Ang bisan unsa nga buhing organismo aron nga maglungtad ug magmentinar sa normal nga mga proseso sa pisyolohikal, kinahanglang magsuhol matag adlaw sa usa ka piho nga mga sustansya. Ang tawo, sama sa bisan unsang buhi nga binuhat, nagkinahanglan usab sa matag adlaw nga mga produkto sa pagkaon. Ang hugpong sa mga sustansiya nga atong gikinahanglan isip pagkaon, ug mahimong biolohikanhong pagkaon. Ang mga nag-unang sangkap sa nutrisyon, nga kinahanglan gayud nga ilakip sa atong pagkaon, naglakip sa mga protina, tambok, carbohydrates, bitamina ug minerales.
Sa diha nga wala'y igo o, sa kasukwahi, sobra nga pagmentenar sa niini o sa ubang mga sangkap sa nutrisyon sa atong biological nga pagkaon, ang kahimtang sa patolohiya nagsugod sa pagpalambo, nga nakadawat sa kasagaran nga ngalan sa sakit sa nutrisyon. Sa ilang pagpadayag, mahimo kini nga nagkalainlain. Pananglitan, uban ang pagkunhod sa sulod sa usa ka biolohikal nga pagkaon sa usa o lain nga bitamina, ang hypovitaminosis molambo. Pananglitan, ang hypovitaminosis sa bitamina A giubanan sa pagkadaut sa panan-awon sa pagkilumkilom, pagkagahi sa cornea sa mata, paglapas sa daghang mga proseso sa metabolismo. Uban sa bitamina E hypovitaminosis, ang muscular dystrophy miuswag, ang normal nga proseso sa pagkahinog ug pag-uswag sa mga selula sa sekso nabungkag. Ang kompleto nga pagkawala niini o nga ang bitamina sa pagkaon sa pagkaon gitawag og avitaminosis. Kini nga sustansya sa nutrisyon mosangput ngadto sa mas daghang mga disorder sa paglitok sa lawas.
Bisan pa, ang sobra sa pipila ka mga butang sa biological nga pagkaon mahimo usab nga magdala ngadto sa pagpalambo sa nutritional nga mga sakit. Busa, sa sobra nga konsumo sa pagkaon nga tambok ug carbohydrate, ang atong lawas magsugod sa pag-imbento sa umaabot nga sobrang kaloriya sa porma sa tambok nga mga deposito. Uban sa makanunayon nga pag-inom sa daghan nga tambok o carbohydrates, usa ka nutritional disease sama sa sobra nga katambok molambo.
Ang pagkunhod sa pagkaon sa protina sa pagkaon sa protina puno sa pagpalambo sa laing malnutrisyon - ang gutom nga protina. Niini nga kahimtang sa patolohiya, ang estruktura sa tisyu sa kaunuran nabalisa, sanglit ang atong mga kaunuran mga 80% nga protina. Kung ang kakulang sa tambok o carbohydrates sa pagkaon mahimong mabayran sa pipila ka bahin pinaagi sa us aka pagbag-o sa niini nga mga substansiya, ang protina nga gutom usa ka mas seryoso nga sakit sa nutrisyon. Ang kamatuoran mao nga bisan ang mga tambok, ni carbohydrates, ni bisan unsang ubang sangkap sa nutrisyon mahimong usa ka protina. Ug tungod kay ang mga enzyme nga naghimo sa importante nga mga gimbuhaton sa atong lawas pinaagi sa ilang mga kinaiyahan nga mga substansiya sa protina, ang kaseryoso sa ingon nga malnutrisyon sama sa gutom sa protina mahimo nga masabtan.
Mga substansiya sa mineral - kini usa ka importante nga bahin sa biological nga pagkaon. Ang usa ka kakulangan sa pagkaon niini o nga ang elemento sa mineral nagapukaw usab sa pagtunga sa mga sakit sa nutrisyon. Pananglitan, ang usa sa mga rason alang sa pagpalambo sa iron deficiency anemia mahimo nga usa ka pagkunhod nga gidaghanon sa iron sa pagkaon. Ang sobra niini nga elemento nagdala ngadto sa pagpalambo sa ingon nga usa ka nutritional disease sama sa hypoxidosis.
Sa ingon, aron mapugngan ang paglungtad sa sakit nga dala sa pagkaon, ang usa kinahanglan nga mobayad sa pinakasuod nga pagtagad sa pagporma sa iyang biolohikanhong pagkaon ug sa pagmonitor sa pag-inom sa gikinahanglan kaayo nga gidaghanon sa tanan nga sangkap sa nutrisyon sa lawas.