Ang dessert nga "gisunog nga cream" mao ang literal nga hubad nga "gisunog nga cream". Ug tinuod kining matam-is nga panam-is sa sulod naglangkob sa lutoon nga cream, ug ang tumoy gitabunan sa crust sa caramel. Ihulagway ang lami niini nga produkto sa pagluto dili usa ka sayon nga buluhaton, tungod kay dili daghan ang mga pagdayeg - ang tanan dili igo! Ang una nga paghisgot sa creme brulee nagsugod gikan sa ika-17 nga siglo, ang usa ka pipila nga Francois Messalo, kinsa maoy nagdumala sa kusina sa korte sa Duke sa Orleans. Apan adunay usa ka posibilidad sa usa ka sayo nga panghitabo niini nga resipe. Pinaagi sa dalan, adunay usa ka Espanyol analogue cream-brule - Catalan cream. Ang prinsipyo managsama, apan inay sa cream, gigamit ang gatas, apan usab matambok. Ingon nga mga lami, gawas sa vanillin, usahay makadugang sa cinnamon, lemon nga panit o orange.
Sagol:- Cream 400 ml
- Mga itlog nga manok 3 mga pcs.
- Asukar 30 g
- Sugar vanilla 10 g
- Brown sugar 1 tbsp. l.
- Lakang 1 Aron sa pag-andam sa ingon nga usa ka dessert, kuhaa: cream nga adunay 33% tambok, 3 ka itlog (mapuslanon lamang ang mga yolks), asukar, brown sugar para sa powdering.
- Paagi 2 Ang cream nga adunay vanilla nga asukal magdala ngadto sa usa ka hubag, apan ayaw lutoon. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnaw nga gamay, sa literal 5 minutos.
- Lakang 3 Hapu ang mga itlog sa itlog (nga walay mga protina) nga adunay asukar ug hinayhinay nga mag-mix. Apan ayaw pagdumot.
- Lakang 4 Ipaila ang 0.5 tasa nga init nga cream ngadto sa mga yolks nga adunay asukar ug isagol hangtud nga matunaw ang asukar.
- Lakang 5 Ipaila ang cream nga dunay usa ka gamay nga jet, kanunay nga pagpalihok. Importante kini sa tanan nga ang-ang sa pagsagol sa likido, ug dili sa pagpuspos, aron walay mga bula. Kon sila magpakita, kuhaa kini sa usa ka kutsara o tusok ginamit ang toothpick.
- Lakang 6 Ibubo ang likido ngadto sa mga hulmahan ug ibutang kini sa agup-op nga puno sa tubig aron kini moabut sa tunga-tunga sa crescent. Ipadala ang linuto sa init nga hurnohan sa 180 ° C sulod sa 25 ka minutos.
- Lakang 7 Unya pabugnawa ang mga agup-op sa temperatura sa lawak, ug dayon ibutang sa refrigerator sulod sa 3 ka oras.
- Lakang 8 Karon kinahanglan nimong maghimo sa usa ka panit nga karamel. Aron mahimo kini, isablig ang mga tumoy sa brown nga asukal ug pagluto sa "grill" nga mode sulod sa 5 minutos sa maximum temperature. Pag-amping nga ang asukar dili masunog, ug ang tumoy bulawanon.
- Lakang 9 Ang mga molds cool sa fridge, ug dayon mag-alagad sa lamesa.