Pagpangandam sa mga pinggan sa linuto sa Moldovan

Sa artikulong "Pag-andam sa mga pinggan gikan sa karne sa Moldovan nga pagpangaon" sugoon kami kanimo kon unsaon pag-andam ang mga piraso gikan sa karne. Ang pagkaon sa Moldovan naggamit sa tanang matang sa mga produkto sa karne. Gamiton sa mga Moldova ang sama nga degree ug karnero, karne, baboy ug manok. Ug alang sa matag matang sa karne may katumbas nga utanon ug halang nga palibot.

Inasal sa Moldova
Sagol:
Ang karne giputol ngadto sa 2 mga hiwa matag pag-alagad ug fry sa pagdugang sa mga sauteed sibuyas ug harina. Guntinga ang mga patatas ug ipakaon kini. Gikombinar namon ang karne nga adunay patatas, ibutang kini sa kaldero, ibubo sa sabaw sa bukog aron kini maglakip sa mga produkto, ibutang ang mga panakot, asin, Paste tomato, sibuyas nga sibuyas. Sa katapusan sa kalayo, dugangi ang pula nga uga nga alak. Sa dili pa mag-alagad, ang linat-an isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ahos. Tagsa-tagsa sa usa ka plato nga atong gihatagan og salted cucumber o lab-as nga kamatis.

Chicken sa Moldovan
Sagol: manok, tunga sa baso nga uga nga bino, 4 ka kutsara nga lana, 4 o 5 ka mga ulo sa sibuyas, 1 nga baso nga sarsa sa tomato. Ug usab ang bay dahon, asukar, suka, pepper, asin, ahos, mga utanon nga makatilaw.

Pagpangandam. Gisunog namo ang manok, kuhaa ang mga insides, hugasan kini sa bugnaw nga tubig, guntinga kini ug iprito kini sa mantekilya. Toast ang manok, ibutang kini sa saucepan, idugang ang paminta, dahon sa bay, grated nga ahos, asin, dry wine, sarsa sa tomato, toasted sibuyas. Pag-agay ug paghatag usa ka hubag. Dayon ibutang ang saucepan sa hudno, takpan kini sa taklob ug magluto hangtud nga andam, idugang ang sabaw aron kini dili masunog. Sa katapusan sa kalayo, dugangi ang dahon sa bay, asukar, suka ug mopalong gikan sa 5 ngadto sa 10 ka minutos. Ginaalagad namon ang manok, ibubo ang sarsa niini diin kini gituslob, isablig uban sa ahos, parsley ug dill.

Sugnod nga manok nga gipamudpod nga manok
Sagol: 2 manok nga atay, 4 ka manok tarong, 2 ka itlog, 6 o 8 patatas nga tubers, 4 ka kutsarang canned peas, 4 ka pula nga kamatis, pula nga pepper, asin, mga utanon nga makatilaw. 1 ka kutsara nga harina, 5 ka kutsarang mantikilya, 3 ka kutsara nga biskwit.

Pagpangandam. Atong pagtratar ang manok, kuhaa ang mga giblet, ug hugasi kini pag-ayo. Gikan sa mga pako, giwagtang ang mga fillet gikan sa dughan, dayon tangtangon ang gagmay nga mga tarogo, kuhaa ang mga litid ug ang pelikula. Ang gagmay ug dagko nga mga punoan sa otobem, among limpyohan ang mga bukog. Ibutang sa tunga-tunga sa usa ka dako nga fillet, mixed minced karne. Gikan sa matahum nga mga tinadtad ug fried chicken liver, matahum nga tinadtad nga itlog, parsley, pula nga pepper sa yuta ug mantekilya. Forcemeat kita magatabon sa usa ka gamay nga fillet, ug suod sa mga kilid sa usa ka dako nga fillet. Ang mga cutlet gisablig sa pepper ug asin, gitaod kami sa harina, gipaubos namo ang itlog sa itlog, gilukot namo ang puti nga mga breadcrumb, gipislit kami ug gipaubos sa itlog sa itlog, giligid namo ang mga piraso nga tinapay, gipislit ang among mga kamot ug gihatagan ang porma sa usa ka taas nga itlog.

Gipakaon namon ang giandam nga cutlet sa daghang gidaghanon sa gipainit nga mga tambok, unya kuhaa kini gikan sa tambok ug ibutang kini sa usa ka kutsara, ug ibutang kini sa oven sa 5 minutos. Nag-alagad kami sa usa ka cutlet nga adunay lab-as nga pula nga kamatis, pinirito nga patatas, berdeng mga mag, sprinkling uban sa mantikilya.

Atay sa sour cream
Sagol: 600 ka gramo sa atay, 1 baso nga sour cream, 8 patatas nga tubo, 4 ka kutsara nga harina, 4 ka kutsarang taba, 4 sibuyas, mga greens, pepper, asin.

Ang karne sa atay nahugasan, gikuha ang pelikula, giputol ang mga tinadtad nga sibuyas, dill greens, parsley, pepper, asin ug puno sa sour cream, ibutang sulod sa 15 o 20 ka minuto sa hurno ug pabalikon kini nga andam na. Giandam ang atay nga giandam uban ang linuto nga pasta o linuto nga mga batan-ong patatas.

Pagkaon sa bino
Sagol: 600 gramos nga softloin, 10 o 13 patatas nga patatas, 4 ka kutsarang taba, 2 tablespoons nga tomato, 4 sibuyas, ½ tasa nga table wine. Ug usab mga luto, nga mahumot ug pula nga mga sili, mga dahon sa bay, ahos, asukar, asin, suka sa pagtilaw.


Guntinga ang file gikan sa pelikula, pepper ug pepper uban ang asin, maghigda kita sa 10 o 15 minutos sa usa ka bugnaw nga dapit. Giputol namo ang sibuyas nga mga sibuyas, gipagisi hangtud nga bulawan sa tambok, idugang ang pula nga pepper, usa ka gamayng sabaw, tomato puree ug ibutang sulod sa 5 minutos. Dayon gibutang namo ang giandam nga fillet, mga luto nga dill, cumin, dahon sa bay, usa ka gamay nga pea nga pepper. Tabuni ang taklob ug ibutang kini sa oven. Matag 10 ka minutos, iuli ang karne, kon ang sabaw gilat-an, idugang kini ngadto sa 2 o 3 ka kutsara sa hinay-hinay. Sa katapusan sa kalayo, dugangi og usa ka baso nga pula nga alak sa karne, pag-rubbed nga ahos ug magluto hangtud nga andam. Tinoa ang kaandam sa karne nga adunay dagum sa magluto, kung ang usa ka puti nga duga moagos gikan sa lungag, dayon ang fillet andam. Among ibutang ang fillet sa lain nga panaksan, ug ibutang kini sa usa ka mainit nga dapit, magsul-ob sa sarsa aron makatilaw uban sa asin, suka, ahos, asukar, ahos, pepper, hubag ug palabihan. Sa diha nga ang mga fillet nga nag-alagad sa lamesa, pagputol sa 2 ka piraso sa matag pag-alagad sa matag kilid tabok sa mga lanot. Sa garnish, ibutang ang linuto nga patatas, ibubo ang andam salsahan, isablig uban sa parsley ug dill.

Pork chop sa batter
Sagol: 600 gramos nga loin, 8 patatas, 2 tablespoons nga harina, 4 ka kutsarang taba. Usa ka itlog, ahos, liso, pepper, asin sa pagtilaw.

Pagpangandam. Gikan sa luyo sa usa ka batang baboy, giputol namon ang karne ngadto sa 2 ka piraso alang sa usa ka pag-alagad, gibunalan namon, gisagol ug giinom kini. Dayon gibutang nato kini sa usa ka batter nga adunay itlog ug fry hangtud nga bulawan nga brown sa duha ka kilid. Human niana, ibutang nato ang lungag sulod sa 3 o 4 ka minuto sa hudno, nga gisudlan sa piniritong patatas. Sa diha nga ang pag-alagad sa usa ka tambok-chop sa tambok, diin kini giasal, isablig uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad ahos, parsley ug dill.

Ang karne nga adunay ahos
Sagol: 600 ka gramo sa karne, 10 o 12 patatas nga tubers, 1 ka kutsara nga mantikilya, ½ hugpong nga parsley, 1 o 2 carrots, ½ nga celery root, ½ tasa nga kvass nga tinapay. Duha ka mga ulo sa mga sibuyas, pepper, asin, ahos, utanon nga makatilaw.

Pagpangandam. Ang panit o karne gipagawas gikan sa sine, gibutang namo kini sa bugnaw nga tubig, gibutang kini sa usa ka kalaha, idugang ang sibuyas, parsley, ibubo ang mga carrot nga may init nga tubig ug ibutang kini sa stove. Ang scum gikuha sa usa ka kasaba, ug sa diha nga ang tubig mobukal, ibutang ang kalaha sa usa ka gamay nga kalayo ug magluto sulod sa 1.5 ka oras. Sa katapusan, sa pagdugang sa tinapay kvass ug asin ug magluto hangtud nga nahimo. Ang nahuman nga karne nga giputol sa mga lanot, gibutang sa usa ka plato, sa kilid gipahiluna ang linuto nga patatas, ang tanan polish nangatumok mantikilya, lasaw sabaw, grated nga ahos, gisablig uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon.

Ang baboy nga may cabbage
Sagol: 600 ka gramo sa karne, tunga nga cabbage, 4 ka kutsara nga lana, 10 o 12 ka piraso nga marinated plums, 4 ka ulo sa sibuyas. Usa ka kutsara nga tomato, mga utanon, ahos, suka, pepper, asukar, asin sa pagtilaw.

Pagpangandam. Ang baboy nga among hugasan sa bugnaw nga tubig, among limpyohan ang usa ka lami nga tualya, mamala namon ang pepper ug asin, magasaka kami sa usa ka bulawan nga tinapay. Dayon ibutang namon ang mga pinggan nga may karne sa hurno ug ibalik ang matag 10 o 15 minutos, ibubo ang nagbukal nga tubig. Andam nga mahibal-an ang karne gamit ang dagum sa magluto, kung ang usa ka puti nga duga mogawas gikan sa lungag, dayon ang karne andam na, kung ang duga maoy pink, nan ang karne dampi gihapon.

Sa katapusan sa frying, ang karne gisudlan uban sa grated nga ahos ug gipalingkod kini sa oven sa 5 minutos. Samtang ang karne fried, sour o lab-as nga cabbage, atong hugasan kini ug putlon kini sa noodles, idugang kini sa saucepan, dugangi og diyutay nga sabaw, mantikilya ug linat-an kini sa usa ka gamay nga kalayo. Sa katapusan sa pag-quenching, dugangi ang seasoned sibuyas, suka, asukar, pepper, asin usa ka gamay nga tomato ug stew hangtud nga andam.
Andamon ang karne nga gibutang sa manipis nga mga hiwa tabok sa mga lanot, ibutang sa usa ka panaksan, ibutang ang stewed cabbage sa kilid, ibubo ang duga nga makuha sa panahon sa karneng baboy, marinated plum, ug sprinkling uban sa parsley ug dill.

Mga meatballs sa Moldova
Sagol: 600 ka gramo sa karne, 4 ka kutsara nga tambok, tunga sa baso nga bino, 1 tasa nga sarsa sa tomato, 3 sibuyas, 1/2 nga parsley, 1 o 2 carrots. Mga ahos, pepper, suka, asukar, asin sa pagtilaw.

Pagpangandam. Among limpyohan ang karne gikan sa pelikula, hugasan kini, putlon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ngadto sa karne, idugang ang grated ahos, pepper, asin, sibuyas ug ang tanan nga paagi pinaagi sa meat grinder. Ang resulta nga gitas-on maayong pagkukut, pagdugang usa ka gamay nga gatas, ihatag ang mga bola nga bola sa bola sa bola. Ang mga bola nga ginama sa karne ibutang sa lana, ibutang sa usa ka saucepan sa 2 o 3 ka mga lut-od, nga punog pan nga salsahan nga adunay mga sagbot nga mga utanon. Pagdugang og 70 gramo sa usa ka baso nga uga nga bino, panahon uban sa asukar ug magluto sulod sa 25 o 30 ka minutos sa ubos nga kainit. Nag-alagad kami sa mga meatballs sa lawom nga mga palid, ibabaw sa tinadtad nga ahos, mga utanon.

Chicken sa Moldovan
Sagol: manok, 1 nga baso nga sarsa sa tomato, 0.3 nga baso sa uga nga alak, 100 o 150 gramos nga sunflower oil o margarine. Upat ka sibuyas, mga liso, dahon sa bay, pepper, asin, ahos.

Pagpangandam. Gipangputol namo kini, gituslob kini ug gihugasan ang patay nga lawas sa manok, giputol kini sa mga bahin, gisudlan kini sa margarine o sunflower oil, ug gibutang kini sa usa ka saucepan. Idugang ang hiniwa nga sibuyas, pepper, asin, ahos, usa ka gamay nga uga nga alak, sarsa sa kamatis ug hugaw. Dayon atong ilisan ang saucepan sa oven, ibutang kini hangtud nga andam na kini. Sulod sa 5 o 10 minutos sa dili pa ibalik ang hurno, dugangi ang mga luto, ibutang ang dahon ug ipabilin ang nahabilin nga alak.

Turkey uban sa apricots
Sagol: 500 o 750 ka gramo sa turkey, 2 o 3 sibuyas, usa ka baso nga mga apricot nga walay mga gahong, 1 ka kutsara nga parsley o dill. Ug usab 1 ka teaspoon nga suka sa alak, dahon sa dahon, katunga sa usa ka ulo sa ahos, ½ teaspoon kanela, ¼ teaspoon pula nga pepper, 1 ka asukal nga asukal, ½ tasa nga puti nga bino nga puti. Dad-a ½ kopa sa tomato juice, ½ kutsarang harina, 2 ka kutsarang mantikilya.

Pagpangandam. Giputol namo ang pabo nga may mga piraso nga 3 * 4 centimeters, fry kini sa lana, gibutang kini sa usa ka saucepan. Giputol namo ang mga sibuyas, lumipas. Gisagol namon ang bino, pepper, cinnamon, asukal, tomato juice. Gipukaw namo ang pabo sa mga sibuyas, gisudlan sa tunga sa oras. Pagdugang og preskong mga apricot, sinagolan nga harina, lasaw sa suka sa ubas, asin, mga dahon sa bayanan ug linat-an alang sa laing 10 o 12 ka minutos sa ubos nga kainit. Sulod sa 1 o 2 ka minuto sa dili pa ang pagtapos sa pag-quenching, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon, ahos ug ibutang sa 5 o 6 ka minuto.

Kutsilyo sa quince
Sagol: 500 gramo sa veal, 2 o 3 quinces, ½ kutsarita itom nga pepper, usa ka pinch nga pula nga pepper. 5 ka cloves nga ahos, celery root, ½ teaspoon nga asukar, 2 tablespoons nga dry wine, 4 sibuyas, 0.75 ka tasang duga sa tamates, 4 ka kutsarang mantikilya.

Pagpangandam. Giputol namon ang veal ngadto sa gagmay nga mga piraso, ingon sa usa ka linat-an nga may mga gahong, pepper sa itom nga pepper, asin, fry sa lana hangtud nga bulawan nga brown. Dayon dugangi ang pula nga pepper, sliced ​​celery, juice tomato, sibuyas, fried sa lana, ug lutoon mo ang kainit sa kainit sa pagluto, hubag sa 10 o 15 minutos. Idugang ang tinadtad nga mga hiwa, fried sa quince sa lana, bino, asukar, asin ug pabukala alang sa laing 6 o 7 ka minuto. Sulod sa usa ka minuto sa wala pa ang pagkaandam nga ibubo sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos.

Inasal sa Moldova
Sagol: 800 gramos nga karne, usa ka kutsara nga maayong pagkadugmok nga dill greens, black pepper, bay leaf, 3 cloves nga ahos, ug usa ka kutsara nga tomato paste. 2 tablespoons sa lana sa utanon, 8 o 10 mansanas o 3 quinces, 1 carrot, 5 o 6 bulbs.

Pagpangandam. Ang karne sa karne giputol tabok sa mga lanot, ang bahin kinahanglan nga mogawas 2 o 3 ka piraso, fry sa mga carrots, sibuyas, sliced ​​cubes. Nagbutang kami og sinangag nga karne sa kozanok, pun-a kini sa sabaw aron kini gitabonan ang mga produkto, idugang ang black pepper, dahon sa bay, asin, pasta sa tomato nga linata ug simmer hangtud nga lutoon sa ubos nga kainit. Sa katapusan sa stew add nahugno ahos. Among ibutang ang fry sa pinggan, ubay sa mga sulud nga atong gibutang sa linuto nga quince o mansanas. Gikan sa ibabaw, isablig ang karne uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga dill. Ang sinugba nga manok, mutton, baboy giluto usab, apan sa mga kaldero lamang.

Gipugas sa Moldova nga pula nga bino
Sagol: 150 ka gramo sa karne, 5 gramo nga parsley nga gamut, 10 gramo sa sibuyas, 40 gramo sa carrots, 250 gramos nga patatas, 10 gramos nga ginaling nga tambok,
Alang sa sarsa: 2 ka gramo sa ahos, 15 ka gramo nga red wine sa lamesa, 5 gramos nga tomato puree, 5 gramos nga harina sa trigo, asin, mga panakot.

Pagpangandam. Giputol namo ang karne ngadto sa dagkong mga piraso, among gibunalan, kami salted, pepper, ug fry. Guntinga ang mga patatas ngadto sa mga piraso ug ipakaon kini sa mga sibuyas, parsley, carrot, ahos. Pagdalag karne sulod sa 30 ngadto sa 40 ka minutos sa pula nga pangunang sarsa nga adunay bino ug patatas. Kita mag-amlig ug paminta sa pagtilaw. Sa diha nga ang pag-alagad, pag-decorate sa mga sinugba uban sa greens. Ang mga atsara ibutang sa gilain.

Karon nahibal-an na namo ang pagpangandam sa mga plato gikan sa karne sa Moldovan nga linutoan. Sulayi ang pagluto niining lami nga mga pagkaon gikan sa Moldovan nga linutoan, kami naglaum nga gusto nimo sila. Pagkaon!