- Ang itik (may timbang nga mga 2 kg) - 1 Piece
- Orange - 3 ka piraso
- Celery (mga lindog) - 2-4 ka piraso
- Lemon - usa ka piraso
- Salt, pepper - - Sa pagtilaw
- Mga panakot - - Sa pagtilaw (sage, Provence herbs, rosemary)
- Lana sa oliba - 1 st. usa ka kutsara
- Maamyon nga bino - 2 Art. kutsara
- Dugos - 2 Art. kutsara
Mga Sagol. Una kini gikinahanglan aron makatilaw ang itik (kung wala pa gutted), putlon ang mga tip sa mga pako, ikog, sobra nga tambok ug sobra nga panit. Sa usa ka pulong, ihanda ang patay nga lawas. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol sa pagkapareho ang duga sa usa ka lemon, ang duga sa usa ka orange, asin, pepper, lana sa oliba ug mga panakot. Ibutang ang itik sa resulta nga marinade ug ipadala ang marinated sa refrigerator alang sa 1-6 ka oras (ang mas dugay nga marinated - ang mas haum sa lami sa lemon ug orange). Ang usa ka orange giputol sa upat ka bahin. Ang dukot nga itik gikuha gikan sa marinade, giputos sa celery stalks ug orange quarters, gibutang sa usa ka lightly oiled nga linuto sa kalaha pinggan. Ibutang ang itik sa hudno, nga init hangtod 190 degrees. Magaluto alang sa mga 2 ka oras, sa paglutaw sa matag 20 ka minutos, ibutang ang tubig nga itik sa porma sa dulang nga linuto sa kalaha. Sa kasamtangan, andama ang glaze. Gisagol namo ang duga sa usa ka orange, dugos ug bino. Ang usa ka manipis nga sagol nga gibubo ngadto sa usa ka gamay nga saucepan, gidala ngadto sa usa ka hubag ug magluto hangtud sa pagkamakanunayon sa syrup. Kung ang glaze makaangkon sa gikinahanglan nga pagkaporma - kuhaa kini gikan sa kalayo. Gikuha nato ang giandam nga itik gikan sa hurnohan, sulod sa celery ug gilabay nato ang orange, ibubo nato ang itik sa ibabaw gamit ang init nga glaze nga giandam sa kanato - ug ang tanan, andam na ang pinggan! Pag-alagad sa labing maayo uban sa mga hiwa sa lab-as nga orange ug pipila ka mga garnish (pananglitan, humay). Pagkaon! :)
Mga Pag-alagad: 7-9