Kusina sa Azerbaijan.
Ang Pilaf nga adunay mutton, alang niining pan nga kan-on ug ang basehan sa pilaf giandam nga gilain.
Ang bugas nagkinahanglan og dugay nga lugas nga gi-steamed, kini hugasan sa hingpit, dayon matumog sulod sa 15 minutos sa init nga tubig. Aron hugaw ang bugas sa hustong paagi, kinahanglang sundan nimo ang lagda: tubig, kinahanglang ibubo mo ang gamay, dad-a sa usa ka hubag, dayon ibutang ang 2 ka kutsarang mantikilya, dayon ibubo ang bugas niini. Ang proporsyon kinahanglan: 2 ka bahin nga tubig ug 1 ka bahin nga bugas. Magluto sa bugas nga walay panapos sa sudlanan nga adunay taklob, hangtud nga ang tubig hingpit nga mawala. Human nga ang humay kinahanglan ibubo sa nangatunaw nga mantekilya (3 ka kutsara), pagtabon ug pagluto hangtud nga lutoon sa hinay nga kalayo. Aron nga ang humay dili lang tasty, apan maanindot usab, kini mahimong bulok sa turmeric.
Ang basehan sa pilaf lahi: karnero, manok, isda, utanon ug prutas. Sa among kahimtang, gikuha namo ang nating karnero. Ang kordero giputol ngadto sa mga medium medium, fry, asin, pepper, salted sibuyas, mga greens, cinnamon, mga panakot, ibubo ang gamay nga sabaw ug linatol hangtud nga lutoon.
Human sa tanan nga mga pagpangandam, gisagol ang humay ug karnero, kami adunay usa ka Azerbaijani pilaf gikan sa mutton. Ang Cordero kanunay mapulihan sa laing basehan alang sa pilaf, ang paagi sa pagluto managsama.
Azeri Shaker-lukum. Alang niini nga confectionery, kinahanglan nga nangatunaw mantequilla, nga kinahanglan nga gigaling puti, dugangan sa powdered sugar, mashed sa puti ug sa yolk. Pagsagol sa duha ka masa, ug pag-usab pag-gunting sa puti, unya ibubo ang cognac sa saffron nga natunaw niini, sagolon kini ug ipanguha ang minasa. Ang nadawat nga minasa kinahanglan ibutang sa usa ka tugnaw sa 6 minutos.
Human nga mapiho ang minasa, kinahanglang ihulma ang mga bola nga 3 sentimetros ang diyametro gikan sa minasa, pugngi kini sa usa ka gamay aron paghimo sa usa ka patag nga cake, ug ibutang kini sa usa ka panid nga gibutangan og harina, magluto sulod sa 6 ka minutos sa gamay nga kalayo.
Ang gidaghanon sa mga sangkap: ang pagkalkula gihimo alang sa 500 gramos nga harina - 200 ka gramo sa mantikilya, 200 ka gramo nga powdered sugar, mga yolks - 1 ka piraso, cognac - 50 gramo (mahimong mapulihan sa vodka o rum), saffron - 7 stamens.
Baklava Baku. Tungod niini, ang pinggan kinahanglan nga: sa lebadura nga lasaw sa mainit nga tubig, pagdugang harina, sour cream, itlog, lana ug asin. Kumuha sa kinumot ug paligiron kini sa usa ka gibag-on nga 0.5 mm.
Lubricate ang linuto sa kalaha uban sa mantikilya ug ibutang ang minasa. Sa ibabaw sa lined minasa, ibutang ang mga nuts nga gisagol sa asukal, ug ipiyong ang ikaduhang layer sa minasa. Human niana, kita lubricate sa ikaduha nga layer sa lana ug sa pag-usab pagsablig uban sa pagpuno, ug sa ingon sa pipila ka mga sapaw, mga haklap.
Human niana, ang baklava putlon ngadto sa gagmay nga mga rhombus, ang tumoy kinahanglan nga ibubo sa usa ka itlog nga sinagol sa pag-imprinta sa safron. Sa tunga-tunga sa matag diamante gibutang ang katunga sa nut.
Pagluto sa baklava sa temperatura nga 180-200C sulod sa 40 ka minuto. Human nga lutoa ang baklava, kini ibubo sa ibabaw nga may syrup o dugos, ug ibutang pag-usab sulod sa 5 ka minuto sa oven.
1 ka kilo nga produkto gikinahanglan: Tulo sa labing taas nga grado 250 g, mantikilya nga nangatunaw - 130 gramos, sour cream 1 tablespoon, itlog - 1 ka piraso, lebadura - 10 gramos, nuts - 250 gramo, granulated sugar - 300 gramo, cardamom tunga sa usa ka kutsarita, - 0.5 gramos.
Iningles nga pagkaon
Mga sandwich nga may cucumber. Sa kasingkasing niini nga sandwich mao ang tinapay nga walay tinapay, pinahumok nga lana, kini gibutang thinly sliced cucumber, tomato, radish, matulon nga mga itlog, berdeng mga dahon sa salad ug usa ka sprig sa dill o parsley ug kining tanan naglangkob sa usa ka piraso sa sausage.
Iningles salad. Alang niini nga salad, ang mosunod nga mga sagol gikinahanglan: linuto nga manok fillet, linuto nga mga uhong ug salted, cucumber-free cucumber, ang tanan putlon. Diha sa salad, dugangi ang sliced celery, ang tanan nga mga sagol nga gisagol, gisudlan sa mayonnaise ug mustard, asin sa pagtilaw.
Itik sa Iningles. Kay kini nga pinggan mas maayo nga angay sa batan-ong itik, ang asin, pepper. Ang Bacon ug sibuyas ihiwa, dayon dugangi ang mga mumho sa pan, ang tanan niini nga sinagol ug berdeng idugang. Ang itik giputos, gipaligid, gibutang sa usa ka gilay-on nga tray nga linuto sa pan ug giluto sa ubos nga kalayo. Sa matag karon ug unya, pagtan-aw kaniya, kung gikinahanglan, ibubo ang lana. Sa diha nga nag-alagad sa lamesa, ang itik giputol sa katunga ug napuno sa duga diin kini lutoon. Itik sa mga utanon.
Amerikanong pagkaon.
Curd salad. Sa pagbuhat niini, guntinga ang mga ahos nga maayo kaayo, ibutang kini sa ubos sa usa ka lawom nga panaksan nga salad. Dayon isagol ang cottage cheese uban sa mayonnaise ug ibutang kini sa salad bowl pag-ayo, aron ang ahos magpabilin sa ubos. Kini nga salad gitan-aw nga gipanitan ug ginunting sa daplin sa karot. Gituslob niya ang gatas nga gatas ug gikaon.
Chicken sa keso. Ang manok kinahanglang putlon, ibutang sa usa ka lalom nga sudlanan (sauté pan), idugang ang asin, dugangi ang usa ka gamay nga tubig ug simmer sa ubos nga kainit. Gikinahanglan ang paghulat, sa diha nga ang tubig molubog ug ang manok mamahumok. Mix itlog, gatas, starch ug grated keso. Pagdugang og asin, pepper ug tanan nga kini maayo aron mabuntog. Atol sa paglatigo, ibutang ang frying pan sa kalayo ug tunawon ang mantekilya niini.
Magluto linuto nga mga piraso sa manok sa usa ka sinagol nga keso, paligdi ang mga breadcrumb ug fry hangtud nga bulawan nga brown.
Ang manok - 1 ka piraso, sibuyas - 1 ka piraso, asin, pepper sa pagtilaw, itlog - 2 ka piraso, grated nga keso 1 baso, gatas nga tunga sa baso, starch 1 teaspoon.
Salad Waldorf. Ang tintal nga gipanitan ug giputol ngadto sa mga gilis, gipanitan ang mansanas nga giputol ngadto sa mga cubes, dayon maayo nga mga tinadtad nga mga almendras. Alang sa refueling, mayonnaise nga may lemon juice, asin ug cream gikinahanglan. Kini nga sagol nga gisudlan sa salad. Kay dekorasyon kinahanglan nimo: halves sa mga nuts, mga hiwa sa mga mansanas nga pula nga panit. Human nimo maandam ang salad, ibutang kini sa 2 ka oras sa katugnaw.
Celery - 260 gramos, mansanas - 250 gramos, gipanitan nga peaches - 100 gramos, mayonnaise - 100 gramos, cream - 4 ka kutsara, lemon juice - 2 ka kutsara, asin sa pagtilaw.
Armenian nga pagkaon.
Petey. Kini nga nasudnong pinggan giandam sa mga kolon nga kulonon. Ibutang ang mga piraso sa karne ug mga gisantes sa ubos sa matag kolon. Pun-a ang tubig ug magluto sa ubos nga kainit uban ang taklob nga nagsira, usahay pagkuha sa resulta nga bula. Tunga sa usa ka oras sa wala pa sila andam, daghang mga patatas, mga sibuyas ug mga cherry plum gibutang sa mga kaldero. Ang sabaw sa asin sa dili pa matapos ang pagluto, sa samang higayon ibutang ang mga panakot. Sa diha nga na gikuha gikan sa kalayo sa matag kolon ibutang ang pagpuga sa saffron (1 gram alang sa 120 ka gramo sa tubig) ug sa powder Mint. Giandam kini sa lamesa diha mismo sa mga kaldero.
Kay 1 pot: nating carnero - 200 gramos, mga mag - 1 tablespoon, sibuyas - 1/3, patatas - 1 piraso, plum - 3 ka piraso, ang tanan nga uban pa sa pagtilaw.
Ang Tolma mao ang Yerevan. Ang tinadtad nga nating karnero gihiusa uban sa lahi nga bugas, maayong pagkaputol nga sibuyas, utanon ug paminta. Ang dahon sa punoan sa ubas gipaubos sa 2 ka minutos sa tubig nga nagabukal ug nagwagtang sa baga nga mga punoan. Ang pagpuga kinahanglan ibutang sa mga dahon ug giputos, nga naghatag sa porma sa mga sausages. Ang Tolmu gibutang sa ubos sa saucepan, gibuboan og sabaw o tubig, aron ang talma gamay lamang nga natabonan sa likido, nga giinit sa ilawom sa taklob nga taklob.
Kordero - 600 ka gramo, mga sibuyas - 2 ka ulo, mga green sa 1 ka kutsara, mga panakot nga makatilaw.
Armenian nga pagkatam-is "Barurik". Kuhaa ang harina, ½ sa usa ka piraso sa mantikilya ug tubig, pagmasa sa titip nga minasa ug ipahulay kini sulod sa 15 minutos. Human sa pagpahulay, ang minasa nga giporma nga hinay kaayo, ginahugasan nato ang nahibilin nga katunga sa lana, gibutang ang pagpuno sa mga almendras, cinnamon ug asukar, nga nagsulud sa usa ka lingin nga porma. Gipahimutang kami sa oven ug giluto sa temperatura nga 240-250C sulod sa 20 minutos.
Kay sa pagsulay: Flour - 250 gramos, granulated asukar - sa katunga sa usa ka baso, mantequilla - 130 gramos, itlog - ½.
Kay ang pagpuno: asukar ug nahugno nga mga nuts alang sa ½ tasa, cinnamon sa tumoy sa kutsilyo.
Asiryanhong linutoan.
Jadzhik. Kini nga pinggan giandam gikan sa cottage nga keso. Ang lana (150 gramos) matunaw, idugang ang matahum nga mga tinadtad nga berde nga sibuyas ug dill (150 gramo), human niana kinahanglan nga imong sagolon ang tanan sa usa ka kilo nga keso sa cottage, asin sa pagtilaw.
Kutli . Sa minasa nga karne, dugangi ang usa ka hilaw nga itlog, maayong pagkaputol nga sibuyas, pepper sa yuta ug hilaw nga humay. Gikan sa minar nga karne aron paghimo sa mga bola sa karne ug ibutang sa usa ka sabado nga karne nga giandam kaniadto. Gidugang usab namo ang tomato paste ug sobra nga sibuyas, mga panakot.
Alang sa usa ka kilo nga karne - kan-on 1 nga bildo, mga sibuyas - 3-4 ulo, usa ka panit sa paminta, ang tanan nga makatilaw.
Hasid . Sa ubos sa kulon nga kulon, ibutang ang mantekilya, idugang ang harina. Dayon isul-ob ang kalayo, kusog nga pagkutaw, ang masa kinahanglan nga makakuha og bulok nga bulawan. Unya sa usa ka saucepan kini gikinahanglan sa pagbu-bu sa init nga gatas, nga sa pagbutang sa unang dugos sa gatas. Pagtilaw sa asin. Isugnod sa kalayo sulod sa 15 minutos. Andam alang sa paggamit sa sunod nga adlaw, guntinga ingon nga usa ka pie.
Mantikilya 100 gramo, harina 3 tablespoons, gatas 200 gramo, dugos 2 tablespoons.
Pagkaon sa Bashkir.
Ang atay anaa sa Ufa. Ang atay ug mga patatas giputol sa mga cubes, apan gilain ang isda. Ang sibuyas maayong pagkahimo nga tinadtad ug lightly fried sa lana uban sa pagdugang sa tomato paste. Ang tanan nga mga sangkap nga gihiusa, dugangan ngadto sa resulta nga masa sa usa ka tunga sa copa sa sabaw ug magluto hangtud nga linuto sa mga kolon. Sa diha nga mag-alagad sa lamesa, pagadayandayan uban sa mga utanon sa ibabaw.
Alang sa 500 ka gramo sa atay - 15 ka piraso sa patatas, tambok alang sa pagprito - 5 ka kutsara, sibuyas - 2 ka piraso, tomato paste - 1 ka kutsara, asin.
Gubadia . Kining pinggan nagkinahanglan og usa ka bag-ong minasa, nga mahimong bahinon sa duha ka nagkalainlain nga bahin, usa ka bahin nga mas dako kay sa lain. Kadaghanan sa paglabay sa usa ka gamay nga diyametro sa kapasidad diin ikaw mag-andam niini nga pinggan.
Sa usa ka greased nga sudlanan nagbutang ang usa ka dako nga duga, nga gipahimutang nga layer sa layer sa bugas, pasas, toasted nga karne, minced nga itlog, mantikilya. Sa ibabaw sa pagputos gibutang ang ikaduha nga pagsuso ug ang mga sulud may koneksyon sa usa ka lubid nga lubid. Magaluto sa usa ka maayo nga naandan nga kainit hudno.
Alang sa pagsulay: alang sa 760 gramos nga harina - asukar - 28 gramo, margarine - 224 gramos, mga itlog - 3 ka piraso, yeast - 14 gramos, asin - 12 gramo, tubig - 180 gramos.
Alang sa minar nga karne - humay - 800 gramos, itlog - 9 ka piraso, minasa nga karne - 660 gramo, pasas - 580 gramos, asin.