Ang buod nga Provencal nga tinapay nga Fugas mao ang usa ka delicate, provencer nga tinapay. Giandam kini uban ang walay pagpuno, uban sa mga hilba ug mga keso. Usahay ilang gihatag kini nga usa ka makuti nga porma, usa ka butang nga makapahinumdom sa dahon sa oak. Tuohi nga ang resulta niini nga butang, nga mao ang hinimo nga tinapay, dili tanang kalipay nga makuha gikan sa minahan sa yuta. Ang proseso mismo, gikan sa pagmasa sa pagsagol sa lana sa oliba, nagdala sa talagsaon nga kalipay ug pagbati sa katahum. Maingon nga adunay mahikap nga butang nga walay katapusan, nga buhi. Nagtan-aw sa akong pagkabata kung giunsa sa akong inahan ang pagpatuyang sa minasa, nakadungog ako sa ingon nga mga pulong labaw sa usa ka higayon: "Ang bean mobati sa imong pagbati, kini buhi ug nagkinahanglan og matinahuron nga kinaiya." Apan karon akong nasabtan ang tinuod nga kahulogan niining mga pulonga. Ang Fugas gihatagan og dyutay nga dekorasyon, ug usa ka independente nga pagkaon. Alang sa pamahaw o pag-piknik, kuhaa kini nga tinapay, alagaran kini sa presko nga mga hilba, keso ug prosciutto.
Sagol:- Ang Wheat Flour 800 g
- Dry yeast 20 g
- Itom nga olibo nga may bukog 100 g
- Rosemary nga uga 2 tsp.
- Asin 1 tsp.
- Lana sa oliba 4 tbsp. l.
- Ang tubig giluto nga 400 ml
- Paagi 1 Aron himoon ang pan, palain: harina sa trigo, linuto nga tubig, uga nga patubo, olibo, uga nga rosemary, lana sa oliba, asin.
- Lakang 2 Sa usa ka lawom nga panaksan, pag-dissolve sa lebadura sa 300 ml nga mainit nga tubig (dili init) ug biya sulod sa 10 minutos.
- Lakang 3 Unya dugangi ang asin ug lana sa oliba sa panaksan. Pagpalihok.
- Lakang 4 Pagdugang og 700 gramos nga harina, dugangi ang 100 ml nga linuto nga tubig ug isagol nga maayo sa usa ka kutsara. Tabuni ang panaksan sa usa ka limpyo nga panapton ug ibilin kini sulod sa 2 ka oras sa usa ka mainit nga dapit, nga walay mga drafts.
- Lakang 5 Pag-andam sa mga olibo. Kuhaa ang bato, ug putla ang mga olibo. Sayon nga makuha ang bato nga may flat-bottomed nga baso. Sa usa ka paglihok, pugngi ang ubos sa bino nga bino ngadto sa ka olibo ug ablihan kini.
- Lakang 6 Sa 2 ka oras ang kinumot kinahanglan nga mosaka sa gidaghanon sa katunga. Sugdi ang pagsagol sa minasa sa usa ka kutsara ug pagsulod sa laing 0.5 tasa nga harina.
- Paagi 7 Isablig ang humay nga may trabaho nga harina, ibutang ang minasa ug gamita kini pinaagi sa imong mga kamot, ug pagdugang sa harina, kon gikinahanglan. Ang minasa kinahanglang dili mahulma, dili matumba.
- Lakang 8 Sa giandam nga minasa, pagsagol sa giandam nga mga olibo ug rosemary.
- Lakang 9 Bahina ang minasa ngadto sa 2 patas nga bahin.
- Lakang 10 Paghimo og usa ka oval nga layer sa medium nga gibag-on. Kini mao ang mga landmine. Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, paghimo oblique incisions, apan dili pinaagi sa tibuok nga nawong nga dapit sa yuta sa akong, apan katunga lamang. Biyai ang minasa sulod sa 40-60 ka minutos.
- Lakang 11 Fougace uban sa lana sa oliba ug magaluto alang sa 30-40 ka minuto sa usa ka preheated hudno sa 200 ° C hangtud nga ang usa ka tinapay nga gibuhat.
- Lakang 12 Hugasi ang mga landmine ug pakan-a sila sa lamesa.