Ang pag-abot sa tingdagdag mao ang labing paborito nga panahon alang sa tanan nga mga fans sa "hilum nga pagpangayam". Gamit ang tag-as nga mga stick ug mga panaksan, ang mga tigpangulata sa uhong sa tibuok nasud moadto alang sa ilang dugay nang gipaabot nga humot nga humot nga mga uhong kalasangan. Ang usa ka daku nga pag-ani sa mga puti nga uhong, uhong, sweetfishes, chanterelles, poderezozovikov, redheads, freckles nagtugot dili lamang igo nga makaon sa panahon, apan usab sa stock uban sa uga ug salty preparasyon alang sa tingtugnaw. Sa partikular, ang yano ug lamian nga mga resipe alang sa pagpunit sa mga uhong sa balay sa init ug bugnaw nga kondisyon popular. Ang ingon nga mga salty billets gihimo sa gagmay nga mga lata, diin sila mahimong gitipigan dili usa ka tingtugnaw. Mahimo usab nga mag-pickle ug "home" nga mga uhong - mga uhong oyster ug champignons. Basaha ang dugang kon unsaon sa pag-asim sa mga uhong alang sa tingtugnaw uban sa imong mga kamot sa sunod-sunod nga mga resipe nga adunay mga litrato ug video.
Unsaon sa pag-asim sa mga uhong uhong diha sa mga lata sa usa ka mainit nga paagi - usa ka yano nga sunod-sunod nga resipe alang sa tingtugnaw uban sa usa ka litrato
Ang mainit nga paagi sa mga uhong asin diha sa mga lata, ilabi na, mga uhong, bisan alang sa usa ka yano nga sunod-sunod nga resipe alang sa tingtugnaw, mas dugay ug mas lisud kaysa katugnaw. Apan ang pagtilaw sa mga uhong, nga gisudlan sa ingon niini nga paagi, mao ang labaw nga saturated ug adunahan. Busa, kung dili ka mahadlok sa gagmay nga mga kalisud, nan siguroha ang pag-master sa sunod nga yano nga sunod-sunod nga resipe alang sa tingtugnaw uban sa usa ka litrato, unsaon sa pag-asim sa mga uhong sa mga uhong sa mga lata sa mainit nga paagi.Kinahanglan nga mga sagol sa uhong uhong sa mga tadyaw nga init nga dalan alang sa tingtugnaw
- mga uhong
- asin
- dill payong
- ahos
- currant dahon
- bay dahon
Ang matag instruksiyon kon unsaon pag-asim ang mga uhong sa mainit nga paagi sa mga lata alang sa tingtugnaw
- Magsugod kita sa paghulagway sa bahin sa pagpangandam. Sa dili pa magpadayon sa pickling, ang mga uhong kinahanglan nga matumog sa 20 minutos sa limpyong bugnaw nga tubig nga adunay 10 ml nga suka. Kini nga gamay nga limbong makatabang sa mas maayo nga paghugas sa mga uhong, ingon man usab sa pagkuha Isip sobra nga korynok, balas.
- Dayon kinahanglan nimo nga hugasan ang mga uhong sa hustong paagi. Kini nga labing sayon alang niini nga katuyoan sa paggamit sa lisud nga bahin sa panapton, nga mas maayo nga bag-o. Human mahugasan, ang mga uhong kinahanglan ibubo sa bugnaw nga tubig ug ipadala ngadto sa kalan.
- Pagsunod sa mga uhong sa tangke sa pagluto, kita makadugang sa mga dahon sa currant ug gipanitan nga mga clove sa ahos.
- Unya ang pila sa dill mga payong ug bay mga dahon. Ang gidaghanon sa mga panakot gitino base sa gidaghanon sa mga uhong ug mga gusto sa lami. Gibana-bana nga 1 kg nga mga uhong kinahanglan nimo nga dad-on sa 2 ka dill payong, 2 bayanan sa baybay, 3-4 ka clove nga ahos, 2-3 ka dahon sa itom nga currant.
- Among idugang ang asin sa sunod nga lakang. Gawas nga dili kinahanglanon, tungod kay ang pangunang salting sa mga uhong direktang moagi sa mga bangko. Busa karon kini igo na nga adunay 3 ka kutsara nga asin.
- Gidala namo ang tubig ngadto sa usa ka hubag ug lutoon ang mga uhong sulod sa 20 minutos sa kainit nga kainit. Sa susama, kita nag-andam sa mga lata alang sa pickling. Gi-sterilize namo ang mga banga ug gibutang kini sa matag dill payong.
- Dayon ipakaylap ang pipila ka uhong, dugangi og usa ka kutsarita nga asin.
- Human sa pag-usab sa pagpahimutang sa usa ka layer sa mga uhong ug sa usa ka spoonful sa asin. Ang pagbalhin niining paagiha, hingpit natong pun-on ang garapon. Pun-a ang init ug tisyu nga sabaw nga uhong.
- Gitumbok namon ang mga banga nga may mga capron lids, nga kaniadto natumog sulod sa 10 segundos sa nagbukal nga tubig. Human sa pagpabugnaw kita magtipig og mga sabon sa usa ka bugnaw nga dapit (cellar, refrigerator), layo sa direkta nga adlaw.
Giunsa pagtakdo ang mga uhong sa kalasangan alang sa tingtugnaw sa mga lata - dali ug sayon nga resipe sa matag lakang
Ang mga pamaagi aron sa tukmang pag-atiman sa mga uhong kalasangan alang sa tingtugnaw diha sa mga lata, daghan, apan naghatag kami sa dugang usa sa labing paspas ug labing sayon nga mga kapilian - dry salting. Sukwahi sa salting sa tubig, kini nga pamaagi wala magkinahanglan og espesyal nga pagmaniobra. Aron sa husto nga asin kalasangan alang sa tingtugnaw sa mga lata alang sa usa ka yano ug dali nga resipe, pula ug russet mao ang mga labing maayo.Gikinahanglan nga mga sangkap aron sa husto nga pagsaludo sa mga uhong kalasangan sa mga lata alang sa tingtugnaw sa usa ka dali nga resipe
- rozhik o russula
- asin
Mga panudlo sa matag lakang kon unsaon sa pag-asim sa mga uhong kalasangan sa mga lata alang sa tingtugnaw sa usa ka yano nga resipe
- Kung ikaw adunay pula nga buhok, nan alang niining paagi sa pag-pickling dili gani sila mahimong mahugasan. Igo na ang pagpahid sa mga uhong nga dunay humok nga humok nga panapton aron makuha ang sobrang kontaminasyon. Apan ang russula mas maayo nga hugasan ug kanunay nga magwagtang sa mga kalo, tungod kay kini naghatag sa kapaitan sa dihang nagkuha.
- Sa usa ka lawum nga sudlanan among gibuklad ang usa ka lut-od nga mga uhong (uban ang mga takup) ug isablig ang asin sa ibabaw. Alang sa 1 kg sa mga uhong kinahanglan nimo nga makakuha og mga 40 ka gramo nga asin.
- Pilia ang mga lut-od sa mga fungi ug asin hangtud nga bug-os nga pun-on ang napili nga kapasidad.
- Ang ibabaw nga layer sa mga uhong gitabonan sa gauze, nga napilo. Gikan sa itaas ibutang ang usa ka lapad nga plato o paglukop, ibutang ang pagpanglupig. Ingon nga pagpanglupig, mahimo nimong gamiton ang usa ka bug-os nga tulo-ka-litro nga garapon, bato nga granite, ug uban pa.
- Mibiya kami sa mga uhong ubos sa pagpanglupig sulod sa mga 3-4 ka adlaw. Sa dihang sila mohatag og igo nga juice, among ibalhin ang andam nga asin sa paglimpyo sa paglimpyo sa mga banga uban sa brine ug ibutang ang mga capron lids.
Sa unsa nga paagi sa asin nga uhong uban sa podberezoviki sa mga lata - usa ka yano nga resipe alang sa tingtugnaw lakang sa lakang
Ang bunnies sa mga bangko alang sa usa ka yano nga resipe alang sa winter lower saline sayon. Ang nag-unang butang mao ang husto nga pag-andam sa mga uhong alang sa pag-salting aron sila dili mohatag sa dili kinahanglan nga kapaitan. Basaha ang dugang kon unsaon sa pag-asim sa mga uhong ilalum sa birch nga panit sa mga bangko alang sa tingtugnaw sa usa ka yano nga resipe nga dugang.Gikinahanglan nga mga sangkap aron pagkuha sa mga uhong ilalum sa panit nga birch alang sa tingtugnaw sa usa ka yano nga resipe
- podberezoviki - 2 kg
- asin -100 gr.
- currant dahon
- dill
- horseradish dahon
- ahos
- carnation
- bay dahon
Lakang-sa-lakang nga mga panudlo kon unsaon sa pag-asin podberezoviki nasimu sa lata alang sa usa ka yano nga resipe
- Sa wala pa magpadayon sa pickling, kini mao ang importante kaayo sa pag-proseso sa podberozoviki sa husto nga paagi. Sa paghimo niini, sila kinahanglan una nga maghugas sulod sa duha ka oras sa tubig, dayon hugasan ug ibalhin ang ibabaw nga layer gikan sa mga kalo ug mga bitiis. Kay salting alang sa tingtugnaw kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa gagmay nga podberezoviki, ug dako nga mga espesimen kinahanglan nga giputol ngadto sa gagmay nga mga bahin.
- Sa ubos sa mga kolon ibutang sa usa ka layer sa mga payong dill ug mga dahon sa currant, horseradish. Pagdugang og maayo nga tinadtad nga ahos, usa ka gamay nga clove, bay dahon. Ang gidaghanon sa mga panakot ug mga hilba kinahanglan nga matino "pinaagi sa mata".
- Sa ibabaw sa layer sa mga utanon ug mga panakot, ibutang ang usa ka layer sa mga uhong, isablig sa usa ka dako nga non-iodized asin.
- Pag-usab ibutang ang usa ka layer sa mga utanon ug seasonings, unya pag-usab mga uhong.
- Pagtabon sa ibabaw nga layer sa usa ka panapton o gauze. Tabuni ang usa ka gamay nga tabon ug ibutang ang pressure.
- Biyai ang mga uhong sa ilalum sa pagpanglupig alang sa 3-4 ka adlaw, unya, uban sa brine, pack kini sa sterile tadyaw ug suod kanila uban sa lids.
Unsaon nimo pagkuha ang mga uhong sa usa ka balud sa usa ka banga - usa ka yano ug lamian nga resipe alang sa tingtugnaw
Usa ka yano ug lamian nga resipe, kung unsaon nimo pagkuha ang mga uhong sa usa ka balud sa usa ka banga, nga imong makita sa dugang, adunay daghang importante nga bahin. Tanan sila importante nga mag-obserbar, kay kon dili ang mga lutoon nga lutoon nga asin makapahasol kanimo sa ilang lami. Ang mga subtleties kung unsaon nimo pagkuha ang mga uhong sa usa ka balud sa usa ka garapon sa yano ug lamian nga resipe alang sa tingtugnaw.Gikinahanglan nga mga sangkap, unsaon nimo pag-asin ang mga uhong sa usa ka balud sa usa ka tibud sa usa ka lamian nga resipe
- freckles
- currant dahon
- dill payong
- sapin nga asin
Mga panudlo sa matag lakang kung unsaon pagkuha sa freckles sa mga lata alang sa yano ug lamian nga resipe
- Ang bag-ong napili nga cherries sa wala pa ang pag-salting kinahanglang hugasan ug limpiyohan gikan sa ibabaw nga layer sa panit. Dayon ibutang ang mga uhong sa usa ka lawom nga sudlanan ug ibubo ang bugnaw nga tubig sa adlaw. Atol niini nga panahon, ang tubig kinahanglan nga mausab sa gibana-bana nga 1 ka oras sa 4-5 ka oras, aron nga ang mga freckles dili masamok.
- Kuhaa ang tubig ug ilabay ang mga uhong sa usa ka colander.
- Sa susama, sa usa ka enamel saucepan, pagdala sa salted water sa usa ka hubag ug ibutang ang mga uhong ngadto niini. Lutoa sa 15-20 ka minuto sa kainit nga kainit.
- Gikuha nato ang mga uhong gikan sa brine. Diha sa usa ka sterile nga garapon among gibuklad ang usa ka layer sa mga hilba ug mga panakot, dayon mga uhong ug asin. Pun-a ang lata niining paagiha hapit sa ibabaw.
- Gikan sa ibabaw gitabonan nato ang mga uhong nga adunay usa ka dahon sa horseradish ug pugngan kini sa mga skewer nga kahoy, aron ang pickle motubo.
- Giputos kita sa liog sa lata sa gauze ug ipadala kini ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa pagtipig.
Sa unsa nga paagi sa pag-asim sa uhong oyster uhong sa balay sa usa ka mainit nga paagi - lakang sa lakang resipe
Ang oyster nga mga uhong maoy usa sa labing mapahimuslan nga mga uhong alang sa domestic picking, nga pareho nga maayo nga giandam sa bugnaw ug init nga paagi. Dugang pa, wala sila magkinahanglan og espesyal nga pagpangandam sa paghumol ug paglimpyo. Basaha ang dugang kon unsaon sa pag-asin sa mga uhong oyster sa usa ka mainit nga paagi sa balay sa usa ka sunod-sunod nga resipe sa ubos.Kinahanglanon nga mga sangkap aron sa paglubong sa mga uhong oyster sa balay sa mainit nga paagi
- oyster nga mga uhong
- asin
- ahos
- bay dahon
- carnation
- itom nga pepper
Mga tun-an nga mga panudlo kon unsaon sa pag-asin sa mga uhong oyster sa init nga dalan sa balay alang sa tingtugnaw
- Ang mga uhong sa oyster gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig ug gibahinbahin namo ang hugpong ngadto sa lain nga mga uhong. Giputol namon ang mga dagko nga mga espesimen sa gagmay nga mga piraso.
- Gipaligid nato ang mga uhong sa salted water mga 15 minutos human sa pagpabukal.
- Gilain namo ang brine: sa 2 ka litro nga tubig 200 gramos nga dako nga asin, mga panakot ug mga utanon nga makatilaw. Dad-a kini ngadto sa usa ka hubag ug magluto niini sulod sa 5 minutos.
- Gipahimutang namon ang oyster mussel sa sterile nga mga lata ug pun-on kini og init nga brine.
- Gitakpan namo ang mga lids ug gipadala sila sa usa ka dapit nga bugnaw sulod sa usa ka semana, ug dayon ang mga sabon andam na nga konsumohon.
Kon unsaon sa asin puti nga mga uhong alang sa tingtugnaw sa mga lata sa usa ka mainit nga paagi - usa ka yano nga resipe nga lakang
Ang mga uhong puti maayo alang sa pagbubo niini sa mga lata sa mainit nga paagi sa balay. Ilabi na kung gigamit nimo ang ingon nga yano ug lamian nga resipe isip sunod-sunod nga bersyon sa ubos. Kini sayon kaayo sa paghulagway kung unsaon sa asin puti nga uhong sa mga lata sa usa ka mainit nga paagi alang sa tingtugnaw, nga bisan ang walay kasinatian nga agalon nga babaye mosagubang sa resipe.Gikinahanglan nga mga sagol sa asin ang mga puti nga uhong sa mga tadyaw alang sa tingtugnaw nga init nga paagi
- puti nga uhong - 2 kg
- asin - 4 tbsp. l. nga adunay slide
- cloves - 2-3 pcs.
- ahos - 1 ulo
- coriander sa pagtilaw
Usa ka inisyal nga panudlo kon unsaon sa pag-asin puti nga uhong alang sa tingtugnaw sa mga lata sa usa ka mainit nga paagi sa imong kaugalingon nga mga kamot
- Hugasi ang mga uhong ug hinayhinay kuhaa ang ibabaw nga layer. Guntinga ang mga piraso nga pareho nga gidak-on.
- Panit ang mga ahos ug putlon ang nipis nga mga plato.
- Ang tubig sa asin dad-on ngadto sa usa ka hubag ug human sa 3-5 ka minutos magdugang tinadtad puti nga mga uhong.
- Human sa pagpabukal, kuhaa ang bula sa bula, pakunhod ang init ngadto sa medium ug magluto sa mga uhong sulod sa 15 ka minutos.
- Mga lima ka minuto sa dili pa ang katapusan sa pagluto, pagdugang og mga panakot ug, kon gikinahanglan, dugangan ang kantidad nga asin.
- Ang puti nga mga uhong mikaylap sa sterile nga mga lata, nga biyaan ang mga lut-od sa uhong nga may ahos.
- Ibubo ang mga uhong nga nasala pinaagi sa cheesecloth nga adunay init nga brine, ibilin sa pagpabugnaw.
- Tabuni ang mga banga uban sa mga lids ug ibutang kini sa usa ka mangitngit, bugnaw nga dapit.