Ang mga benepisyo sa homemade yogurt dili malimod. Ang lami niini tinuod, dili pagkalalaki, sama sa pagpamaligya, transfused. Ang presensya sa tinuod nga buhi ug mapuslanon nga mga mikroorganismo, ug dili mga tina, mga tigpapilit ug mga preserbatibo. Ang Pasteurization, nga gikinahanglan alang sa pagpreserbar sa produkto sa usa ka produkto nga giputos sa pabrika, makadaut usab sa importante nga kalihokan sa mapuslanon nga bakterya, aron dili nimo makuha ang kaayohan nga giangkon sa label.
Alang sa pag-andam sa yogurt kinahanglang mopalit ka sa kultura sa probiotic nga bakterya sa parmasya, sterile nga guwantis ug syringe mapuslan usab. Tinoa, kini nga bakterya gituyo alang sa pagpanghugas sa gatas sa mga kondisyon sa balay. Makahimo ka nga walay yogurtnitsy - bisan unsang mainit nga dapit alang sa nagkahinog ug pagpalambo sa mga bakterya nga angay, ang uban gipasibo sa pagluto sa usa ka thermos, usa ka oven. O kuhaa lang kini sa usa ka habol ug ibutang kini sa ibabaw sa baterya kung ang panahon sa pagpainit wala pa mapasa. Sa matag matang sa starter (kini mahimong usbon sa matag panahon) ang eksaktong pamaagi sa pagpangandam gipakita.
Makahuluganon nga ang hinimo-sa-balay nga yogurt usa ka produkto nga adunay ubos nga kaasalan kaysa, pananglitan, kefir. Ug sa domestic yoghurt kini tinuod nga naobserbahan, tungod kay wala'y dugang nga citric acid nga gidugang sa pabrika.
Ang gatas alang sa homemade yogurt kinahanglan mopalit sa pasteurized. Ang uban (ilabi na ang mga inahan sa mga bata) gusto nga lutoon og gatas, samtang ang uban nag-ingon nga kini makadaut sa lami sa produkto.
Ayaw pagdugang sa asukar ngadto sa homemade yogurt. Kini modala ngadto sa pagkaubos sa produkto, tungod kay ang bakterya mag-ani niini, ug ang lami ug kalidad sa produkto mausab.
Usa ka gamay nga kasibot ug pailub - ug sa imong pagbuut usa ka mapuslanon, dato sa microflora, mahinungdanong home-made yogurt alang sa mga bata ug mga hamtong. Sa yogurt, kini bililhon nga ang mapuslanon nga mga bakterya magpahiluna sa pathogenic bacteria, sa ingon mapugngan ang pipila nga mga impeksyon. Ug gani, sumala sa pipila ka mga taho, ang mga kultura sa yoghurt nagpalambo sa resistensya, makatabang sa paglikay ug pagtambal sa mga alerdyi, mga tumor.
Ang keso sa cottage usa ka produkto nga puno sa protina. Ug, lakip sa ubang mga butang, adunay puthaw, magnesium ug phosphorus. Ang mga substansiya sa lipotropic pabor sa atay. Ang keso sa cottage mapuslanon hapit sa tanan nga walay eksepsyon ug dili girekomenda nga bisan unsa sa mga bata ug pagkaon sa pagkaon. Ang curd protein hingpit nga nakigkompetensya sa karne, apan kini mas maayo, mas sayon ug mas tulin nga masuhop sa lawas.
Ang mga produkto sa keso sa cottage, nga gibaligya sa mga tindahan, kasagaran nga gihimo uban sa usa ka mahinungdanon nga pagdugang sa asukal, ug kini, sa baylo, nagkagrabe sa pagsuyup sa calcium. Busa sa balay, ang imong linuto nga keso sa cottage makaangkon og usa ka tinuod nga kaayohan sa lawas, ug dili lamang usa ka matang sa panam-is.
Ang asukar nga gatas alang sa mga curds sa balay (curdled gatas) dili mahimong lutoon. Sa usa ka kaldero, imong gipainit ang masa sa usa ka kaligoanan sa tubig, o tan-awa nga ang keso sa cottage dili makatandog sa mga bongbong ug magpabilin kini. Kinahanglan nimo nga masabtan ang tin-aw sa higayon nga ang curd mass magsugod sa pagbulag gikan sa yellowish serum. Pinaagi sa paggamit sa usa ka bag nga gauze, itugot nga ang mga resulta nga masa sa habwa, limas - ug ang cottage keso andam.
Ilabi na ang malumo mao ang curd, kung ang gatas nahinog na uban sa juice nga lemon. Gihimo kini niining paagiha: diha sa gipainit na nga gatas, ibubo ang usa ka kutsara nga bag-ong gipuga nga lemon juice. Ang gibug-aton mao ang pag-usab sa atubangan sa imong mga mata ug ikaw lang sa pagdakop niini gikan sa kalaha, gibulag kini gikan sa whey ug squeeze kini pag-ayo.
Igo na ang pagkaon sa cottage cheese 2-3 beses sa usa ka semana.
Kay ang lokal nga yogurt mao ang angay dili lamang bug-os nga, apan usab pasteurized, natunaw, ug bisan skim milk. Ang Kefir nga taas nga tambok makuha kung madugangan nimo ang sour cream uban sa lebadura.
Ang lebadura magaalagad 1-2 ka kutsara nga kefir, nga gipalit sa tindahan, kini usa lamang ka produkto nga wala maglakip sa puno nga prutas. Ibubo kini ngadto sa gilat-an ug pabugnawan sa 20-22 degrees gatas. Kung wala ang gitinguha nga yogurt, ang lebadura mahimo nga yogurt o bisan sa usa ka tinapay nga itom. Ang parmasya nagbaligya sa lactic ferment, pananglitan, lactobacterin.
Ayaw kalimti ang pagsagol sa gatas sa lebadura. Human sa 12-24 ka oras imong susihon ang resulta ug makuha ang natapos nga produkto. Kon imong tapuson ang masa nga masa sa usa ka thermos, andam na ang kefir nga makuha human sa 6-7 ka oras.
Ang Kefir dili lamang mapuslanon nga pagkaon, apan usa usab ka preventive ug even curative nga produkto. Kini magpa-normalize sa microflora sa tinai, ug ang lactic acidic kefiric medium makapalambo sa pagsuyup sa lawas sa calcium, phosphorus, bitamina D. Naandam sa balay, ang kefir mas malampuson nga nagabuhat niini nga mga gimbuhaton.
Ang homemade kefir, nga mas dasok, mapuslanon ug presko mas mapuslanon kon imo kining giadornohan sa mga berry o jam, o makadugang sa juice sa prutas. Sa tanan nga mga kaso, pag-andam sa mga produkto sa lactic sa panimalay alang sa imong kaugalingon ug sa imong pamilya, pag-atiman sa kalidad sa orihinal nga mga gatas nga hilaw nga materyales. Hinumdomi nga ang bug-os nga gatas matambok kaayo, ug ang mga produkto gikan niini dili angay alang sa mga bata ug kadtong nagtan-aw sa ilang timbang. Gatas, dili pasteurized, mas maayo nga linuto. Karon nahibal-an nimo ang mga kabtangan sa homemade yogurt, kefir, cottage cheese, nga gikinahanglan kaayo alang sa pagmintinar sa panglawas.