Apan bisan kadtong mga himsog, kini mapuslan labing menos kausa sa usa ka tuig sulod sa usa ka bulan aron sa pag-adto sa walay gluten nga pagkaon, paghatag pahulay sa lawas ug pagpalambo sa metabolismo.
Unsa kini?
Ang Gluten usa ka protina sa utan nga makita sa trigo, rye, barley ug oats nga harina. Sa diha nga ang pagluto niini adunay usa ka loose consistency sa minasa. Sa mga tawo, ang mga tawo nga nag-antos sa gluten intolerance, kini nga pagkaon nahimong makahilo.
Ang sakit nga celiac mahimong hinungdan sa daghan nga mga sakit ug disorder (anemia, osteoporosis, convulsions), mao nga kini importante kaayo nga pag-dayagnos kini sa tukmang panahon ug pag-obserba pag-ayo sa walay gluten nga pagkaon.
Mga simtomas sa celiac disease: sistematikong mahitabo ang kasakitan sa tiyan ug bloating, diarrhea, constipation, flatulence, pagkawala sa timbang / pag-ayo, sakit sa mga lutahan, mga bukog, anemia, kakapoy, kanunay nga pagbalhin sa mood, panit nga panit nga adunay blistering (herpetiform dermatitis ), aphthous ulcers (kadaot sa oral nga lungag), osteoporosis, pagkaguba sa enamel sa ngipon.
Unsa ang buhaton
Ang konsultasyon sa usa ka espesyalista gikinahanglan kaayo aron masayran una kung unsa nga mga pagkaon ang mahimo nimo kan-on uban sa celiac disease. Gikinahanglan nga makakuha og pinakadako nga kasayuran mahitungod sa sakit ug sa tanan nga mga paagi aron malikayan ang mga exacerbations niini. Tagsa-tagsa, kini mapadapat sa mga medisina nga gipalit nga walay reseta. Kinahanglan nga adunay usa ka tin-aw nga ideya sa ilang komposisyon.
Pagkaon. Hugot nga pagsunod sa usa ka wala-gluten nga pagkaon sa tibuok kinabuhi.
Ang panginahanglan nga maglikay sa gluten-containing nga mga produkto kinahanglan nga makat-on kung unsaon pagbasa ang mga label ug mga label sa mga pakete. Dugang pa, kinahanglan ka nga mag-amping mahitungod sa posibilidad sa pagsagol - ang mga mumho sa contraindicated nga kalan-on kinahanglan dili mahulog sa imong mga pinggan bisan sa usa ka cutting board, ni gikan sa usa ka toaster, ni gikan sa bisan unsang uban nga mga gamit sa kusina.
Mga rekord. Gisugyot sa mga eksperto ang usa ka rekord sa mga pagkaon nga gikaon sa mga tawo nga nag-antos sa sakit nga celiac. Kini makatabang sa pag-adjust sa sistema sa pagkaon, ug sa samang higayon naghatag og mga ilhanan kon unsaon pag-diversify ang pagkaon.
Adunay usab gitawag nga celiac disease syndrome, nga usa ka paglapas sa resistensya tungod sa kadaot sa villi nga naglinya sa bungbong sa gamay nga tinai. Kini mahitabo ingon nga usa ka sangputanan sa tensiyon, mga sakit sa kanunay nga pagpanghubag, dugay nga paggamit sa antibiotics o anti-inflammatory nga mga druga.
Ang sakit sa celiac wala gitagad. Ang bugtong paagi aron malikayan ang mga pagpadayag niini dili ang pagkaon sa mga pagkaon nga adunay gluten bisan sa mikroskopikong dosis. Kasagaran ang pagbalik-balik sa sakit mahitabo sa diha nga bisan ang 100 mg gluten mosulod sa lawas. Bisan pa, ang sakit nga celiac nga anaa sa luyo sa terapiya ug pagtuman sa pagkaon mahimong sa katapusan mahuman. Ang usa ka tawo makahimo sa pagpuyo nga dili mokaon sa gluten nga pagkaon. Ang mga bitamina sa grupo B, nga anaa sa mga sereales, talagsaon nga dugang sa buckwheat, nuts, seeds ug uban pang mga produkto.
Ang gluten, makahilo sa mga pasyente nga celiac, adunay 4 ka mga tanum nga bugason: trigo, rye, barley, oats, ingon man ang tanan nga mga produkto nga gibase sa kanila (panaderya, pasta, binhi sa bata, confectionery, breaded dishes, ug uban pa). Kini nga mga cereal mahimo nga adunay lain nga mga ngalan. Pananglitan, durum - hard wheat, semolina - semolina. Kini ang mga ngalan sa pipila ka mga matang sa trigo, nga gipadako alang sa mga partikular nga panginahanglan. Ang trigo nga spelling ug mga bato mga variation sa trigo.
Bulgur - trigo, nga giproseso labi, ug triticale - usa ka lugas, nga resulta sa pagtabok sa trigo ug rye. Hatagi'g pagtagad ang gitawag nga "tinago" gluten. Makit-an kini sa mga produkto diin walay timailhan sa presensya sa gluten: linuto sausages, sausages, karne ug mga produkto sa semi-finished nga mga isda; Ang utanon ug prutas nagapreserba, ang pipila ka mga pasta ug mga ketchup nga kamatis; Caramel, soy ug chocolate sweets nga puno sa pagpuno; kvass ug alkoholikong ilimnon (vodka, serbesa, whiskey). Gitugotan ang mga pagkaon sa presko nga karne, manok, isda, utanon ug prutas. Gikan sa mga lugas - soba, mais, dawa, beans, amaranth, quinoa, sorghum, tapioca. Mahimo ka magkaon sa itlog ug gatas, kung dili kini alerdyik. Kasagaran ang celiac disease giubanan sa usa ka kakulangan sa protina, nga kinahanglang mapuno sa mga produkto nga gibase sa mais ug humay, sa gasto sa karne, isda, cottage cheese ug itlog.
Kon husto ang imong pagpuli sa "dili mabalhinon" nga mga sangkap, posible nga mahikay ang gastronomic holidays. Unsa nga mga pagkaon ang mahimong kan-on uban sa sakit nga celiac, tungod kay bisan sa mga bata nga adunay sakit nga celiac, nga lisud kaayo ug insulto nga limitado sa lamian, ug nagpatin-aw sa panginahanglan alang sa usa ka pagkaon lisud gihapon.
Inay sa usa ka baso nga harina sa trigo, mahimo nimo gamiton:
- 3/4 tasa sa ordinaryong mais nga mais;
- 1 ka tasa sa ordinaryong mais nga harina;
- 4/5 ka tasa nga harina sa patatas;
- 3/4 tasa nga harina sa humay.