Pag-andam og mga medalyon Mga medalyon sa karne usa ka makapaikag nga paagi sa pagluto nga karne. Ang pinggan mahimo gikan sa bisan unsa nga karne - baboy, manok, apan sila moingon nga ang labing lamian nga karne sa medalyon. Kini nga ngalan sa plato nakuha sa usa ka eksternal nga kaamgiran sa dekorasyon sa usa ka lingin nga porma. Ang atong cutlet, kung mahimo nimo kini tawagon, kinahanglan nga adunay usa ka lingin nga porma, o hinoon, ang porma sa silindro. Aron makuha ang resulta, kinahanglan nimo gamiton ang usa ka culinary thread, apan sa sinugdanan, dugang sa diametro, ibutang ang cutlet sa usa ka hugpong sa bacon. Ang Bacon sa panahon sa frying makadugang sa juiciness sa medalyon, ug ang culinary thread magtugot sa cutlet sa pagpabilin sa iyang cylindrical porma. Sa sarsa sa medalyon mahimo ka magluto bisan unsa. Gisugyot ko nga imong katimbang ang lami sa karne nga adunay creamy nga sarsa sa ahos. Dili ko moingon nga lisud ang pag-andam niini nga pinggan, apan dili nimo mahimo nga tawgon kini matag adlaw, mga medalyon, lagmit, ikaw mag-andam alang sa usa ka malipayon nga panihapon.
Sagol:- Kuto nga 500g
- Asin 2 g
- Black pepper powder 5 g
- Bacon 150 g
- Lana sa oliba 3 tbsp. l.
- Cognac 30 ml
- Asin 2 g
- Ang ahos gipauga granulated 5 g
- Ang lana natunaw 50 g
- Black pepper powder 1 g
- Cream 125 ml
- Lakang 1 Sa pag-andam og mga medalyon, kinahanglang magkuha ka ug veal tenderloin, lana sa oliba, bacon, cognac, asin, pepper nga bag-o; aron sa pag-andam sa sarsa nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa nangatunaw nga mantekilya, cream, asin, pepper.
- Paagi 2 Ang karne pulpito gihinloan, gipauga, giputol ang mga lanot ngadto sa patag nga mga piraso.
- Lakang 3 Guntinga ang bacon ngadto sa pig-ot nga mga gilis. Kuhaa ang bacon sa palibot sa piraso sa karne, hatagan kini og usa ka rounded nga porma, ihigot palibot ang culinary thread, gamay nga hugot.
- Lakang 4 Pag-init og kainit 3 ka kutsara nga lana sa oliba sa usa ka kutsara. Pag-ayo og mga piraso sa karne.
- Lakang 5 Sag-uloha ang mga medalyon gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka bulok nga bulawan. Salt ug pepper.
- Lakang 6 Pagpakunhod sa kainit. Ibubo ang karne uban sa cognac ug kainit sa 1 minutos. Kuhaa ang mga medalyon ug ipakaylap sa usa ka plato. Guntinga ang culinary thread. Ang Bacon mahimo tangtangon kon kini konektado sa karne - leave.
- Lakang 7 Pag-andam sa sarsa. Kaina ang natunaw nga mantekilya sa usa ka pan, dayon dugangi ang granulated nga ahos ug pepper. Pag-init, pagpalihok sa mga panakot.
- Lakang 8 Idugang ang 20% cream.
- Lakang 9 Pagpalihok. Dad-a sa usa ka hubag ug sa mabaga nga. Asin.
- Lakang 10 Handa nga mga medalyon nga gisudlan uban sa sarsa alang sa paniudto o panihapon, sa usa ka garnish uban sa linuto nga (steamed, tinadtad) nga mga utanon.