Ang lemon tart usa ka tinuod nga kombira sa lami nga lami: ang usa ka malumo nga cream sa caramelized citrus nga sako nga may usa ka punoan nga kahoy nga harina mao ang usa sa pinakamaayo nga dessert sa pagkaon sa gourmet. Kining gipahiangay nga resipe makatabang sa pagsagubang sa tart sa balay ug makapahingangha sa usa ka hinigugma uban ang talagsaon nga pagtagad.
Sagol:
- Juice sa lemons ug oranges - 50 g matag usa
- Pipila ka prutas nga citrus (lemons)
- Gatas - 30 g
- Mga itlog - 3 ka piraso.
- Lime Zest - 15 g
- Sugar powder - 120 g
- Mantequilla sa taas nga tambok nga sulod - 160 g
- Shortbread, pangkolor sa pagkaon
Pamaagi sa pagpangandam:
- Ibuhos ang duga gikan sa lemons ug oranges aron makakuha ka og 100 gramos nga limpyo nga likido (ang pinakamaayo nga ratio mao ang 1: 1). Dayon idugang ang gupit nga apog sa panaksan
- Pagsulod sa gatas ngadto sa duga (pag-igo sa panaksan, kini pagputol-angay kini), ug ang mga itlog
- Idugang ang pinatubo nga asukal ug ipaayo pag-ayo
- Pagplano og usa ka kaligoanan sa tubig: ibutang ang panaksan sa usa ka saucepan sa Nagabukal nga tubig aron ang ubos sa panaksan dili makahikap sa tubig. Ang duga sa itlog-sitrus magdala ngadto sa 85 degrees, kanunay nga gisagol sa usa ka whisk - kini kinahanglan nga gipainit nga parehas
- Ang cream kinahanglan nga magpahinumdom sa pagkaayo sa yogurt o nipis nga sour cream
- Natapos nga mousse pinaagi sa usa ka sieve, pagkuha sa lime peel ug sa mga nahibilin nga curled itlog. Sa cream, idugang ang tinadtad nga lana ug isagol nga maayo hangtud nga matunaw o itubil sa blender
- Si Mousse hugot nga magatabon sa usa ka pelikula ug ibutang sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw
- Kuhaa ang tibuok nga unod gikan sa tibuok lemon. Kini labing maayo nga gihimo uban sa usa ka boller - usa ka espesyal nga nozzle alang sa pagtrabaho uban sa mga prutas. Apan mahimo nimo pag-ayo ang pagputol sa lungag sa prutas gamit ang usa ka kutsilyo ug kuhaa ang pulp sa usa ka gamay nga dessert nga kutsara
- Wagtangon ang kapaitan gikan sa lemon peel - ibutang ang mga billet sa usa ka sauté pan uban sa bugnaw nga salted tubig ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Buhata kini sa tulo ka higayon, sa matag higayon nga ilisan ang tubig sa usa ka bag-o, apan walay asin
- Diha sa stewpan, ibutang ang asukal, ibubo ang tubig (ratio sa tubig ug asukal 1: 1) ug gisunog. Sa diha nga ang asukar matunaw, ibutang ang mga blangko nga lemon ug magluto sulod sa tunga sa oras - usa ka oras, nga ginahimo kini. Dad-a ang mga porma sa lemon ug pabugnaw. Pag-andam sa mga sandstone: guntinga ang mga billet gikan sa minasa, kolor, cool nga pagkahuman sa pagluto
- Tigoma ang pan nga hinay-hinay: pun-a ang cream nga may lemon blangko, dekorasyon sa mga dahon ug mga stick sticks