Karon adunay mga usa ka gatus ka matang sa mga uhong, nga mahimong gamiton alang sa pagkaon. Ang mga uhong giandam dili lamang isip usa ka linain nga pinggan, apan usab magdugang sa mga sabaw, salads, cereals, ragout, sarsa ug patatas nga mga pinggan. Kini popular kaayo tungod sa talagsaon, humot nga mga substansiya niini, tungod kay kini adunay nindot nga pagtilaw.
Polzagribov
Ang mga uhong adunay mga tambok (1%), mga protina (sobra sa 5%), carbohydrates (3%), dugang pa, mapuslanon alang sa atong mga micro- ug macroelements sa lawas - iron, copper, potassium, cobalt, copper, calcium ug uban pa.
Kinahanglan nga usbon nato ang potassium sama sa sodium, nga ang atong lawas makadawat sa usa ka dako nga kantidad sa dagway sa lamesa nga asin. Karon sa atong pagkaon adunay daghan nga pagkaon nga puno sa mga lamas o lata, nga makadaut sa atong panglawas. Mao nga kinahanglan nimo nga pakunhuran ang pagkonsumo niini nga pagkaon, ug adunay daghang mga fungi nga adunay sulod nga potassium.
Sa uhong, ang inadlaw nga kinahanglanon sa usa ka organismo sa usa ka potassium -120 mg naglakip, ug kini kinahanglan alang kanato sa katakus sa pagpuyo uban sa phosphorus alang sa maayo nga mga pitches ug ngipon.
Kung ikaw magkaon ug kalsiyum ug phosphorus, unya sila makahimo og mas paspas kay sa gilain. Sa diha nga gigamit, ang gidaghanon kinahanglan nga 1: 1.5. Dugang pa, ang mga compound sa phosphorus makatabang sa pag-agos sa mga batakang mga proseso sa enerhiya sa lawas. Ang usa ka tawo kinahanglan mokaon sa 0.8 g nga phosphorus kada adlaw.
Ang Cobalt nga mga porma nga erythrocytes, kon sa lawas kini kulang, unya ang anemia makita.
Ilabi na nga gikinahanglan alang sa tawhanong kinabuhi, tumbaga, zinc, ug manganese, nga mahimo usab nga makuha pinaagi sa pagkonsumo sa mga uhong.
Mapuslanon nga mga kabtangan
- Ang mga fungi adunay 18 ka amino acids, nga nagpalambo og memorya, kalihokan sa pangisip, makabalda sa pagpalambo sa atherosclerosis.
- Ang tanan nga mga microelements nga dato sa fungi, kita kinahanglan alang sa usa ka maayo nga metabolismo, pagkunhod sa risgo sa pagpalambo ug sa dagway sa Cardiovascular mga sakit. Dugang pa, kini nga mga microelements makababag sa mga impeksyon sa viral.
- Ang mga bitamina sa grupo B (B1, B2, B6) nagtugot sa normal nga pag-obra sa sistema sa gikulbaan ug gikinahanglan kaayo alang sa maayo nga kahimtang sa mga lansang, panit ug buhok. Sa uhong niining mga bitamina labi pa sa mga cereal ug mga utanon.
- Ang B-glucans nagpalig-on sa immune system, dugang pa, kini nga mga substansiya makapugong sa dagway sa mga tumor. Apan aron sila makatabang kinahanglan nimo gamiton ang pipila ka gatos ka kilo sulod sa mubo nga panahon.
- Ang Melanin usa ka natural nga antioxidant.
- Ang uhong nga chitin nagwagtang sa mga bug-at nga metal gikan sa lawas.
- Ang Vitamin PP nagpalig-on sa mga bongbong sa mga sudlanan ug positibo nga nag-impluwensya sa mga organo sa hematopoiesis. Sa uhong kini nga bitamina sama ra sa atay sa karne.
Dugang pa sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan, ang mga fungi adunay mga tambok nga matambok nga mga bitamina D, C ug A. Ang protina sa mga uhong doble ang gidaghanon sama sa itlog, ug tulo ka pilo nga labaw kay sa karne.
Ang mga uhong gigamit alang sa medisina nga mga katuyoan. Aron pag-ayo sa nervous system sa folk medicine, ang fly agaric gigamit sa pag-ayo sa alkoholismo - usa ka manure, tumor ug radiation leukopenia - birch mushroom chaga.Ochen ang tasty white mushroom (boletus) adunay antitumor ug tonic effect.
Makadaot sa mga uhong
Kitang tanan nasayud nga daghang mga tawo ang miadto sa ospital pinaagi sa pagsagol sa mga uhong. Ang hinungdan niini mao ang pagkadili makahimo sa pag-ila sa mga dili makahilo nga mga fungi gikan sa makaon, pagbaton sa mga uhong sa mga dubious nga mga dapit, kakulang sa paninugdang impormasyon mahitungod sa epekto sa tawhanong kalihokan sa kemikal ug biological nga komposisyon sa fungi, ug daghan pa. Ang mga tigpuno sa uhong sa kasagaran molaglag sa creeper, sa pagkolekta niini nga produkto. Ayaw pag-abuso sa pagkaon nga wormy, mahumok ug hinog nga uhong, tungod niini, mahimong motungha ang mga sakit sa tract sa tiyan. Dugang pa, ang ingon nga fungi mao ang mga tinubdan sa enerhiya, nga nag-update sa mycelium.
Adunay 20 ka uhong ilabi na nga delikado ug dili angayan nga konsumohon: pula nga fly nga agaric, maluspad nga toadstool (fly nga agaric) ug tanan nga matang sa fly agarics, sayup nga gray nga dunot nga agtang, satanic nga uhong, chanterelle, raincoat, stitch, dark scaly o rustic mushroom ug uban pa. Kasagaran, siyempre, adunay mga outbreak nga dili makahilo nga mga uhong, ug ang gitawag nga makaon, usa ka labing maayo nga panig-ingnan mao ang usa ka nipis nga baboy. Kon kini dili maayo nga lutoon, mahimo ka nga makahilo. Ang mga fungi sa matag panahon sa ilang pagtubo adunay lainlaing kantidad sa hilo, dugang pa, kini mahimong magkalahi gikan sa mga kondisyon sa pagpalambo ug paglambo. Ang mga eksperto nag-ingon nga ang mga baki nga nagtubo sa dili maayo nga umaw nga mga yuta dili kaayo makahilo kay sa mga nagtubo sa mga kondisyon nga taas ang humidity sa humus nga mga yuta.
Ang chitin, nga makita sa mga uhong sa usa ka igo nga gidaghanon, hapit dili mahiusa sa lawas sa tawo. Busa, sila nahilo pag-ayo. Dugang pa, kon ang mga fungus dali kaonon, kini mahimong mosangpot sa grabe nga talamak nga pancreatitis ug pagpanghubag sa mga pancreas.
Tungod sa taas nga sulod sa chitin, ang pipila sa mga porsyento nga anaa sa produkto dili maduol sa lawas.
Ang mga batang ubos sa edad nga 13-14 dili makahimo sa paghilis sa chitin. Kung dili nimo gusto nga ang imong anak magsugod sa pagdagan sa lawas, ayaw siya tugoti nga mokaon sa mga uhong.
Mga uhong - kini usa ka tanom nga maka-absorb gikan sa air radioactive compounds toloksiny. Pag-amping kon imo kining kolektahon. Pilia ang usa ka lugar nga mahigalaon sa kalikopan, aron dili makadaot sa imong panglawas.
Sa diha nga ikaw moadto sa kalasangan alang sa mga uhong, ibutang sa bukag lamang ang mga wala nimo pagduhaduha. Ayaw pagsalig sa higayon, ayaw ibutang sa peligro ang panglawas sa imong mga minahal ug ilabi na ang imong kaugalingon. Adunay unom ka mga fungi nga bisan human sa pagpabukal nagpabilin nga makahilo: fiber, pale toadstool, fly agaric, fly nga mansa, flywort, fly agaric, panther fly agaric. Likayi kini nga mga uhong, sa bisan unsang kahimtang dili ka mahimong kan-on.
Alang sa seguro, pagtratar sa matag uhong nga mas maayo. Bisan sa lutoon mo ang mga uhong nga lutoon sa labing menos 15 ka mga minuto, apan hinumdumi nga sa usa ka temperatura nga 100 degrees, hapit tanan nga mapuslanon nga mga substansya ang malaglag.
Kung husto ka nga nakuha ang mga uhong ug nakatilaw kini og maayo, nan kini makahatag kanimo og kalipay. Importante nga ang hostess nakahibalo sa pipila ka mga limbong. Pananglitan, ang paghimo sa mga uhong nga mas dali nga pagkalot sa ilang mas maayo. Hinumdomi nga ang kadaghanan sa mga chitin anaa sa mga bitiis, busa kini kinahanglan nga putlon nga mas gamay kay sa mga takup.
Dili igsapayan kon giunsa nimo pagpangandam ang mga uhong, silang tanan bug-at nga pagkaon, gawas sa usa ka kamelyo nga may serbesyo sa uhong ug mga supa sa uhong. Apan sa dihang mokaon ka sa uhong, panalipdi ang imong kaugalingon gikan sa pagpalabig ka daghan ug katambok, tungod kay kini nga produkto nakaamot sa pagkawala sa gibug-aton.
Unsaon pagtipig sa uhong?
Importante nga hinumdoman nga sa higayon nga imong giputol ang fungus, kini kinahanglan nga lutoon o iproseso sa labing dali nga panahon, tungod kay human sa 4-5 ka oras sa temperatura sa lawak, ang mga ikaduhang metabolite magsugod sa pagtigum niini. Mahimo ka nga makadugtong sa mga uhong sa refrigerator, apan dili molapas sa usa ka adlaw. Imposible nga tipigan kini sa polyethylene, tk. Kini nagpadali sa proseso sa pagkadunot tungod sa kakulang sa hangin ug umog nga ang mga fungus nangagawas. Busa, kini naghulma sa mga substansiya nga makadaot sa mga tawo. Labing maayo nga ibutang kini sa refrigerator sa mga sudlanan nga may lig-on nga mga bongbong.
Ang mga pukot nga gihimo gikan sa mga uhong kinahanglan nga tipigan sa yutang kolonon o sa enamel nga mga pinggan sa refrigerator.
Kung ang mga makahilo nga mga substansiya mosulod sa lawas sa tawo, nan lisud nga ibalhin sila ug ang matag usa adunay lain nga mga presyo. Sa maong mga kaso, ang usa kinahanglan dili mag-tambal, apan kinahanglan nga moadto dayon sa ospital.