Unsaon sa asin russules: mga resipe. Mga lagda ug mga sekreto sa malampuson nga pag-pickling

Ang matahum nga russula nga may mabulokon nga mga kalo usa ka tinuod nga pagpangita alang sa mga fans nga "hilom nga pagpangayam". Tigumon kini - usa ka kalipay, ug magluto - usa ka matang sa culinary art. Dili ikatingala, kining lamian ug mahumot nga "mga pumoluyo sa kalasangan" nakakaplag ug daghang paggamit sa culinary practice. Busa, ang linuto nga russets sagad gigamit ingon basehan alang sa orihinal nga salads, pates ug snacks, apan sa fried ug stewed, kining mga uhong maayo sa ilang kaugalingon.

Daghang batan-ong mga housewives ang nag-atubang sa pangutana: ang mga russula nga gi-salted ug mahimo ba kini nga anihon alang sa umaabot nga paggamit? Gitubag nato ang mga magsusugod - aron sa pag-asin sa usa ka lasang nga "pag-ani" dili lamang posible, apan gikinahanglan kini! Human sa pickling - kini mao ang labing epektibo ug, labing importante, usa ka luwas nga paagi sa pagluto sa mga uhong. Unsaon sa asin russula? Unsa nga mga panakot ug mga panakot nga gamiton alang sa pagsagol? Unsang salty nga resipe ang labing malampuson? Ang mga katakos sa mga tubag sa labing komon nga mga pangutana sa "uhong" imong makita sa mosunod nga mga instruksyon matag lakang.

Pickle russula sa bugnaw nga paagi, usa ka resipe nga may usa ka litrato

Ang salted russula, nga naluto nga bugnaw nga paagi - usa ka tinuod nga klase nga genus sa uhong. Pag-alagad kanila nga labing maayo uban sa humot nga lana sa sunflower ug tinadtad nga green nga sibuyas.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• russula - 1 kg
• asin sa coarse grinding - 40 g
• bay dahon - 4 ka pcs.
• dill payong - 3 pcs.
• tam-is nga pepper - 7 pcs.
• ahos - 2 cloves

Mga instruksyon nga hinay-hinay:

1. Sa pagsugod, ang mga uhong nalimpyohan gikan sa gamay nga basura ug makaduha ka beses nga gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig. Ang giandam nga mga russula magbabad sa usa ka mahuyang nga saline nga solusyon alang sa 5-6 ka oras - kini makatabang sa pagwagtang sa ilang piho nga mapait nga pagtilaw.
2. Dayon, sa ilawom sa enameled glassware, ibutang ang nipis nga layer sa asin ibabaw niini, ibutang ang ahos ug pipila ka mga panakot niini.
3. Karon ang panahon sa pagbutang sa mga uhong sa salty nga sudlanan. Ibubo ang basa nga russula layer pinaagi sa layer ug ihulog kini uban sa mga panakot ug asin.
4. Ang katapusang layer sa uhong gitabonan sa usa ka limpyo nga panapton nga gapas, gikan sa ibabaw nga dapit usa ka kahoy nga lingin o usa ka plato sa angay nga gidak-on ug ipahimutang ang lulan. Usa ka magtiayon nga mga adlaw human sa pag-pickling, ang russula magsugod sa pagpagawas sa juice ug pag-areglar.
5. Ibutang ang kuwarta sa uhong sa usa ka bugnaw nga dapit, pananglitan sa cellar o refrigerator. Aron mapugngan ang dagway sa agup-op, usisaa gilayon ang limpyo nga tubig ug usba ang tisyu. Gibana-bana nga mga termino sa salting mga 35-45 ka adlaw.

Unsaon sa pag-ibot sa russules nga mainit nga paagi

Dili sama sa bugnaw nga init nga salting, kini adunay usa ka pag-ayo sa kainit sa russula. Tungod sa pagpabukal, ang delikado ug huyang nga unod sa mga uhong mahimong labaw nga pagkamaunat ug pagkamaunat. Kon unsaon pagtipig sa russula, aron mapreserbar ang ilang plato, natural nga pagtilaw ug natural nga palami, makakat-on ka gikan sa mosunod nga resipe.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• russula - 1 kg
• tubig nga 120 ml
• asin sa coarse grinding - 2.5 tbsp.
• mga putot sa carnation - 4 ka mga pcs.
• itom nga pepper peas - 7 pcs.
• cherry dahon - 3 pcs.
• Itom nga currant dahon - 3 ka PC.

Mga instruksyon nga hinay-hinay:

1. Ang panit ug pre-matumog nga mga uhong ibutang sa enameled nga mga plato, ibubo ang bugnaw nga tubig ug dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit.
2. Human sa pagpabukal, pakunhawa ang kainit sa usa ka minimum ug idugang ang asin ug mga panakot sa russet. Sa proseso sa pagluto, tagsa nga kuhaa ang naglutaw nga bula ug hinayhinay nga sagolon ang mga uhong uban ang kasaba.
3. Ang pagdeterminar sa pagkaandam sa russet mao ang yano nga igo - sa diha nga sila maayo nga magpuyo sa ubos sa sudlanan, ug ang pickle modan-ag, ang saucepan mahimong luwas nga makuha gikan sa kalayo. Sa kasagaran, ang proseso sa pagluto dili molabaw sa 20 minutos.
4. Human niana, putlon ang linuto nga hilaw nga russules sa mga lata, parehas nga pun-on ang brine ug tabonan ang mga lids.
5. Ibutang ang mga prutas sa usa ka uga ug bugnaw nga dapit. Ang girekomendar nga oras sa pagtigum sa uhong sa brine 15-25 ka adlaw.

Ang sopas nga sopas nga russula, yano nga resipe

Ang mga tradisyonal nga dry salting wala maghatag alang sa pre-soaking ug boiling uhong, mao nga alang sa pag-ani sa niini nga matang kini nga madanihon sa pagpili sa usa ka russule nga adunay greenish-blue nga kalo. Gikan sa pula nga natapos nga mga kaigsoonan sila gipalahi sa usa ka maanindot nga mahumot nga kahumot ug usa ka lami nga lami nga lami.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• russula - 1 kg
• coarse asin - 50 g
• fennel binhi - 2 tbsp.

Mga instruksyon nga hinay-hinay:

1. Ang mga uhong nga gituyo alang sa uga nga pagsalom dili girekomendar alang sa paghugas, busa nagkinahanglan sila og espesyal nga "pasiuna". Ang baga nga mga gamot sa hilaw nga mga bakukang nga giputol, gipahid sa mga bitiis ang dampin nga panapton, ug hinloan ang mga kalo sa usa ka brush.
2. Sunod, ipadayon ang pag-andam sa salty mixture. Sa paghimo niini, sa usa ka gamay nga sudlanan, isagol ang asin sa mga liso sa dill ug tun-i pag-ayo.
3. Karon ibutang ang russula pinaagi sa mga bitiis sa usa ka baso o seramiko nga pinggan nga adunay usa ka lapad nga "tutunlan", ang matag mushroom nga panaksan madagayaong sandwich sa salty nga sagol.
4. Dayon pun-a ang napuno nga mga sudlanan nga may usa ka gapas nga napkin o pergamino, iduso kini sa usa ka gamay nga gibug-aton ug ibutang kini sa refrigerator. Andam na ang salting alang sa paggamit sa 10-14 ka adlaw human sa pagbutang sa mga uhong.

Nakasiguro kami nga nahibal-an nimo kung unsa ka tasty ug dali ang pag-pickle russules sa balay. Human sa tanan, ang embahador sa mga uhong usa ka yano nga siyensya, bisan tuod kini nagkinahanglan og kahibalo ug pag-obserba sa pipila ka mga lagda sa pagluto ug mga subtleties. Malampuson nga mga uhong sa uhong!