Ang kakulang sa bitamina sa lawas sa tawo mahimong mosangpot sa nagkadaiyang mga sakit, nga tungod sa imposible sa mga reaksyon nga biochemical nga naglambigit sa mga bitamina.
Sulod sa dugay nga panahon, nahibal-an sa katawhan ang sakit nga gitawag og scurvy. Kini nga sakit kasagaran nga giantos sa mga marinero nga nagpadayon sa taas nga mga biyahe sulod sa daghang bulan. Ang scurvy gipakita sa nagkadako nga kahuyang sa mga bongbong sa mga sudlanan sa dugo, nagdugo nga mga gum, pagkalus ug pagkawala sa mga ngipon. Human lamang sa pagkadiskobre sa mga bitamina nakita nga ang scurvy naugmad sa usa ka kakulangan sa lawas sa bitamina C (laing pangalan sa kini nga bitamina mao ang ascorbic acid). Gipanghimakak nga kung wala ang substansiya sa mga tawo, ang collagen protein synthesis nahunong, nga mosangpot sa dili maayo nga mga sangputanan. Ug ang kamatuoran nga ang scurvy sa Middle Ages sagad nga makita sa mga seafarer, tungod sa kamatuoran nga kaniadto ang suplay sa presko nga prutas ug mga utanon dali nga natapos sa mga barko. Nahibal-an na karon nga ang ascorbic acid makita sa mga produkto nga gigikanan sa tanum. Sa sayo pa niini nga kamatuoran wala mahibal-i (ilabi na ang mahitungod sa mga bitamina nga ingon sa sa siyentipikanhong komunidad nagsugod sa pagsulti lamang sa 1880). Karon ang sakit nga scurvy nga gipahinabo sa kakulang sa bitamina C, dili kaayo komon, ug ang nag-unang hinungdan sa kini nga panghitabo mao ang seryoso nga mga sakit sa nutrisyon. Kon kada adlaw ka magkaon sa bisan gamay nga mga utanon o prutas, nan dili ka kinahanglan mahadlok sa dagway sa niini nga sakit.
Ngadto sa mga sakit nga gipahinabo sa usa ka kakulangan sa bitamina A, hememelopia, o, samtang ang mga tawo nagtawag niini nga sakit, "gabii pagkabuta". Uban niini nga kahimtang sa patolohiya, ang usa ka tawo makakita pag-ayo sa adlaw, apan sa kilumkilom, iyang nasabtan pag-ayo ang naglibot nga mga butang. Kini nga kondisyon mahimong giisip nga usa ka sayo nga ilhanan sa pagtungha sa kakulangan sa bitamina A sa pagkaon. Uban sa usa ka taas nga bitamina A nga kakulangan sa tawhanong nutrisyon, ang xerophthalmia naugmad, nga gihulagway sa pagkagahi sa cornea sa mata. Kasagaran ang basehan alang sa pagpalambo sa niini nga mga sakit mao ang paglapas sa pagsuyup ug sa transportasyon sa lawas sa tambok. Tungod kay ang bitamina A tambok nga matambalan, tungod sa paglapas sa metabolismo sa mga tambok sa lawas ug adunay kakulang niining biologically active substance, bisan ang pagkaon mismo adunay igong gidaghanon nga bitamina A. Apan, kung adunay kakulang sa bitamina A sa pagkaon, nan kini nga sitwasyon sayon ra husto ang pagsulod sa menu sa mga pinggan gikan sa mga carrot, kamatis, dill.
Ang kakulang sa bitamina D hinungdan sa usa ka sakit sa mga bata nga gitawag og rickets. Uban sa niini nga sakit, ang normal nga kurso sa proseso sa mineralisasyon sa bukog nahunong, ug ang pagpalambo sa mga ngipon nalangan. Ang mga tinubdan sa bitamina D mao ang mga pagkaon sama sa atay, mantekilya, itlog nga itlog. Ang daghan nga bitamina D makita usab sa lana sa isda.
Ang bitamina E usa ka importante kaayo nga biologically active substance nga makatampo sa mga proseso sa physiological sa pagpalambo sa reproductive nga sistema. Tungod sa kakulang sa bitamina E sa mga lalaki, ang pagporma sa spermatozoa nadaot, ug sa mga kababayen-an, mahimong adunay mga pagtipas sa pagpalambo sa fetus. Ang adlaw-adlaw nga dosis sa bitamina E kasagaran nga gihatag sa paggamit sa mga produkto sama sa lana sa utanon, cereal, lettuce, cabbage.
Kini nga mga sakit naghatag sa usa ka tin-aw nga ideya nga ang kakulang sa pipila nga mga bitamina sa tawhanong nutrisyon hinungdan sa pagpalambo sa nagkalain-laing mga sakit sa kondisyon. Busa, aron mapugngan ang pag-uswag sa mga sakit, kita kinahanglan nga maningkamot sa paghimo sa atong pagkaon nga nagkalainlain kutob sa mahimo, lakip ang nagkalain-laing mga produkto sa mananap ug utanon. Ang maong pamaagi magtugot, kung mahimo, aron maseguro ang maximum diversity sa biologically active substances sa pagkaon ug mapugngan ang pag-uswag sa mga sakit nga hinungdan sa kakulang sa mga bitamina.