Ang mga benepisyo sa home-made sauerkraut uban sa brine mahimo nga gisulti sa dugay nga panahon. Ang tanan nasayud nga ang ingon nga usa ka cabbage mao ang usa ka dato nga tinubdan sa bitamina C, nga mao ang ilabi na nga importante sa tingtugnaw uban sa kanunay nga respiratory mga sakit. Dugang pa, ang sauerkraut (usa ka classic nga resipe nga walay suka nga makita sa ubos) adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa buhat sa gastrointestinal tract. Kini adunay daghan nga bitamina U, nga nanalipod sa mga mucous membrane sa tiyan, ingon man B bitamina. Dugang pa, ang sauerkraut giisip nga usa ka ubos nga calorie nga pagkaon (ilabi na kon ang resipe walay asukal) ug taas nga fiber. Busa, ang pagkaon niini nga pinggan mapuslanon kaayo alang sa panglawas sa bisan unsang panahon sa tuig. Sunod, imong makit-an ang usa ka pagpili sa sunod-sunod nga mga resipe alang sa classic nga sauerkraut. Nakolekta kami sa lainlaing mga kapilian, lakip ang dali nga pagluto, nga mahimong andamon alang sa tingtugnaw sa usa ka 3-litro nga banga, usa ka tadyaw o usa ka pan.
Sauerkraut - usa ka classic nga resipe sa usa ka bangko nga dali ug sayon nga adunay usa ka sunod-sunod nga litrato
Magsugod kita sa classic nga resipe alang sa sauerkraut sa usa ka garapon, salamat nga mahimo nimo sa madali ug dali ang pag-andam niini nga pinggan sa modernong kusina. Ang bangko alang sa niini nga katuyoan, mahimo ka sa bisan unsa nga kantidad sa pagtipig, apan kini mao ang labing sayon sa pag-andam sa usa ka cabbage sa usa ka 3-litro nga sudlanan. Pagkat-on unsaon pagluto sauerkraut sumala sa klasikong resipe sa bangko sa madali ug yano nga dugang.Kinahanglan nga mga sangkap alang sa sauerkraut sumala sa klasikong resipe alang sa mga lata, paspas ug tasty
- cabbage - 3 kg
- asin (dili iodized) - 3 tbsp. l. nga adunay slide
- tubig
Sa laktud nga pagtudlo alang sa classic nga resipe alang sa sauerkraut sa usa ka banga, yano ug dali
- Gisugdan namon pinaagi sa pag-ayo sa pagputol sa akong cabbage ug pagkuha sa ibabaw nga humok nga mga dahon. Dayon putlon kini sa katunga ug kuhaa ang cob. Giputol namo ang cabbage nga medyo nipis.
- Idugang ang asin ug isagol ang maayo nga cabbage sa panahon sa salting.
- Unya ang cabbage kinahanglan nga maayo nga gisumpo sa limpyo nga mga kamot. Gikinahanglan kini aron ang utanon makahatag sa maximum nga duga. Biyai ang rumpled cabbage sulod sa tunga sa oras sa temperatura sa lawak.
- Human sa 30-40 ka minuto, ang cabbage mamahimong basa ug ang duga niini makita uban ang mga mata nga wala'y mata. Karon kini mabalhin ngadto sa usa ka limpyo nga banga, nga hinayhinay nga gigamit sa kahoy nga kutsara.
- Aron mapadali ang proseso sa fermentation, dugangi ang usa ka gamay nga bugnaw nga tubig. Gitino nato nga ang likido hingpit nga natabonan sa bombilya. Sa ibabaw ibutang ang usa ka gamay nga pagpangdaugdaug.
- Biyai ang cabbage sulod sa 3-4 ka adlaw. Pipila ka mga higayon sa usa ka adlaw, kinahanglan nga molusok sa cabbage uban sa usa ka skewer sa lain-laing mga dapit aron sa pagpagawas sa sobra nga gas.
Asukar nga cabbage nga walay asukar ug suka - lakang sa lakang klasikong resipe
Sa sunod nga bersyon sa classic sauerkraut, ang asukar nga adunay suka wala usab. Apan ang lebadura sa cabbage mao ang usa ka mainit nga brine uban sa nagkalain-laing mga panakot. Salamat sa niini nga sauerkraut nga walay asukar ug suka sumala sa classic resipe turns crunchy ug halang.Kinahanglan nga mga sangkap alang sa sauerkraut nga walay asukar ug suka sumala sa classic nga resipe
- cabbage -2-3 kg
- asin -2-3 tbsp. l.
- bay leaf -2 pcs.
- peppercorns -6 pcs.
- ahos-2 nga dentikel
- utanon nga lana - 1 tbsp. l.
- tubig - 1 l
Sa lakang-sa-lakang nga panudlo alang sa classic resipe alang sa sauerkraut nga walay asukar ug suka
- Ang cabbage gilimpyohan gikan sa ibabaw nga mga dahon ug pino nga pinutol. Hinay nga pug-on ang cabbage sa imong mga kamot. Isablig sa asin ug biya sa tunga sa oras.
- Ang salted nga tubig dad-on sa usa ka hubag ug sa pagdugang sa mga panakot - bay dahon ug peppercorn. Magluto alang sa 2 ka minutos ug idugang ang lana sa utanon, kuhaa gikan sa plato.
- Ang ahos gipasa pinaagi sa press ug gidugang sa cabbage. Gipalihok nato ang billet sa utanon ngadto sa usa ka masayon nga sudlanan, pananglitan, usa ka lawom nga kalaha (dili aluminum) o tulo ka litro nga banga.
- Pun-a ang cabbage uban sa init nga brine ug ayaw maayo. Gikan sa ibabaw kami nagbutang sa pressure sa porma sa usa ka saucer ug sa pagsiguro nga ang tanan nga mga cabbage ubos sa liquid.
- Una nga adlaw ginapugngan nato ang cabbage sa temperatura sa lawak, ug unya sulod sa duha ka adlaw atong kuhaon kini sa refrigerator. Kinahanglan nga sa pipila ka mga higayon sa usa ka adlaw sa paghatag sa sobra nga hangin, aron nga ang cabbage dili mahimo nga mahimong mapait.
Maayo nga sauerkraut uban sa mga carrots - usa ka classic resipe alang sa usa ka 3-litro tibod alang sa tingtugnaw
Daghan ang mouyon nga ang labing lamian nga sauerkraut alang sa tingtugnaw sumala sa klasikong resipe nga makuha pinaagi sa mga carrots sa usa ka 3-litro nga garapon. Kini nga kapilian usa usab sa pinakayano ug pinakadali sa pagluto. Pagkat-on unsaon sa pag-andam sa usa ka lami nga sauerkraut uban sa mga carrots sumala sa classic nga resipe alang sa usa ka 3-litro tibod alang sa tingtugnaw sa.Kinahanglanon nga mga sangkap alang sa lamian nga sauerkraut uban sa mga carrot sumala sa classic nga resipe alang sa usa ka 3-litro nga garapon
- cabbage -5 kg
- average nga carrot -2-3 pcs.
- asin -3 tbsp. l. nga adunay slide
- asukar -3 tbsp. l.
- suka 1 tbsp. l.
- utanon nga lana -1 tbsp. l.
- itom nga pepper ug bay dahon sa pagtilaw
Sa lakang-by-step nga panudlo alang sa classic nga resipe sa tasty nga sauerkraut uban sa mga carrots sa usa ka 3-litro tibod
- Ang cabbage ginunting sama sa naandan alang sa niini nga pinggan. Ang mga carrot gilimpyohan gikan sa ibabaw nga layer ug gihapinan sa usa ka average nga grater.
- Pag-agas sa mga carrot uban sa cabbage, pagpislit sa gaan ug pun-on ang 3-litro nga garapon.
- Giandam nato ang brine gikan sa duha ka litro nga tubig, asin, asukar. Human sa mga hubag sa marinade, dugangi ang peppercorns, bay leaf ug vinegar. Lutoa ang 2-3 ka minutos ug kuhaa gikan sa plato, ibubo sa lana.
- Isugnod ang tubigon pinaagi sa gauze ug pabugnawon sa bug-os.
- Pun-a ang brine cabbage aron kini bug-os nga matabonan ang pagpiris. Gitabonan namon ang liog sa garapon nga may gauze ug ibilin kini sulod sa 2-3 ka adlaw sa temperatura sa lawak. Pierce cabbage sa proseso sa marinating kinahanglan 2-3 beses sa usa ka adlaw.
Sauerkraut uban sa brine nga walay suka sa usa ka baril - classic resipe sa lakang
Kon ikaw adunay usa ka baril sa panimalay, kini nga girekomendar nga gamiton kini alang sa pagluto sauerkraut uban sa brine nga walay suka alang sa tingtugnaw. Una, ang gidak-on niini nagtugot kanimo sa pag-ani sa daghan nga mga cabbage. Ug ikaduha, ang mga barrels nga kahoy naghatag sa giandam nga cabbage nga usa ka espesyal nga lami ug gihimo kini nga labi pa nga lami. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sauerkraut uban sa usa ka brine nga walay suka sa usa ka baril sa pagbasa sa classic recipe sa ubos.Kinahanglan nga mga sangkap alang sa sauerkraut uban sa brine nga walay suka sa usa ka baril (classic resipe)
- cabbage - 15 kg
- carrots - 1.5 kg
- asin - 350 gr.
- payong dill - 3 ka pcs.
- bay mga dahon - 5 ka pcs.
Lakang-sa-lakang nga instruksyon alang sa mga classic resipe alang sa sauerkraut nga walay suka uban sa brine sa usa ka baril alang sa tingtugnaw
- Kita sa pagtangtang sa ibabaw nga humok nga mga dahon sa cabbage, apan dili discard kanila. Ang matag ulo giputol ug tunga ug maayo nga pagkagunting.
- Uban sa mga carrots kuhaa ang manipis nga top layer ug rub niini sa grater.
- Gisagol namon ang cabbage ug carrots, maayo ang asin ug hingpit nga galingon aron mapakita ang juice.
- Sa ubos sa baril among gisabwag ang mga dahon ug nagsugod sa pagpuno niini sa cabbage. Maayo nga kami nagkompetensya sa matag layer sa cabbage sa usa ka bug-os nga botelya. Sa ibabaw, idugang ang gamay nga laurel ug dill payong.
- Dayon tabuni ang unang layer nga adunay dahon sa cabbage ug adto sa sunod nga lebel, nga giumol sumala sa prinsipyo nga gihulagway.
- Ang katapusan nga layer sa cabbage gitabonan sa mga dahon ug kami nagbutang sa usa ka kahoy nga lingin sa ibabaw, ug sa ibabaw niini usa ka bug-at nga bato nga giputos sa hugut sa usa ka bag.
- Ang ready nga sauerkraut sa usa ka baril maoy usa ka semana. Kada adlaw sa buntag ug gabii sa 5 ka lainlaing mga dapit kinahanglan nga molusot ang cabbage sa usa ka hait nga kutsilyo, mao nga kini dili mahimong mapait.
Very crispy sauerkraut - sa usa ka classic resipe uban sa brine sa tingtugnaw, lakang sa lakang
Lain nga laing matang sa tasty ug crunchy sauerkraut sumala sa classic resipe uban sa brine alang sa tingtugnaw nga gitanyag kaninyo sa dugang. Sa mosunod nga resipe, adunay usa ka gamut nga horseradish, nga, dugang sa paghimo sa cabbage kaayo kagumkom, sa gihapon nagdugang sa panakot ngadto sa pagpangandam. Basaha ang dugang kon unsaon sa paghimo sa usa ka hilabihan nga crunchy sauerkraut sa usa ka classic resipe uban sa brine alang sa tingtugnaw sa.Kinahanglan nga mga sangkap alang sa crispy sauerkraut uban sa brine alang sa tingtugnaw sumala sa classic resipe
- cabbage -5 kg
- asin -3-4 tbsp. l.
- asukar - 2 tbsp. l.
- carrots - 2 pcs.
- horseradish -1 pcs.
- bay mga dahon - 3 ka pcs.
- pepper fragrant -5 pcs.
Sa lakang-sa-lakang nga panudlo alang sa usa ka kaayo nga crispy sauerkraut alang sa tingtugnaw sa usa ka classic resipe uban sa brine
- Makigkita sa cabbage uban sa gagmay nga mga piraso. Ang mga karot mag-ukit sa tunga sa apo.
- Ang gamot sa radish sa kabayo gipanitan ug tulo usab sa tunga nga grater.
- Ang cabbage, carrots, horseradish, bay leaf ug pepper gibutang sa usa ka lawom nga saucepan, maayo ang pag-mix.
- Lutoa ang tubig ug dugangi ang asin niini. Cooled brine ibubo cabbage.
- Tabuni ang pan sa usa ka taklob ug mobiya sulod sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak.
- Pagkasunod nga adlaw, idugang ang asukal, isagol ug ibutang ang pressure. Gipadala namo ang cabbage sa katugnaw sulod sa 2 ka adlaw.