Soup kharcho: classic recipe
Kini nga pamaagi sa pagluto labing hugot nga nagpasa sa lami ug kahumot sa tinuod nga pagkaon nga Georgian.
Pag-andam niini nga mga produkto:
- karne - 300 g
- Round rice - 100 g
- prunes - 4-5 ka bahin.
- pula nga pepper - 1 pod
- sibuyas - 2 pcs.
- ahos - 2-3 ka cloves
- tomato salsahan - 50 g
- tubig - 1,5 -1,7 l
- utanon nga lana - 1-2 tbsp.
- asin
- cilantro
- seasonings: hops-suneli ug clap
Varim Harcho:
- Hugasi ang karne sa ilawom sa gripo, guntinga kini ug ibutang kini sa metal nga mga gamit. Ibubo ang karne nga 1.5-2 ka baso nga tubig, isul-ob ang kalayo ug magluto sulod sa 10 minutos human sa pagpabukal.
- Sa usa ka linain nga panaksan nga metal, dugangi ang pinong tinadtad nga sibuyas, coriander greens, tomato paste, mga panakot, piliton ang mga ahos, ibutang ang usa ka parisan sa mga kutsara sa lana sa sunflower ug isul-ob ang usa ka plato. Kahayag nga mas lisud ang burner ug lutoon ang sagol nga 2-3 ka minuto.
- Gabunon ang sarsa sa karne ug tomato. Pagdugang og bugas, prun, ug usa ka pod sa pan, ibubo ang nahibilin nga tubig, asin sa pagtilaw ug magluto sa pinggan sa kusog nga kalayo sulod sa 20 ka minutos.
- Sa wala pa ang pag-alagad, pag-adorno sa sabaw uban sa mga utanon.
Harcho gikan sa manok
Kinahanglan nga mga sangkap:
- dughan nga manok - 1 pc.
- puti nga bugas nga puti - 0,5 tasa
- tkemali - 5 ka kutsara
- tomato sauce - 2-3 tablespoons.
- bombilya - 1 pc.
- ahos - 3 ka cloves
- asin
- hops-suneli
- itom nga pepper powder
- bay dahon
- parsley greens
Pamaagi sa pagpangandam:
- Hugasi ang karne sa manok ug ibutang sa usa ka angay nga sudlanan, ibubo ang tubig ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Human makita ang bula, kuhaa kini uban sa usa ka saba ug asin ang sabaw.
- Hugasan ang maayo nga humay, paghubas sa tubig labing menos 6-7 ka beses. Idugang kini sa manok 15 minutos human kini mag-init.
- Panit ug galinga ang sibuyas, ibubo sa pan ngadto sa laing mga sangkap.
- Human sa 20 minutos, dugangi ang sarsa sa tomato sauce, tkemali, bay leaf, seasoning, squeeze ang ahos.
- Lutoa ang sabaw alang sa pipila ka mga minuto, human sa pagpalong sa burner, ibubo ang tinadtad parsley ngadto sa usa ka saucepan.
Ang sabaw sa karne nga adunay nut
Listahan sa Produkto:
- karne - 0,5 -0,6 kg
- humay - 150 g
- salsahan sa satsebeli o tkemali - 50 g
- sibuyas - 2 pcs.
- ahos - 3 ka cloves
- walnut kernels - 100 g
- cayenne pepper
- asin
- hops-suneli
- berde nga coriander
Pag-andam sa pinggan:
- Pil-a ang nahugasan nga karne sa usa ka saucepan, ibubo ang tubig ug magluto sa sabaw sa 1.5 ka oras, hinumdomi nga kuhaa ang bula ug asin.
- Idugang ang salsahan sa takemali o satsebi sa tubig aron gamitan og gamay ang pinggan.
- Panit ug hugasi ang sibuyas, tungaa ang tunga sa singsing ug ibutang sa sabaw. Magluto kini alang sa laing 20-30 ka minutos.
- Hugasi ang bugas gikan sa starch ug ibubo sa usa ka saucepan, magluto alang sa 10 minutos.
- Sa kasamtangan, galinga ug iprito ang mga liso sa mga nuts, panit ug ihiwa ang mga clove sa ahos, ug unya idugang kini sa ubang mga sangkap.
- Ibutang ang condiments ug red pepper sa sabaw, magluto alang sa laing 10 ka minutos.
Makatabang nga mga Sugyot
- Bisan pa sa mga komon nga opinyon nga ang sabaw kharcho kinahanglan nga kaayo hait, naningkamot nga dili overdo kini sa pula nga pepper. Kini nga sangkap kinahanglan nga anaa sa pinggan aron mahatag kini sa usa ka kahumot, kay sa sobra nga pagbuot.
- Hinumdomi nga ang coriander dili gusto sa tanan. Busa, sa diha nga ang pag-file sa kharko sa lamesa, kini mao ang mas maayo nga ibutang ang usa ka plate sa tinadtad greens gilain. Ang Cilantro mahimo usab nga malampuson nga mapulihan sa parsley.
- Aron makahatag og dugang nga acidity, mahimo nimong idugang ang nahugno nga plum sa sabaw.
- Ang mga Hinapon nga Georgians nag-andam sa ilang mga pinggan sa usa ka kalag. Sunda kining tambag ug ang imong pagluto dili magbilin bisan kinsa nga walay pagtagad.