Ngano nga kita nahigugma sa mga waffles? Ang ilang pinasahi nga nawong, nga dili malibog sa bisan unsang butang, cellular o "honeycomb" nga istraktura, nahimo nga ilang trademark. Gihatagan pa gani niya ang mga ngalan sa nagkalainlaing mga produkto, usahay bisan wala'y kalabutan sa pagluto. Pananglitan, usa ka tualya nga waffle.
Mga Wafers ug Wafers
Silang tanan nagsugod sa ika-13 nga siglo sa pag-imbento sa usa ka waffle nga puthaw - duha ka metal nga mga palid nga konektado sa mga galong ug gihatag gamit ang mga galamiton alang sa kasayon. Ang usa ka likido nga nawong napuno sa humok nga minasa, ang lain gisirhan, gisunog, gibalik, ug human sa pipila ka minutos - ang mga wafers andam na. Ang prototype sa adaptation sa Edad Medya mao ang metal nga mga palid sa karaang mga Griyego. Ilang giluto kini nga bug-os nga patag nga mga tinapay, nga gitawag ug obleios.
Ang uban nga mga mamumuhat sa waffle imbis sa naandan nga mga selula adunay usa ka pattern-matrix, sama sa gingerbread: pananglitan, sa dagway sa nagkalainlaing mga figurine, mga sapin sa pamilya, mga hulagway sa mga santos o bisan sa kinatibuk-ang mga talan-awon. Kasagaran ang porma sa mga waffle iron maoy rectangular, apan usahay ang hugna. (Angay nga hinumdoman nga ang modernong porma lahi sa gamay nga porma sa Edad Medya, kung dili, siyempre, usa ka electric wafer. Ug tino nga kini dili tinuod sa iyang pagkalangkub sa estilo sa hi-tech, gisugdan lamang niini ang porma sa keyboard sa computer. bisan ang utok dili makahanduraw nga walay computer.)
Na sa sunod nga siglo ang usa ka dugos nga delicacy mahimong sulayan sa popular nga "mga partidong waffle". Nagsugod sila, ingon nga usa ka lagda, uban sa usa ka aperitif, nga nagsilbi nga mga wafer nga mga tinapay nga adunay mga keso ug karne nga mga porma - usa ka matang sa tartlets. Maayo, unya miadto sa usa ka lainlaing matang sa mainit nga tinapay nga manipis - uban sa molasses, syrups ug jam. Sa wala madugay ang mga waffles gikulbaan aron sila mahimong tipigan sa dugay nga panahon. Ug sa 1964 sa patigayon sa New York naghimo sa usa ka sensation sa Belgian nga mga tinapay, nga giluto gikan sa minasa nga patubo. Daghang baga ug nagkalainlain, sila nahimong hinungdanon kaayo sa mga eksibisyon ug mga karnabal.
Apan ang labing makapaikag nga sugilanon sa mga waffles nagsugod bisan sa sayo pa, pagkahuman sa pag-imbento sa usa ka waffle nga puthaw. Kadtong nakatuon sa Iningles tingali nasayud nga ang pulong nga waffle adunay usa ka synonym - wafer. Busa, kini dili parehas nga butang. Sa XIV siglo nga mga waffers lahi ug gitawag nga wafer. Kini ang tanan bahin sa pagsulay. Bag-o kini, mao nga ang mga manipis nga manipis nga manipis nga manipis, kahayag ug nagkalainlain. Ang harina nga sinagol - gikan sa barley ug oats (ug dili trigo, ingon nga kini karon). Ang mga manipis nga manipis dili kanunay nga tam-is. Adunay usa ka daghan sa ilang mga resipe sa keso stuffing. Sa ulahi diha sa minasa misugod sa pagdugang una sa lebadura, ug unya ang kemikal nga linuto sa kalaha sama sa soda o ammonium salts. Busa ang mga wafer nahimo nga waffles.
Mga wafer gikan sa tibuok kalibutan
Ang matag matang sa labing lamian nga mga waffle sa balay adunay espesyal nga mga bahin, ang kaugalingong nasyonalidad. Sa Netherlands sila gitawag nga still - wafel, ug sa France - gaufre, ug sa Germany - waffle. Apan kini dili kaayo sa mga ngalan, sama sa mga kostumbre ug, siyempre, ang mga resipe. Ang German nga mga waffles mga manipis, sama sa usa ka pancake, sa pagkatinuod - kini mao ang mga maayo nga daan nga mga tinapay. Ang Belgian waffles (mas husto nga Brussels) mga lebadura. Alang sa kahayag ug pagpa-airiness, ang mga whipped protina gidugang diha kanila. Bisan karon kini gibaligya sa kadalanan, sa madagaya nga gisablig sa powdered sugar. Aw, halos sama sa among mga donut.
Usahay, bisan pa niana, imbis nga pulbos - kulat nga cream. Ang mga liege waffles usab gikan sa Belgium. Sila giluto sa gagmay nga mga tindahan ug gilayon gibaligya. Ang mga wafer mas gamay kay sa mga paryente sa Brussels, mas tam-is ug dasok. Gitabonan sa usa ka layer sa caramel ug adunay usa ka vanilla o cinnamon nga palami. Ang mga wafers sa lieg mahimo nga "nalingaw" uban sa mga prutas, cream ug tsokolate. Vienna waffles - loose, thick ug soft sa usa ka dako nga "cage". Sama sila sa mga tinapay nga malumo, matam-is, puno sa mga krema. Ang mga Amerikano nga matang karon giandam na sa baking powder. Sila baga ug baga. Kini usa gihapon ka paboritong tam-is nga pagkaon alang sa pamahaw. Kini kasagarang kaonon sa mantikilya ug lainlaing mga syrup, ug sagad idugang sa ubang mga pagkaon, pananglitan, ice cream ug mga dessert (ug sa sayo pa gituyo kini alang sa mas dinalidali nga pagkaon - nga may ginaling nga kidney). Labing bantog nga wafer nga Nilla. Kini ang ngalan sa brand (firm Nabisco), nga sa kadugayan nahimong usa ka ngalan sa panimalay alang sa tanan nga mga tinapay nga adunay vanilla nga palami. Sa virgin variation, imbis nga harina sa trigo, gigamit ang humay o mais nga harina. Ang mga tinapay nga gikan sa Ingles nga patatas nga gibaligya gibaligya. Sa ilang mga komposisyon - patatas flakes, utanon sa lana ug mga utanon. Ang usa ka kinaiya nga "crunch" gilakip kanila, nga giluto o giprito sa usa ka toaster ug grill. Sa mga resort sa Czech Republic ug Slovakia, ang mga espesyal nga SPA-wafers gibaligya, o, ingon nga sila gitawag, kupelni oblatki. Ang mga waffers ilabi na nga importante alang sa mga Katoliko - isip usa ka simbolo sa pagpasaylo nga gidawat sila sa paghatag alang sa Pasko.
Adunay usab mga exotic nga matang sa "crunches". Sa Japan sila gitawag nga tatyaki. Sila tan-awon sama sa usa ka isda ug adunay usa ka matam-is nga pagpuno sa mga liso sa yuta o chocolate cream. Ug ang Vietnamese wafer gihimo gikan sa tam-is nga minasa, nga pinaagi sa tabang sa mga espesyal nga mga hilamon gipintalan sa usa ka mahayag nga lunhaw nga kolor. Apan dili kana tanan. Ang wafer mao ang asukar, humok, biskwit, prutas, usa ka pulong ... dili lang kini mahitabo!
Wafers sa Russian
Sa among "waffle" nga merkado, kining tanan nga pagkalainlain gipakita sa kinatibuk-an. Mahimo nimo nga paliton ang bantugan ug paborito nga rectangular brusochki ug wafer cakes, ug hingpit nga bag-ong mga produkto alang kanato sa dagway sa tubules, mga rolyo, mga sungay. Ang usa ka tasa nga adunay ice cream dili matingala bisan kinsa, apan ang usa ka sungay nga waffle nga adunay curd dessert sa sulod usa ka tinuod nga naigo sa panahon. Unsa ka lamian (ug, labing importante, dali) aron sa pag-andam sa usa ka homemade cake nga adunay linuto nga condensed milk? Kinahanglan mo lang kini sagolon sa mantikilya ug ipakaylap ang mga hapin sa wafer gamit ang usa ka maandam nga masa. Ang nag-unang butang sa resipe mao ang paglahutay sulod sa duha ka oras, hangtud nga ang mga patong sa keyk diha sa refrigerator matumog na sa pagpuno, ug dili mokaon sa cake sa wala pa!
Ang wafer nga kompleto nga mga produkto - usa ka kombenyente nga butang, tungod kay ang nawong ingon og labi nga gidisenyo alang sa mas maayo nga pagsuyop. Sila mga rectangular ug rounded, dako ug gamay, estrikto ug huyang. Ug kini nga sayon nga sa ilang basehan posible kanunay sa pag-andam sa usa ka butang nga bag-o ug dili kasagaran, o, sa sukwahi, pagpangita sa daan nga mga resipe, "hinumdomi ang nangagi." Kon gusto ka nga mopaak sa madali, kini igo nga makakuha sa usa ka lata sa whipped cream ug, uban sa mga prutas ug berries, dali nga makabitbit sa mga wafers. Ug tasty, ug mapuslanon!
Sa uso, natural
Kung ikaw mainampingon nga nagtan-aw sa imong panglawas ug nahadlok sa mga pagkaon nga sobaturado sa kemikal nga mga additives, nan sa taliwala sa nagkalainlaing lami nga homemade waffles, makit-an nimo ang usa ka butang nga makapaikag alang sa imong kaugalingon. Busa, pananglitan, ang mga tiggama nga nagsuportar sa usa ka himsog nga pagkaon, nagtanyag sa mga tinapay nga dili luwas, apan usab ang pagkaon. Ilang nahiangay sa mga tawo nga kasagarang maglikay sa asukar. Wafers nga adunay hazelnuts, dugos, syrup sa bugas bisan dili barato, apan dili gayod makadugang kaloriya. Sa dili madugay, bag-o lang, ang mga waffles nagbag-o sa ilang imahe. Gikan sa dili mahalon ug kasagaran nga mga tam-is nga hinay-hinay nahimong usa ka maanindot nga delicacy, ug ang uban mahimong ikapasangil sa elite. Ang usa ka tin-aw nga ehemplo mahimong giisip nga ang pagpakita sa mga mahal nga waffles confectionery holding. Gitagna sa mga nagduhaduha ang usa ka susama nga kapakyasan sa proyekto, nga naghunahuna nga ang mga premium wafer dili alang sa among buyer. Sila nasayop. Ang mga Dutch waffles gikan sa taas nga kalidad nga hilaw nga materyales nakakaplag na sa ilang mamalit. Ug bisan pa niana ikaw kinahanglan dili maghunahuna nga ang mahalon nga mga waffles lamang mahimong ikonsidera nga kwalitatibo. Ang pamatuod maoy popular nga mga produkto sa mga domestic nga kompanya.
Mga sekreto sa lami sa mga tinapay nga manipis sa balay
Ang mga waffers adunay ilang mga sekreto, ug ang nag-unang usa yano: nga walay paghaguros sa waffles - dili waffles. Makapain, nipis, lingin o rectangular, us aka o walay pagpuno - ang mga manipis nga manipis kinahanglan nga mag-crunch. Ang mga crispy properties gihatag ngadto kanila pinaagi sa usa ka espesyal nga tinapay nga manipis nga tinapay - porous, kahayag, kini kinahanglan nga uga ug brittle. Busa, ang usa ka importante kaayo nga kinaiya sa hinay-hinay nga tinapay nga manipis mao ang ilang humay. Sa waffle sheet sumala sa GOST, kini kinahanglan nga anaa sa gidak-on nga 2.1-3.9%. Tinuod, kung ang mga wafer sa pagpuno, kini nga bili magkalahi kaayo. Pananglitan, alang sa tambok o fondant fillings, umog mahimo pagkab-ot 7-8%, apan alang sa bunga - gikan sa 9 ngadto sa 15%. Alang sa wafer nga praline moisture, sa sukwahi, ang labing ubos (gikan sa 0,6-2,2%). Apan, ang matag pabrika sa wafers adunay daghan pang mga sekreto. Gigamit kami sa kamatuoran nga ang labing lamian nga tinapay nga kinahanglan nga tam-is, mao nga wala kita matingala nga ang asukal sa tinuud nalakip sa matag resipe, ilabi na ang mga domestic producer. Bisan pa niana, ang mga waffe sa gawas sa nasud gipatungha ug dili matam-is, nga labing hinungdanon bag-o lang.