga bitiis aron ang mga mumho mogahi. Ibalik ang karne sa oven, nga ipaubos ang kainit ngadto sa 200 ° C. Magluto alang sa mga 30 minutos (ang temperatura sa sulod sa karne kinahanglan maabot sa 152-155 °). Pagbalhin sa bitiis ngadto sa usa ka panit sa kainit sa kainit ug ibutang kini alang sa 15-20 ka minuto diha sa hurnohan, nga gipainit sa 165 ° C. Ibubo ang 0.3 ka tasang tubig sa kalaha, sagol kini sa tambok nga kahoy nga kutsara. Pag-alagad sa giputol nga paa sa karnero uban sa resulta nga gravy.
Bouillabaisse
- 700 g nga gagmay nga isda
- 500 gramo sa haddock fillets
- 500 g perch fillet sa bass sa dagat
- 300 g sa mga bag-o nga frozen nga amahong
- 300 g nga bag-o nga frozen shrimp
- 1 kg nga kamatis
- 5 tbsp. kutsara sa lana sa oliba
- 1 ulo nga sibuyas
- 3 ka cloves nga ahos
- 200 ml nga puti nga uga nga bino
- 2 bay nga mga dahon
- pinch sa safron
- 0,5 teaspoons nga chili powder
- 2 sprigs sa presko nga thyme
- asin sa pagtilaw
- 1 French nga baguette
Alang sa sarsa:
- 150 g sa mayonnaise
- 2 ka cloves nga ahos
- 0,5 tbsp. cuchara nga yuta nga red pepper
- 1 tbsp. usa ka kutsara nga tomato paste
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Hugasan ang mga kamatis ug panit kini. Sa pagbuhat niini, himoa nga ang cross cruciform sa mga tumoy sa prutas, ituslob nila kini ngadto sa tubig nga nagbukal sulod sa pipila ka mga segundo, dayon ngadto sa bugnaw nga tubig. Guntinga ang unod ngadto sa gagmay nga mga cubes. Panit sibuyas ug ahos ug chop.
Ang imong hugasan, uga ug panit sa mga dahon. Sa saucepan, ipainit ang lana sa oliba. Ibutang ang sibuyas ug ahos ug fry alang sa 5 minutos hangtud nga humok. Idugang ang mga kamatis ug ibubo ang alak. Magluto hangtud nga ang bino mawala. Dayon idugang ang dahon sa bay, thyme, saffron, asin ug chilli powder. Ibubo ang 600 ml nga tubig, pagpalihok ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Kuhaa ang gagmay nga mga isda, kuhaa ang mga insekto, hugasi kini pag-ayo ug ibutang kini sa kalaha uban sa mga utanon. Magluto alang sa usa ka gamay nga kalayo alang sa 1 ka oras, nga walay stirring. Dayon piluka ang sabaw pinaagi sa usa ka sieve ug ibubo kini ngadto sa usa ka limpyo nga kaldero. Mga mussel ug shrimp thaw, nga ipaubos ngadto sa usa ka panaksan nga adunay bugnaw nga tubig (kung ang mga shrimp anaa sa kabhang, kinahanglan nga limpyohan kini). Isda fillet hugasi ug pagaputlon ngadto sa mga hiwa. Idugang ang mga amahong, shrimp ug isda sa usa ka saucepan nga adunay sabaw ug magluto sulod sa 20 ka minutos. Alang sa ahos, panit ug galinga ang mga ahos. Pagdugang sa mayonnaise, pula nga pepper ug tomato paste. Ang baguette giputol ug giprito sa usa ka toaster o oven. Lubrisa ang sarsa. Bouillabais ibubo ibabaw sa mga plato. Pag-alagad uban sa ahos sa toast.
Ang French apple nga Tart Tarten pie
- 1.6 kg mansanas nga rennet (o bulawan, harianong hala, grani smith, johnagold, johnagored)
- 70 g butter cream + 20 g alang sa pagpuno
- 80 g butter butter matunaw
- 130 g nga asukar + 20 g alang sa pagpuno
- 170grips
- 1 itlog
- pinch nga asin
Unsaon sa pag-andam sa usa ka pinggan:
Alang sa minasa, harina, mantikilya, asin ug asukar, pag-ukit sa imong mga kamot hangtud nga maporma ang usa ka pino nga mumho. Dayon pagsulod sa itlog ug dali ibutang ang minasa (ayaw pagmasahe sa dugay, pagdugang 1 ka kutsarita nga tubig kon gikinahanglan). Pagdala og usa ka porma nga 24 cm ang diyametro nga may mga sulud nga 5 cm ang gitas-on, ibutang ang natunaw nga mantikilya niini ug isablig ang asukar. Panit mansanas, ug putlon ang mga hiwa. Hugot nga ibutang ang mga lobula sa porma sa panapos nga daplin (sa usa ka lingin). Dayon paghimo og laing layer sa mga mansanas. Sa tunga-tunga sa mga lut-od, ibutang ang pipila ka piraso sa mantikilya ug isablig sa asukar. Ibutang ang porma sa hudno, preheated sa 200 ° C, sulod sa 30 minutos. Unya kuhaa ug hunonga ang ubos nga kainit sulod sa 25 minutos. Pagtabon sa mga mansanas nga may usa ka lut-od nga gilukot nga minasa, paghimo og pipila ka mga lungag sa usa ka kakha ug ibalik ang keyk sa oven sa laing 25 ka minutos. Sa diha nga ang cake andam, ipaulan kini sulod sa pipila ka mga minuto. Dayon tabuni ang porma sa usa ka serving dish, daling ibalik ug mag-alagad.