Siya mismo usa ka winemaker: bino gikan sa mga ubas sa balay

Ang kasaysayan sa arte nga winemaking nagpadayon sulod sa pipila ka libo ka tuig, ug niining panahona ang teknolohiya sa pag-andam sa "ilimnon ni Dionysus" napuno sa pinakagamay nga detalye. Daghan ang nagtuo nga ang pag-andam sa maayo nga bino, espesyal nga ekipo, gikinahanglan nga kondisyon sa temperatura ug lapad nga kasinatian gikinahanglan, apan kini dili tinuod. Kasagaran, ang bino gikan sa mga ubas sa panimalay mas tam-is kay sa labing mahal nga "halangdon" nga ilimnon. Apan tungod niini ikaw kinahanglan mosunod sa pipila ka yano nga mga lagda. Busa, aron mapreserbar ang natural nga yeast, ani lamang sa uga, klaro nga panahon. Gamita lamang ang bug-os nga hinog nga mga prutas - sa berde nga berry daghang asid, magwagtang sa lami, ug sa overripe adunay asetiko nga acid, nga makadaot sa kinahanglan. Sa pagbasa sa artikulo mahimo nimo makita ang mapuslanon nga mga video kon unsaon sa paggamit sa mga ordinaryo nga ubas sa paghimo sa mapuslanon nga ilimnon.

Resipe alang sa grape wine sa balay

Aron makainom alang niini nga resipe, mahimo kang magamit sa bisan unsa nga matang. Ang nag-unang butang mao ang pag-obserbar sa mga lagda alang sa pag-ani ug pagproseso sa mga berry, nga dili pagkuha sa patay nga lawas ug pag-ayo nga pag-ayo sa mga hilaw nga materyales. Paggamit sa 3 litro nga lata alang sa fermentation.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• ubas - 10 kg;
• asukar - 2,5 kg.

Depende sa matang ug personal nga gusto, ang gidaghanon sa asukal mahimong kontrolon.

Mga instruksyon nga hinay-hinay:

1. Pag-agi sa mga hugpong sa mga ubas, pagkuha sa hinog nga berry ug pagpili sa gitulis. Hugasi sila dili, kay kon dili ang pagsagol dili magsugod.
2. Ibubo ang mga berry ngadto sa usa ka enameled nga sudlanan ug dugmokon kini sa mga kamot hangtud sa usa ka mushy consistency.

3. Tabuni ang balde nga gauze, nipilo sa 2-3 nga mga lut-od ug ibilin sa landong sulod sa 4-5 ka adlaw sa dili pa ang pagpaaslom.
4. Kaduha sa usa ka adlaw, isagol ang pulp (gruel gikan sa pinikas nga berries) nga may kahoy nga spatula.
5. Sa diha nga ang mash motubo sa gidaghanon, ipilak kini ibabaw sa usa ka strainer o colander, aron himuon ang salamin sa tanan nga likido, unya pug-i kini pag-ayo.
6. Ang resulta nga juice ibubo sa ibabaw sa mga tadyaw, makadugang sa usa ka managsama nga kantidad sa asukal sa matag usa ug mix.

7. Sa liog sa matag tibud magsul-ob sa goma nga gwantis nga guwantis, sa tumoy sa duha ka mga tudlo maghimo og gagmay nga mga lungag nga adunay dagum. Alang sa dugang nga pag-ayo hugot nga ihigot ang mga gwantis sa usa ka goma.
8. Human sa 14-20 ka adlaw nga pagbag-o, ang gwantis molukop kutob sa mahimo, apan ang pag-inom mag-andam lamang kung ang tanan nga gas mogawas gikan niini.
9. Pagmabinantayon pag-ayo ang balay nga bino pinaagi sa daghang mga gabas, nga nagsiguro nga ang mapula nga lebadura dili makasulod sa limpyo nga sudlanan. Isilyo ang mga botelya nga may mga stoppers ug ibutang kini sa usa ka cool nga ngitngit nga lugar (cellar, refrigerator) sulod sa 25-30 ka adlaw.
10. Atol niini nga panahon, ibubo ang ilimnon sa tulo ka higayon ngadto sa lain nga sudlanan aron makuha ang linugdang.

Human niining panahona, makasugod ka sa dugay nang gipaabot nga pagtilaw sa lamian nga bino sa ubas.

Pag-andam sa bino nga binuhat sa Isabella

Sulod sa daghang katuigan, ang mga winemaker wala mohunong sa pagpakiglalis kon ang makadaot nga ilimnon gikan sa Isabella. Adunay daghang mga hinungdan alang niini nga teyoriya, apan ang tanan kanila dili motindog sa pagsaway, tungod kay ang tanan nga gigamit nga dili masukod makadaut. Himoa nga ang bino gikan sa Isabella nga mga ubas sa panimalay dili mas lisud kay sa bisan unsa nga lain, apan kini makadani sa mga mahigugmaon sa saturated semi-sweet bouquets.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• berries - 5 kg;
• asukar - 3 kg;
• tubig nga linuto nga - 12 ka litro.

Mga instruksyon nga hinay-hinay:

1. Mga ubas aron masulbad, apan dili paghugas.
2. Ibutang ang berries sa usa ka dako nga enameled nga sudlanan ug dugmokon kini ngadto sa porridge.
3. Idugang ang asukar ngadto sa mash, tun-i pag-ayo, tabonan ang gauze ug biyai ang paglakaw sulod sa 5-7 ka adlaw.
4. Pag-aghat sa misa sa buntag ug gabii.
5. Human sa gitakda nga panahon sa pagdugang 12 ka litro nga tubig, mix, pag-usab sa pagtabon sa gauze ug mobiya alang sa 25-30 ka adlaw.
6. Palabihan, ibubo ang limpyo nga mga botelya ug ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 12-14 ka adlaw (sa mga kondisyon nga ubos ang temperatura ug kalma, ang precipitate mas paspas).
7. Hinayhinay nga ibubo ngadto sa ubang mga botelya aron makuha ang linugdang ug ipadayon ang pagtilaw.

Usa ka video mahitungod sa mga kakulian sa pagluto ni Isabella sa balay:

Uminum ka sa mga kolon sa imong mga kamot;

Ang mga almendras nga lutu sa balay, sa daghang mga kaso dili kaayo lig-on, apan alang niadtong kinsa ganahan niini, nag-andam kami og usa ka espesyal nga resipe. Ingon nga resulta, makabaton ka sa usa ka makahubog nga ilimnon nga ilimnon uban sa usa ka madanihon nga lasa.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• berries - 5 kg;
• asukar - 500 g;
• 20 g nga sugar kada 1 litro alang sa dugang nga pag-ayo sa ilimnon.

Mga instruksyon nga hinay-hinay:

1. Pag-agi ug pagkalipay sa hinog nga mga berry, ingon sa gihulagway sa unang resipe.
2. Pagtabon sa usa ka panaptong pulp sa usa ka panapton nga gapas ug biya sulod sa usa ka semana sa usa ka mainit nga shaded nga lugar.
3. Ibubo ang duga ngadto sa usa ka dako nga banga, ibutang ang water seal ug maghulat og 15 ka adlaw.
4. Human sa 2 ka semana mahimo ka magsugod sa pag-ayo. Ang gidaghanon sa kuta mahimong makalkular nga independente. Busa, aron sa pag-andam sa usa ka ilimnon nga mas kusog alang sa usa ka degree, kinahanglan nga imong obserbahan ang husto nga proporsyon: 20 g nga asukar matag 1 litro sa duga sa ubas.
5. Human sa pagdugang sa asukal, i-instalar balik ang water seal ug biyaan ang alak aron mahisalaag sulod sa 14 ka adlaw.
6. Ibubo ang ilimnon sa mga botelya ug isira kini nga mga stopper.
7. Ibubo kini sulod sa 3 ka bulan. sa usa ka bugnaw nga dapit, unya ibubo ngadto sa ubang mga botelya.

Sa ubos usa ka video nga naghatag detalye sa kalainan tali sa uga ug gipalig-on nga bino:

Bino gikan sa ubas sa balay: resipe sa video

Ang pagprodyus sa gipalig-on nga bino usa ka mas taas, lisud, apan makapaikag nga proseso, nga tungod niini makabaton ka og usa ka lami nga bino nga grape sa produksyon sa panimalay. Sa katapusan, ginahatagan ka namon aron masinati ang usa ka makapaikag nga video mahitungod kon unsaon paghimo sa grape sa imong kaugalingon nga mga kamot, nga dili mobiya sa balay: