Among giandam ang Azu Azu - usa ka classic sa Tatar cuisine, usa sa labing sikat ug paborito nga mga pagkaon. Ang Azu miadto sa kalan-on sa Rusya gikan sa kultura sa Tatar. Pinaagi sa tradisyon, ang karneng karneng baka gigamit, apan adunay mga kalainan usab sa karnero ug karne sa kabayo! Ang karne giputol ug gipanggun-ob, ug dayon gituslob sa mga sibuyas, kamatis, patatas ug pepino. Sa Tatarstan sila miingon nga ang ngalan sa niini nga pinggan naggikan sa pulong nga "azdyk", nga nagpasabut nga pagkaon, pagkaon. Sa paghubad gikan sa Persiano nga "azu" - gagmay nga mga piraso sa karne sa halang nga sarsa. Ania ang pipila ka mga sekreto sa labing maayo nga karne: ang karne mosulay sa pagputol sa sama nga mga piraso, ug tabok sa mga lanot; Ang fry nga karne kinahanglan nga sa usa ka hilabihan ka mainit nga frying pan ngadto sa usa ka mapula nga tinapay, pagpakatap niini sa mga bahin aron nga kini walay panahon sa paghatag sa juice; Kinahanglan nga ihanda ang kardinal, ug kung kini andam na - mag-alagad uban sa karne! Aw, ang labing importante nga sekreto mao ang usa ka maayong pagbati!
Sagol:- Kalan-on nga tenderloin 400 g
- Asukal 1 tsp.
- Salt 2 pinch
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- Mga kamatis 2 mga pcs.
- Tomato Paste 30 g
- Ang ahos 2 nga cloves
- Sibuyas puti 1 g
- Carrot 1 pc.
- Patatas 2 pcs.
- Pepper itom nga yuta 1 pinch
- Lakang 1 Alang sa pagluto, magkinahanglan ka karne, patatas, kamatis, carrot, sibuyas, ahos, atsara, asin, pepper ug asukar.
- Lakang 2 Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso sa 2-3 cm.
- Lakang 3 Guntinga ang sibuyas ngadto sa mga singsing, panit ang karot ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Panit ang mga ahos.
- Lakang 4 Fry sa mga kalan-on sa usa ka gamay nga kantidad sa mantequilla, ug pagdugang ahos sa pagtilaw. Fry sa taas nga kainit hangtud nga lugus, aron ang karne dili mohatag og juice.
- Lakang 5 Idugang ang sibuyas ug magluto nga gisudlan sa taklob.
- Lakang 6 Idugang ang mga carrots ug magpadayon sa simmer pinaagi sa pagdugang og gamay nga sabaw o tubig.
- Lakang 7 Sa kasamtangan, panit ang mga patatas ug putlon ngadto sa gagmay nga mga bloke. Lutoa sa tubig, o kalan-on. Kung gusto nimo, mahimo ka mag-fry.
- Lakang 8 Idugang ang mga kamatis ngadto sa karne ug ipadayon ang simmer alang sa laing 10 ka minutos. Siguroha nga ang karne dili mauga, idugang ang likido.
- Lakang 9 Sa kataposan, pagdugang og duha ka cuchara nga sarsa sa tomato ug tinadtad nga mga pepino. Pagmasa sa lain nga 5-10 ka minuto. Asin ug paminta, dugangi og diyutay nga asukal aron ayuhon ang lami sa kamatis.
- Lakang 10 Sa diha nga ang mga patatas andam na, isagol kini sa karne ug mobiya alang sa laing 5 minutos.
- Lakang 11 Likayi ang kainit ug biyai ang pagbarug sulod sa 5 ka minutos nga gisirhan ang taklob. Pag-alagad nga mainit.