Kung gipalit o gipataas ang quince, ug wala mahibalo kung unsay himoon niini, gawas sa jam, jelly o jam, dayon tagda ang mga pinggan sa pagkaon sa Central Asia. Didto, kini nga prutas kasagaran gigamit sa pag-andam sa mga tambok nga karne nga pagkaon, ingon nga ang acid sa prutas makapahuyang sa tambok. Ang Quince mismo, nga anaa sa bag-o nga porma imposible tungod sa rigidity niini, kung ang init nga pagtratar, mamahimong malumo kaayo ug lami, nga matumog sa duga sa karne. Kini usa ka maanindot nga pinggan sa bisan unsa nga karne, dili kinahanglan nga tambok. Sulayi, pananglitan, sa pagluto sa mga manok nga gitabok sa quince. Siguruha nga kuhaon ang mga binhi gikan sa mga prutas, tungod kay kini naglangkob sa mga lig-on nga makahilo nga mga substansiya. Ang unod mismo dili hingpit nga dili makadaut, apan kini mahimong tawgon nga usa ka pulpya nga adunay dako nga pag-ayo: aron sa pagputol niini, kinahanglan nimo ang usa ka lig-on ug hait nga kutsilyo. Ang laing mandatory nga sangkap alang niini nga resipe alang sa chicken thighs nga adunay quince mao ang gamut sa ginger. Kini maghatag sa usa ka pinggan og usa ka halang nga kahigpit ug talagsaon nga kahumot, nga sa kombinasyon sa baho sa quince makapahimo sa imong mga bisita nga nag-antus sa pagpaabut sa pagpaabut sa usa ka talagsaon nga pagkaon.
Sagol:- Ang gatas sa manok 1200 g
- Quince 3 nga mga piraso.
- Lab-as nga ginger 20 g
- Mga sibuyas 3 pcs.
- Mantikilya 60 g
- Paprika matam-is nga yuta 1 tsp.
- Saffron ground 1 teaspoon.
- Ang tubig nga linuto nga 1.5 tbsp.
- Salt 2 pinch
- Lakang 1 Aron sa pag-andam sa pinggan, dad-a 5-6 manok paa, sibuyas, quince, lab-as nga ginger, mga panakot ug mantequilla.
- Lakang 2 Panit ang sibuyas ug putlon ang tunga sa mga singsing. Limpyo ang limpyo ug putlon ngadto sa nipis nga mga plato. Quince ang mga binhi ug panit ug putlon ngadto sa mga hiwa.
- Ang lakang 3 Ang mga paa sa manok maayo nga hugasan ug gidisi sa mantikilya hangtud nga ang mapula nga tinapay diha sa duha ka kilid. Dayon ibutang sa scallop o laing dako nga pinggan, diin mahimo nimo kini ibutang.
- Lakang 4 Sa samang lana fry sa sibuyas hangtud kini transparent.
- Lakang 5 Unya dugangan niini quince ug ginger ug sa pag-init sa tanan nga mga tingub 3-5 ka minuto.
- Lakang 6 Pagbalhin sa tanan ngadto sa manok.
- Lakang 7 Ibubo ang tubig, aron kini naglangkob lamang sa manok sa quince. Idugang ang matam-is nga paprika ug safron.
- Lakang 8 Dad-a ang tanan sa usa ka hubag ug simmer sa 35-45 ka minuto. Idugang ang asin sa pagtilaw.